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技術(shù)、服務(wù)及其他要求（注：本章的技術(shù)、服務(wù)及其他要求中，帶“★”的要求為實質(zhì)性要求。采購人、代理機構(gòu)應(yīng)當(dāng)根據(jù)項目實際要求合理設(shè)定，并在第五章符合性審查中明確響應(yīng)要求。）31采購內(nèi)容采購包1：采購包預(yù)算金額（元）:473,00000采購包最高限價（元）:473,00000序號采購品目名稱標(biāo)的名稱數(shù)量(計量單位)標(biāo)的金額（元）所屬行業(yè)是否涉及核心產(chǎn)品是否涉及采購進(jìn)口產(chǎn)品是否涉及強制采購節(jié)能產(chǎn)品是否涉及優(yōu)先采購節(jié)能產(chǎn)品是否涉及優(yōu)先采購環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品1C22040000餐飲服務(wù)漁門鎮(zhèn)敬老院食材采購項目100（項）473,00000批發(fā)業(yè)否否否否否報價要求采購包1：序號報價內(nèi)容計量單位報價單位最高限價價款形式報價說明1漁門鎮(zhèn)敬老院食材采購項目項%10000結(jié)算率1本項目采用填報結(jié)算率進(jìn)行報價，本采購包最高結(jié)算率100%，供應(yīng)商響應(yīng)報價高于100%的視為無效報價；本采購包所有貨物均為同樣的結(jié)算率，如同一包內(nèi)出現(xiàn)兩個及以上結(jié)算率，視為無效報價。2供應(yīng)配送服務(wù)期內(nèi)，結(jié)算價格=基準(zhǔn)價×供貨數(shù)量×結(jié)算率。★注：本采購包涉及采購貨物的，供應(yīng)商響應(yīng)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)明確品牌和規(guī)格型號并指向唯一產(chǎn)品，不能指向唯一產(chǎn)品的，應(yīng)通過報價表唯一產(chǎn)品說明欄補充說明。本項目涉及核心產(chǎn)品：采購包1：1/13序號采購品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：涉及核心產(chǎn)品的，具體評審規(guī)定見第五章。本項目涉及采購進(jìn)口產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及★注：不涉及采購進(jìn)口產(chǎn)品時，供應(yīng)商不得提供進(jìn)口產(chǎn)品進(jìn)行響應(yīng)；涉及采購進(jìn)口產(chǎn)品時，如國產(chǎn)產(chǎn)品滿足采購需求，也可提供國產(chǎn)產(chǎn)品進(jìn)行響應(yīng)。本項目涉及強制采購節(jié)能產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及★注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《節(jié)能產(chǎn)品政府采購品目清單》中政府強制采購的產(chǎn)品，供應(yīng)商應(yīng)當(dāng)提供由國家確定的認(rèn)證機構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的節(jié)能產(chǎn)品認(rèn)證證書的原件掃描件或“全國認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺”（http://cxcncacn）的認(rèn)證信息截圖，否則作無效響應(yīng)處理。具體要求詳見第五章符合性審查表。本項目涉及優(yōu)先采購節(jié)能產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《節(jié)能產(chǎn)品政府采購品目清單》中優(yōu)先采購的產(chǎn)品，供應(yīng)商提供由國家確定的認(rèn)證機構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的節(jié)能產(chǎn)品認(rèn)證證書的原件掃描件或“全國認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺”（http://cxcncacn）的認(rèn)證信息截圖，可以享受優(yōu)先采購政策。具體要求詳見第五章規(guī)定。本項目涉及優(yōu)先采購環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品政府采購品目清單》中的產(chǎn)品，供應(yīng)商提供由國家確定的認(rèn)證機構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證證書的原件掃描件或“全國認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺”（http://cxcncacn）的認(rèn)證信息截圖，可以享受優(yōu)先采購政策。