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第三章技術(shù)、服務(wù)及其他要求（注：本章的技術(shù)、服務(wù)及其他要求中，帶“★”的要求為實(shí)質(zhì)性要求。采購人、代理機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)根據(jù)項(xiàng)目實(shí)際要求合理設(shè)定，并在第五章符合性審查中明確響應(yīng)要求。）31采購內(nèi)容采購包1：采購包預(yù)算金額（元）:314,40000采購包最高限價(jià)（元）:314,40000序號采購品目名稱標(biāo)的名稱數(shù)量(計(jì)量單位)標(biāo)的金額（元）所屬行業(yè)是否涉及核心產(chǎn)品是否涉及采購進(jìn)口產(chǎn)品是否涉及強(qiáng)制采購節(jié)能產(chǎn)品是否涉及優(yōu)先采購節(jié)能產(chǎn)品是否涉及優(yōu)先采購環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品1C22040000餐飲服務(wù)食堂管理服務(wù)100（項(xiàng)）314,40000餐飲業(yè)否否否否否報(bào)價(jià)要求采購包1：序號報(bào)價(jià)內(nèi)容計(jì)量單位報(bào)價(jià)單位最高限價(jià)價(jià)款形式報(bào)價(jià)說明1食堂管理服務(wù)人/天元不設(shè)定單價(jià)本項(xiàng)目以單價(jià)報(bào)價(jià)，以單價(jià)合計(jì)金額作為價(jià)格評分依據(jù)。因系統(tǒng)固化，供應(yīng)商此處報(bào)價(jià)填寫三餐的單價(jià)合計(jì)金額。★注：本采購包涉及采購貨物的，供應(yīng)商響應(yīng)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)明確品牌和規(guī)格型號并指向唯一產(chǎn)品，不能指向唯一產(chǎn)品的，應(yīng)通過報(bào)價(jià)表唯一產(chǎn)品說明欄補(bǔ)充說明。本項(xiàng)目涉及核心產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：涉及核心產(chǎn)品的，具體評審規(guī)定見第五章。本項(xiàng)目涉及采購進(jìn)口產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及-第15頁-★注：不涉及采購進(jìn)口產(chǎn)品時(shí)，供應(yīng)商不得提供進(jìn)口產(chǎn)品進(jìn)行響應(yīng)；涉及采購進(jìn)口產(chǎn)品時(shí)，如國產(chǎn)產(chǎn)品滿足采購需求，也可提供國產(chǎn)產(chǎn)品進(jìn)行響應(yīng)。本項(xiàng)目涉及強(qiáng)制采購節(jié)能產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及★注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《節(jié)能產(chǎn)品政府采購品目清單》中政府強(qiáng)制采購的產(chǎn)品，供應(yīng)商應(yīng)當(dāng)提供由國家確定的認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的節(jié)能產(chǎn)品認(rèn)證證書的原件掃描件或“全國認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺”（http://cxcncacn）的認(rèn)證信息截圖，否則作無效響應(yīng)處理。具體要求詳見第五章符合性審查表。本項(xiàng)目涉及優(yōu)先采購節(jié)能產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《節(jié)能產(chǎn)品政府采購品目清單》中優(yōu)先采購的產(chǎn)品，供應(yīng)商提供由國家確定的認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的節(jié)能產(chǎn)品認(rèn)證證書的原件掃描件或“全國認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺”（http://cxcncacn）的認(rèn)證信息截圖，可以享受優(yōu)先采購政策。具體要求詳見第五章規(guī)定。本項(xiàng)目涉及優(yōu)先采購環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品政府采購品目清單》中的產(chǎn)品，供應(yīng)商提供由國家確定的認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證證書的原件掃描件或“全國認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺”（http://cxcncacn）的認(rèn)證信息截圖，可以享受優(yōu)先采購政策。具體要求詳見第五章規(guī)定。32技術(shù)要求采購包1：標(biāo)的名稱：食堂管理服務(wù)序號符號標(biāo)識技術(shù)要求名稱技術(shù)參數(shù)與性能指標(biāo)1★項(xiàng)目概況1、本項(xiàng)目食堂服務(wù)包含勞務(wù)和食材，由采購人提供食堂場地，食堂現(xiàn)有設(shè)備（含就餐桌椅、抽油煙系統(tǒng)1套，大鍋灶2個(gè)，廚房雜件及其他設(shè)施）由成交供應(yīng)商管理并無償使用，采購人承擔(dān)食堂水電氣費(fèi)用。設(shè)施設(shè)備需要添加或置辦的由供應(yīng)商自行添置，所有權(quán)屬于供應(yīng)商，服務(wù)期滿后，醫(yī)院提供的物資（設(shè)施）等如數(shù)、完好歸還醫(yī)院，自行添置的所有設(shè)施和用具由供應(yīng)商自行處理。