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第三章技術(shù)、服務(wù)及其他要求（注：本章的技術(shù)、服務(wù)及其他要求中，帶“★”的要求為實(shí)質(zhì)性要求。采購(gòu)人、代理機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)根據(jù)項(xiàng)目實(shí)際要求合理設(shè)定，并在第五章符合性審查中明確響應(yīng)要求。）31采購(gòu)內(nèi)容采購(gòu)包1：采購(gòu)包預(yù)算金額（元）:620,00000采購(gòu)包最高限價(jià)（元）:620,00000序號(hào)采購(gòu)品目名稱(chēng)標(biāo)的名稱(chēng)數(shù)量(計(jì)量單位)標(biāo)的金額（元）所屬行業(yè)是否涉及核心產(chǎn)品是否涉及采購(gòu)進(jìn)口產(chǎn)品是否涉及強(qiáng)制采購(gòu)節(jié)能產(chǎn)品是否涉及優(yōu)先采購(gòu)節(jié)能產(chǎn)品是否涉及優(yōu)先采購(gòu)環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品1C22040000餐飲服務(wù)普明街道機(jī)關(guān)食堂供餐服務(wù)1100（項(xiàng)）60,00000餐飲業(yè)否否否否否2C22040000餐飲服務(wù)普明街道機(jī)關(guān)食堂供餐服務(wù)2100（項(xiàng)）560,00000餐飲業(yè)否否否否否報(bào)價(jià)要求采購(gòu)包1：序號(hào)報(bào)價(jià)內(nèi)容數(shù)量（計(jì)量單位）最高限價(jià)價(jià)款形式報(bào)價(jià)說(shuō)明1普明街道機(jī)關(guān)食堂供餐服務(wù)1100（項(xiàng)）60,00000總價(jià)本項(xiàng)目為采用固定價(jià)格的項(xiàng)目，價(jià)格不作為評(píng)審（競(jìng)爭(zhēng)）因素。供應(yīng)商報(bào)價(jià)為響應(yīng)式報(bào)價(jià)（按最高限價(jià)報(bào)），否則作無(wú)效報(bào)價(jià)。2普明街道機(jī)關(guān)食堂供餐服務(wù)2100（項(xiàng)）560,00000總價(jià)本項(xiàng)目為采用固定價(jià)格的項(xiàng)目，價(jià)格不作為評(píng)審（競(jìng)爭(zhēng)）因素。供應(yīng)商報(bào)價(jià)為響應(yīng)式報(bào)價(jià)（按最高限價(jià)報(bào)），否則作無(wú)效報(bào)價(jià)?！镒ⅲ罕静少?gòu)包涉及采購(gòu)貨物的，供應(yīng)商響應(yīng)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)明確品牌和規(guī)格型號(hào)并指向唯一產(chǎn)品，不能指向唯一產(chǎn)品的，應(yīng)通過(guò)報(bào)價(jià)表唯一產(chǎn)品說(shuō)明欄補(bǔ)充說(shuō)明。本項(xiàng)目涉及核心產(chǎn)品：采購(gòu)包1：序號(hào)采購(gòu)品目名稱(chēng)標(biāo)的名稱(chēng)產(chǎn)品名稱(chēng)不涉及注：涉及核心產(chǎn)品的，具體評(píng)審規(guī)定見(jiàn)第五章。本項(xiàng)目涉及采購(gòu)進(jìn)口產(chǎn)品：采購(gòu)包1：序號(hào)采購(gòu)品目名稱(chēng)標(biāo)的名稱(chēng)產(chǎn)品名稱(chēng)不涉及★注：不涉及采購(gòu)進(jìn)口產(chǎn)品時(shí)，供應(yīng)商不得提供進(jìn)口產(chǎn)品進(jìn)行響應(yīng)；涉及采購(gòu)進(jìn)口產(chǎn)品時(shí)，如國(guó)產(chǎn)產(chǎn)品滿足采購(gòu)需求，也可提供國(guó)產(chǎn)產(chǎn)品進(jìn)行響應(yīng)。