具體要求詳見第五章規(guī)定。32技術(shù)要求采購包1：標(biāo)的名稱：漁門鎮(zhèn)敬老院食材采購項目序號符號標(biāo)識技術(shù)要求名稱技術(shù)參數(shù)與性能指標(biāo)2/131★項目概況一、項目概況為漁門鎮(zhèn)敬老院食堂提供主副食品及調(diào)料等食材，并負(fù)責(zé)按規(guī)定時間配送至漁門鎮(zhèn)敬老院食堂倉庫，食堂食材供應(yīng)范圍主要包括：米類、小麥粉或面粉類、油類、生鮮畜禽肉類、蔬菜類、水果類、禽蛋類、豆制品類、水產(chǎn)品類、干雜調(diào)味品類、奶制品糕點類等。（以采購人實際需求及用量進(jìn)行配送，并按實際用量進(jìn)行結(jié)算）2★總體要求二、總體要求1供應(yīng)商所供應(yīng)食材應(yīng)符合GB2762-2022《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》、GB2761-2017《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量》及其他國家相關(guān)強制性標(biāo)準(zhǔn)與要求，質(zhì)量應(yīng)符合國家現(xiàn)行相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)與要求，如國家或行業(yè)或團體制定新的標(biāo)準(zhǔn)或?qū)?biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了修訂、變更，以新標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)，供應(yīng)商保證所供產(chǎn)品配送到指定地點時的數(shù)量(重量)、質(zhì)量、衛(wèi)生和安全。2．因供應(yīng)商供貨質(zhì)量原因?qū)е碌氖称钒踩鹿剩瑧?yīng)按照《中華人民共和國食品安全法》及相關(guān)規(guī)定，除賠償當(dāng)期的材料損失外，還應(yīng)對由此引起的其他延續(xù)損失給予全額經(jīng)濟賠償(包括醫(yī)療、聲譽)，并承擔(dān)其他相應(yīng)法律責(zé)任。3供應(yīng)商在配送時按要求提供產(chǎn)品所涉及的《食品生產(chǎn)許可證》《生豬定點屠宰證》和《動物防疫條件合格證》等國家強制規(guī)定材料，不得提供轉(zhuǎn)基因食品或利用轉(zhuǎn)基因食品原料加工的成品。4產(chǎn)品的食品安全指標(biāo)應(yīng)符合相應(yīng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。標(biāo)簽明示信息、標(biāo)簽標(biāo)識應(yīng)符合GB7718-2011《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》、GB28050-2011《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》等要求。5所有涉及具有國家標(biāo)識、有質(zhì)保期要求的食品，配送時產(chǎn)品保質(zhì)期剩余時間≥保質(zhì)期的2/3。三、質(zhì)量要求（一）米類、小麥粉或面粉類、油類1大米：所有產(chǎn)品應(yīng)符合GB/T1354-2018《大米》，GB2715-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)糧食》要求。執(zhí)行國標(biāo)一級大米及以上標(biāo)準(zhǔn)，色澤清白，有光澤，呈半透明狀，米粒大小均勻、豐滿光滑，很少有碎米、爆腰(米粒上有裂紋)、腹白(米粒上乳白色不透明部分叫腹白，是由于稻谷未成熟，糊精較多而缺乏蛋白質(zhì))，無蟲，不含雜質(zhì)。2小麥粉或面粉：所有產(chǎn)品應(yīng)符合GB/T1355-2021《小麥粉》、GB2761-2017《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量》要求。色澤呈白色或微黃色，不發(fā)暗，無雜質(zhì)的顏色，無粗粒感，手捻捏時呈細(xì)粉末狀，不含雜質(zhì)，手指捻捏時無粗粒感，無蟲子和結(jié)塊，置于手中緊捏后放開不成團，具有面粉的正常氣味，無其他異味。用手摸取時，手心有較大的涼爽感，味道淡而微甜。