成交供應(yīng)商委派專業(yè)廚房工作人員及食堂管理服務(wù)人員為采購人提供食堂服務(wù)，按要求負(fù)責(zé)材料采買、驗(yàn)收、加工、制作及食堂保潔、安全和設(shè)施管理維護(hù)等工作。-第16頁-2★服務(wù)內(nèi)容1、嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》要求執(zhí)行，其他未列明的規(guī)定或規(guī)范要求以國家最新的為準(zhǔn)。2、滿足采購人早、中、晚就餐，就餐職工約70人/天（每天就餐人數(shù)不定，具體以實(shí)際就餐人數(shù)為準(zhǔn)），就餐患者人數(shù)不定，病人自費(fèi)，是否就餐根據(jù)病員自愿。3、用餐時(shí)間：夏季供餐時(shí)間7:00-18:30；冬季供餐時(shí)間7:30-18:30；采購人有特殊要求的以采購人要求為準(zhǔn)。4、供餐模式：①早餐：須提供面條、抄手、餃子、茶葉蛋（水煮蛋）等，品種不少于3種；②午餐、晚餐：不少于4個(gè)品種（兩葷兩素），一周內(nèi)盡量不重復(fù)（午餐、晚餐菜譜原則上提前一周確定好并進(jìn)行公示，期間并能根據(jù)季節(jié)變化、用餐人員的意見或建議等情況酌情調(diào)整）。5、就餐模式：職工憑飯卡刷卡就餐，供應(yīng)商人工分餐。6、可根據(jù)采購人需求，配合采購人提供臨時(shí)加餐服務(wù)（費(fèi)用另行結(jié)算，由采購人和成交供應(yīng)商在合同中協(xié)商明確）。采購人可根據(jù)工作需要，向成交供應(yīng)商提出變更就餐時(shí)間，成交供應(yīng)商應(yīng)予積極配合，須準(zhǔn)時(shí)開餐，做到飯熱菜香、數(shù)量足額、服務(wù)熱情周到。7、餐標(biāo):醫(yī)院職工三餐共31元/人/天（早餐5元/人/天，午餐13元/人/天，晚餐13元/人/天）。病人及家屬餐標(biāo)與醫(yī)院職工一致。8、成交供應(yīng)商需在國家法定休息日、節(jié)假日保證食堂正常營業(yè)，滿足采購人就餐需要；法定節(jié)假日或傳統(tǒng)節(jié)日（元旦、新年、端午、中秋）需增加提供節(jié)氣餐食。9、采購人有權(quán)對食堂食品安全、環(huán)境衛(wèi)生、物資驗(yàn)收、就餐規(guī)劃、滿意度測評和日常運(yùn)營工作進(jìn)行監(jiān)管并提出合理建議。-第17頁-3★服務(wù)要求1、服務(wù)期內(nèi)，成交供應(yīng)商應(yīng)做好食堂內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生工作。噪聲、污水、煙塵排放應(yīng)符合國家標(biāo)準(zhǔn)，餐廳內(nèi)外保持衛(wèi)生整潔，廚余垃圾處理由供應(yīng)商負(fù)責(zé)。2、成交供應(yīng)商應(yīng)按有關(guān)規(guī)定自覺接受衛(wèi)生管理部門對轄區(qū)內(nèi)工作檢查、監(jiān)督。采購人有權(quán)進(jìn)行監(jiān)督和檢查。3、廚房用品用具嚴(yán)格實(shí)行一洗二過三消毒的規(guī)程，所有刀具按用途分類，分別使用、清洗及保管。4、嚴(yán)禁使用過期或變質(zhì)食物進(jìn)行加工、所有食材使用前應(yīng)清洗干凈。5、成交供應(yīng)商應(yīng)切實(shí)做好防火、防盜、飯菜食品的衛(wèi)生和留樣等安全工作，若發(fā)生食品安全責(zé)任事故，后果由成交供應(yīng)商全部承擔(dān)。6、保障食品安全，嚴(yán)格跟蹤食品配送加工環(huán)節(jié)，嚴(yán)格做好每餐成品留樣72小時(shí)。7、每天對原材料質(zhì)量進(jìn)行跟蹤檢查，如遇不合格原材料立即更換，絕不上桌。8、若供應(yīng)商擬派的工作人員制作的餐食不符合采購人要求，采購人有權(quán)要求更換供應(yīng)商委派的工作人員，供應(yīng)商應(yīng)無條件表示接受并直至技能水平達(dá)到采購人要求。若因采購人要求更換人員而導(dǎo)致產(chǎn)生勞動(dòng)糾紛的，相應(yīng)責(zé)任均由供應(yīng)商承擔(dān)，與采購人無關(guān)。9、采購人有權(quán)要求更換食材，并全程跟蹤采購。10、采購食材要求101本項(xiàng)目餐飲服務(wù)所需的原料、半成品和食用農(nóng)產(chǎn)品由供應(yīng)商負(fù)責(zé)提供，供應(yīng)商在使用原料、半成品和食用農(nóng)產(chǎn)品前應(yīng)該進(jìn)行核驗(yàn)，確保食品質(zhì)量安全。并建立原料、半成品和食用農(nóng)產(chǎn)品的溯源體系和臺賬，定期交由采購人審核。根據(jù)《關(guān)于深入開展政府采購脫貧地區(qū)農(nóng)副產(chǎn)品工作推進(jìn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的實(shí)施意見》的通知(財(cái)庫〔2021〕20號)相關(guān)要求，成交供應(yīng)商在執(zhí)行本次項(xiàng)目過程中，需按照采購人要求，面向符合要求的脫貧地區(qū)采購農(nóng)副產(chǎn)品。102供應(yīng)商接收原料和半成品時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)食品質(zhì)量和定型包裝食品標(biāo)簽、檢疫證明。103嚴(yán)禁使用人工色素、瘦肉精、過期產(chǎn)品。倉庫里儲存的備用品時(shí)間一般不超過一周，不得出現(xiàn)受潮、霉變、生蟲情況。104供應(yīng)商應(yīng)對食材原料質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格把控，在履約過程中，若因食材質(zhì)量問題導(dǎo)致的食品安全事故，由供應(yīng)商負(fù)責(zé)。（提供承諾函，格式自擬）105成交供應(yīng)商原材料采購須符合《中華人民共和國食品安全法》相關(guān)規(guī)定，確保能溯證溯源。（提供承諾函，格式自擬）-第18頁-