本項(xiàng)目涉及強(qiáng)制采購(gòu)節(jié)能產(chǎn)品：采購(gòu)包1：序號(hào)采購(gòu)品目名稱(chēng)標(biāo)的名稱(chēng)產(chǎn)品名稱(chēng)不涉及★注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《節(jié)能產(chǎn)品政府采購(gòu)品目清單》中政府強(qiáng)制采購(gòu)的產(chǎn)品，供應(yīng)商應(yīng)當(dāng)提供由國(guó)家確定的認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的節(jié)能產(chǎn)品認(rèn)證證書(shū)的原件掃描件或“全國(guó)認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺(tái)”（http://cxcncacn）的認(rèn)證信息截圖，否則作無(wú)效響應(yīng)處理。具體要求詳見(jiàn)第五章符合性審查表。本項(xiàng)目涉及優(yōu)先采購(gòu)節(jié)能產(chǎn)品：采購(gòu)包1：序號(hào)采購(gòu)品目名稱(chēng)標(biāo)的名稱(chēng)產(chǎn)品名稱(chēng)不涉及注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《節(jié)能產(chǎn)品政府采購(gòu)品目清單》中優(yōu)先采購(gòu)的產(chǎn)品，供應(yīng)商提供由國(guó)家確定的認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的節(jié)能產(chǎn)品認(rèn)證證書(shū)的原件掃描件或“全國(guó)認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺(tái)”（http://cxcncacn）的認(rèn)證信息截圖，可以享受優(yōu)先采購(gòu)政策。具體要求詳見(jiàn)第五章規(guī)定。本項(xiàng)目涉及優(yōu)先采購(gòu)環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品：采購(gòu)包1：序號(hào)采購(gòu)品目名稱(chēng)標(biāo)的名稱(chēng)產(chǎn)品名稱(chēng)不涉及注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品政府采購(gòu)品目清單》中的產(chǎn)品，供應(yīng)商提供由國(guó)家確定的認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證證書(shū)的原件掃描件或“全國(guó)認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺(tái)”（http://cxcncacn）的認(rèn)證信息截圖，可以享受優(yōu)先采購(gòu)政策。具體要求詳見(jiàn)第五章規(guī)定。32技術(shù)要求采購(gòu)包1：標(biāo)的名稱(chēng)：普明街道機(jī)關(guān)食堂供餐服務(wù)1序號(hào)符號(hào)標(biāo)識(shí)技術(shù)要求名稱(chēng)技術(shù)參數(shù)與性能指標(biāo)（一）服務(wù)內(nèi)容（實(shí)質(zhì)性要求）為高新區(qū)普明街道辦事處職工午餐正常就餐，包括但不限于食材采購(gòu)及配送、制定膳食計(jì)劃、食品加工制作、食品安全和食堂消防安全管理等工作。1、提供約110人在崗職工的日常工作用餐服務(wù)，每天提供工作午餐，餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)17元/人/餐，每月另行給供應(yīng)商按照每天5人的餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)結(jié)算食堂清潔及餐具清洗費(fèi)。食堂全年運(yùn)行，需與采購(gòu)人工作時(shí)間一致，因采購(gòu)人工作性質(zhì)特殊若有加餐或加班應(yīng)急就餐等特殊情況由采購(gòu)人另行通知，供應(yīng)商須予以配合。