3植物油：為非轉(zhuǎn)基因食用植物油，成品食用油的食品安全指標(biāo)應(yīng)符合GB2716-2018《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)植物油》的規(guī)定，包裝應(yīng)符合GB/T17374-2024《食用植物油銷售包裝》要求，并按國家有關(guān)規(guī)定標(biāo)識，且符合GB2762-2022《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》、GB2761-2017《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量》規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，不得提供假冒偽劣、有毒有害食品。色澤鮮亮、清澄透明、無異味、無雜質(zhì)、無沉淀物。3/13（二）生鮮畜禽肉類包含但不僅含生鮮食品肉類（豬肉、牛肉、羊肉等）、生鮮類禽類（雞肉、鴨肉、兔肉等）1肉類品種等級：（1）豬、牛、羊肉：精瘦肉（不能帶肥肉）、整塊排骨、精五花肉（上去膘下去泡肉）、豬腳、前夾肉、牛肉、二級牛肉、羊肉等。（2）家禽（雞鴨鵝等）：現(xiàn)殺活雞活鴨活鵝（去內(nèi)臟、去頭腳）。（3）水產(chǎn)品：現(xiàn)殺（去鱗、去內(nèi)臟）。2肉類為新屠宰的豬肉、雞肉、鴨肉、牛肉等，不得采購冷鮮肉和凍肉。配送的生鮮肉類應(yīng)為當(dāng)日生產(chǎn)的鮮肉，保證肉質(zhì)新鮮，及時配送。3豬肉嚴(yán)禁注水、注膠、病豬、死豬、老公豬肉，老母豬肉。無槽頭肉和血刀肉；甲狀腺、腎上腺、病變淋巴摘除干凈；無殘留毛絨，不帶長短毛；不帶浮毛、凝血塊、膽污、糞污及其他污染物。表皮白凈，毛少或無毛；氣味正常，肉質(zhì)緊密，富有彈性；肥瘦適當(dāng)；膘肥嫩、色雪白，且有光澤，瘦肉部分呈淡紅色，有光澤，不發(fā)黏。4畜肉品須色澤鮮亮、無任何異味、無毛、按壓無水跡。禽肉類制品須肉面干凈、無任何異味、無毛發(fā)、表皮處理清潔。5鮮豬肉(應(yīng)是當(dāng)日屠宰)符合生豬溯源體系的要求，供應(yīng)商供貨時豬肉類食材需提供《生豬定點屠宰證》，供應(yīng)時應(yīng)有產(chǎn)地動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)出具當(dāng)日的《動物檢疫合格證明》和動物產(chǎn)品檢疫合格驗訖印章以及生豬定點屠宰廠肉品品質(zhì)檢驗合格驗訖印章。牛、羊、兔禽等其它家畜、家禽應(yīng)有動物產(chǎn)品檢疫(或檢測)合格證明或應(yīng)來源于正規(guī)供應(yīng)渠道的新鮮產(chǎn)品，有動物產(chǎn)品檢疫(或檢測)合格證明。6產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)符合：GB/T99592-2008《分割鮮、凍豬瘦肉》或GB/T99591-2019《鮮、凍豬肉及豬副產(chǎn)品第1部分：片豬肉》、GB2707-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)鮮(凍)畜、禽產(chǎn)品》、GB18394-2020《畜禽肉水分限量》、GB31650-2019《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中獸藥最大殘留限量》要求，且肉食品需新鮮無質(zhì)變。（三）蔬菜水果類1蔬菜、水果類產(chǎn)品農(nóng)藥殘留符合GB2763-2021《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)殘最大殘留限量》和GB27631-2022《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中2，4-滴丁酸鈉鹽等112種農(nóng)藥最大殘留限量》要求，配送時提供具有農(nóng)藥、殺蟲劑等殘留檢測合格的報告。2蔬菜產(chǎn)品必須保證無黃葉、枯死葉、無蟲、無雜質(zhì)，須當(dāng)日采摘，當(dāng)日供應(yīng)，原菜須保證菜面干凈、無明顯泥土、碼放整齊、無破損、不得過熟或欠熟；凈菜須保證菜面完全干凈、無泥土、按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)加工、碼放整齊，并按相關(guān)規(guī)定配送前采樣送檢。3水果產(chǎn)品必須保證果型勻稱，色澤均勻，無干疤、斑點、裂口、腐爛，口感好，并按采購人送貨前提出的具體要求供貨。（四）禽蛋類1禽蛋質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：符合GB2749-2015《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)蛋與蛋制品》要求。應(yīng)有動物產(chǎn)品檢疫(或檢測)合格證明或出縣境動物產(chǎn)品檢疫(或檢測)合格證明，外地禽蛋應(yīng)有其所在地農(nóng)業(yè)部門的檢疫(或檢測)合格證明或檢疫(或檢測)驗訖標(biāo)識，禽4/13