2、負(fù)責(zé)廚房日常事務(wù)管理，保證采購(gòu)方工作人員的正常就餐和食品安全；3、同時(shí)負(fù)責(zé)單位食堂加工、烹飪、供餐、打餐、接待、清洗、廚余垃圾處理等與本項(xiàng)目相關(guān)的服務(wù)及清潔衛(wèi)生工作。（二）人員配備及要求1、供應(yīng)商工作人員配備：按照本服務(wù)項(xiàng)目要求及響應(yīng)文件承諾配備人員，并在簽訂合同后5日內(nèi)人員全部到位并提供人員名單、健康證及其他證明材料。2、供應(yīng)商擬配置的人員出現(xiàn)調(diào)整時(shí)，應(yīng)提前書(shū)面告知采購(gòu)人，經(jīng)采購(gòu)人確定后方可調(diào)換，且調(diào)換人員應(yīng)符合之前工作人員的資格要求。3、在服務(wù)期內(nèi)，采購(gòu)人有權(quán)要求供應(yīng)商在服務(wù)地點(diǎn)內(nèi)進(jìn)行工作人員數(shù)量調(diào)整，供應(yīng)商不得故意推諉。4、崗位最低人數(shù)配置及基本要求（1）項(xiàng)目經(jīng)理（1人）：負(fù)責(zé)項(xiàng)目食堂服務(wù)的所有工作；責(zé)任心強(qiáng)，具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力等；崗位調(diào)整必須經(jīng)采購(gòu)人同意；年齡符合國(guó)家法定退休年齡規(guī)定，具有餐飲服務(wù)人員健康證。（2）主廚（1人）：負(fù)責(zé)廚房的工作安排，完成食堂每日菜品制作、打餐；(食譜制訂，菜品制作，菜品質(zhì)量把控，廚師培訓(xùn)等工作)；年齡符合國(guó)家法定退休年齡規(guī)定。具有餐飲服務(wù)人員健康證。（3）墩子兼勤雜工（1人）：負(fù)責(zé)烹飪所需原材料初加工、清洗餐具，食堂清潔及其他工作；年齡符合國(guó)家法定退休年齡規(guī)定，具有餐飲服務(wù)人員健康證?！镒ⅲ阂陨先藛T提供健康證復(fù)印件或提供成交后合同簽訂前向采購(gòu)人提供健康證進(jìn)行查驗(yàn)的承諾函?！?、供應(yīng)商如違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》及實(shí)施條例的有關(guān)規(guī)定，因制作加工造成就餐職工食物中毒的，或其他原因的（經(jīng)相關(guān)衛(wèi)生部門(mén)裁定），需承擔(dān)一切的經(jīng)濟(jì)和法律責(zé)任。（需單獨(dú)提供承諾函，加蓋供應(yīng)商公章）★6、配備人員的工資、意外保險(xiǎn)、社會(huì)保險(xiǎn)、勞動(dòng)保護(hù)、培訓(xùn)費(fèi)、人員福利費(fèi)用等均由成交供應(yīng)商負(fù)責(zé)。如發(fā)生人身意外傷害事故等一切經(jīng)濟(jì)責(zé)任和法律責(zé)任均由供應(yīng)商全部承擔(dān)。（注：?jiǎn)T工工資不得低于綿陽(yáng)市最低工資標(biāo)準(zhǔn)。)（需單獨(dú)提供承諾函，加蓋供應(yīng)商公章）★7、成交供應(yīng)商違反國(guó)家相關(guān)法規(guī)，與人員發(fā)生糾紛，均由成交供應(yīng)商負(fù)責(zé)調(diào)解與處理，采購(gòu)方不承擔(dān)任何責(zé)任并有權(quán)解除合同。8、供應(yīng)商須安排項(xiàng)目經(jīng)理對(duì)每次供應(yīng)的食品原料認(rèn)真檢驗(yàn)、認(rèn)真記錄，發(fā)現(xiàn)不合格要求的堅(jiān)決拒收，并上報(bào)采購(gòu)人。9、本項(xiàng)目食堂工作人員應(yīng)無(wú)犯罪記錄，未被列入誠(chéng)信、被執(zhí)行人的黑名單，供應(yīng)商應(yīng)加強(qiáng)食堂工作人員的管理,負(fù)責(zé)處理與食堂工作人員引發(fā)的勞動(dòng)爭(zhēng)議或產(chǎn)生的相關(guān)問(wèn)題，新聘或解聘人員須事先告知采購(gòu)人并經(jīng)采購(gòu)人同意，新聘人員應(yīng)符合原崗位資格要求且取得健康證后方可上崗。約束食堂工作人員遵守采購(gòu)人規(guī)章制度，做到安全、文明服務(wù)，工作時(shí)間應(yīng)穿工作服、圍裙，戴工作帽、口罩、手套等，著裝整潔，不得高聲喧嘩。10、供應(yīng)商工作人員不得將食堂物資（含食材）帶出食堂以外區(qū)域。11、主廚經(jīng)采購(gòu)人確定后，一年內(nèi)除不可抗拒因素不得更換，未經(jīng)采購(gòu)人同意中途更換的采購(gòu)人有權(quán)中止合同。（三）食材要求1、蔬菜類(lèi)：時(shí)令新鮮蔬菜，包括有葉菜類(lèi)、根莖類(lèi)、果菜類(lèi)、芽苗類(lèi)、菌類(lèi)和豆芽菜及豆制品等。農(nóng)藥殘留符合GB2763-2021、GB27631—2022標(biāo)準(zhǔn)的要求。（1）葉菜類(lèi)：鮮嫩，無(wú)老葉，無(wú)枯黃葉，無(wú)花斑葉，無(wú)爛葉；葉莖完整無(wú)折斷，基部不老化，干爽無(wú)水；無(wú)裂口損傷，表面無(wú)泥土及其它雜物，無(wú)明顯機(jī)械傷和病蟲(chóng)害傷，無(wú)燒心焦邊、腐爛等現(xiàn)象，無(wú)抽苔(菜心除外)，無(wú)畸形、異味，結(jié)球葉菜要結(jié)球適度，花椰菜應(yīng)新鮮潔白，不帶葉麩，無(wú)畸形花，剔除無(wú)法食用的根莖、根須，農(nóng)藥殘留達(dá)標(biāo)。（2）根莖類(lèi)：個(gè)體均勻，根形完整，無(wú)畸形，無(wú)泥土，無(wú)蟲(chóng)蛀和機(jī)械傷，無(wú)腐爛，無(wú)斷折斷裂，不萎蔫變軟，不發(fā)芽，不變綠，不空心，不糠心，不黑心，彈擊有實(shí)心感，農(nóng)藥殘留達(dá)標(biāo)。（3）果菜類(lèi)：外觀良好，個(gè)體整齊，色澤正常，瓜肉堅(jiān)實(shí)，表皮無(wú)損傷、無(wú)病斑或爛斑，無(wú)裂口，無(wú)折斷，無(wú)壓痕，無(wú)異味，不發(fā)軟皺縮，農(nóng)藥殘留達(dá)標(biāo)。（4）芽苗類(lèi)：鮮嫩、無(wú)老葉、無(wú)花斑黃葉，根部切口新鮮，莖葉完整，無(wú)腐爛現(xiàn)象，農(nóng)藥殘留達(dá)標(biāo)。（5）菌類(lèi)：色澤與其品種相適應(yīng)，氣味正常；無(wú)腐爛及蟲(chóng)蛀株，無(wú)發(fā)霉，無(wú)失水枯萎，朵片完整，手輕捏不能有水滲出為宜。（6）豆制品等加工制品：農(nóng)藥殘留及重金屬不得超標(biāo)，無(wú)感觀異常。符合國(guó)家最新質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及食品安全標(biāo)準(zhǔn)。2、肉類(lèi)：生鮮豬肉(牛肉、羊肉等)；生鮮禽肉(雞肉、鴨肉、鵝肉、兔肉等)；水產(chǎn)類(lèi)(活魚(yú)、蝦、蟹等)；水發(fā)類(lèi)(水發(fā)魷魚(yú)、水發(fā)牛筋、水發(fā)黃筍、水發(fā)海帶絲、水發(fā)玉蘭片等)；凍肉制品類(lèi)(雞邊腿、雞大胸、雞胗、凍鴨、鴨翅、魚(yú)、冷凍水產(chǎn)類(lèi)等)；（1）配送的生鮮肉類(lèi)、生鮮禽類(lèi)應(yīng)為當(dāng)日屠宰的鮮肉，保證肉質(zhì)新鮮，及時(shí)配送。須符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2707-2016、GB18394-2020等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，所供肉類(lèi)不得檢出國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室《“瘦肉精”專(zhuān)項(xiàng)整治方案》(食安辦〔2011〕14號(hào))規(guī)定的“瘦肉精”品種目錄。其中：①鮮片豬肉(不包括種豬、晚閹豬來(lái)源的片豬肉)的質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)符合GB/T99591-2019的相應(yīng)質(zhì)量指標(biāo)要求；②分割鮮、凍豬瘦肉的質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)符合GB/T99592-2008的相應(yīng)質(zhì)量指標(biāo)要求。（2）鮮豬肉(應(yīng)是當(dāng)日屠宰)供應(yīng)時(shí)應(yīng)有產(chǎn)地動(dòng)物檢疫機(jī)構(gòu)出具當(dāng)日的《動(dòng)物檢