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技術(shù)、服務(wù)及其他要求（注：本章的技術(shù)、服務(wù)及其他要求中，帶“★”的要求為實(shí)質(zhì)性要求。采購(gòu)人、代理機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)根據(jù)項(xiàng)目實(shí)際要求合理設(shè)定，并在第五章符合性審查中明確響應(yīng)要求。）31采購(gòu)內(nèi)容采購(gòu)包1：采購(gòu)包預(yù)算金額（元）:1,080,00000采購(gòu)包最高限價(jià)（元）:1,080,00000序號(hào)采購(gòu)品目名稱標(biāo)的名稱數(shù)量(計(jì)量單位)標(biāo)的金額（元）所屬行業(yè)是否涉及核心產(chǎn)品是否涉及采購(gòu)進(jìn)口產(chǎn)品是否涉及強(qiáng)制采購(gòu)節(jié)能產(chǎn)品是否涉及優(yōu)先采購(gòu)節(jié)能產(chǎn)品是否涉及優(yōu)先采購(gòu)環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品1餐飲服務(wù)食堂勞務(wù)服務(wù)100（項(xiàng)）1,080,00000餐飲業(yè)否否否否否報(bào)價(jià)要求采購(gòu)包1：序號(hào)報(bào)價(jià)內(nèi)容數(shù)量單價(jià)最高限價(jià)價(jià)款形式報(bào)價(jià)說(shuō)明1食堂勞務(wù)服務(wù)100（項(xiàng)）1,080,000（元）1,080,00000總價(jià)無(wú)★注：本采購(gòu)包涉及采購(gòu)貨物的，供應(yīng)商響應(yīng)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)明確品牌和規(guī)格型號(hào)并指向唯一產(chǎn)品，不能指向唯一產(chǎn)品的，應(yīng)通過(guò)報(bào)價(jià)表唯一產(chǎn)品說(shuō)明欄補(bǔ)充說(shuō)明。本項(xiàng)目涉及核心產(chǎn)品：采購(gòu)包1：序號(hào)采購(gòu)品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：涉及核心產(chǎn)品的，具體評(píng)審規(guī)定見(jiàn)第五章。本項(xiàng)目涉及采購(gòu)進(jìn)口產(chǎn)品：采購(gòu)包1：序號(hào)采購(gòu)品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及★注：不涉及采購(gòu)進(jìn)口產(chǎn)品時(shí)，供應(yīng)商不得提供進(jìn)口產(chǎn)品進(jìn)行響應(yīng)；涉及采購(gòu)進(jìn)口產(chǎn)品時(shí)，如國(guó)產(chǎn)產(chǎn)品滿足采購(gòu)需求，也可提供國(guó)產(chǎn)產(chǎn)品進(jìn)行響應(yīng)。本項(xiàng)目涉及強(qiáng)制采購(gòu)節(jié)能產(chǎn)品：采購(gòu)包1：序號(hào)采購(gòu)品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及★注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《節(jié)能產(chǎn)品政府采購(gòu)品目清單》中政府強(qiáng)制采購(gòu)的產(chǎn)品，供應(yīng)商應(yīng)當(dāng)提供由國(guó)家確定的認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的節(jié)能產(chǎn)品認(rèn)證證書(shū)的原件掃描件或“全國(guó)認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺(tái)”（http://cxcncacn）的認(rèn)證信息截圖，否則作無(wú)效響應(yīng)處理。具體要求詳見(jiàn)第五章符合性審查表。本項(xiàng)目涉及優(yōu)先采購(gòu)節(jié)能產(chǎn)品：采購(gòu)包1：序號(hào)采購(gòu)品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《節(jié)能產(chǎn)品政府采購(gòu)品目清單》中優(yōu)先采購(gòu)的產(chǎn)品，供應(yīng)商提供由國(guó)家確定的認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的節(jié)能產(chǎn)品認(rèn)證證書(shū)的原件掃描件或“全國(guó)認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺(tái)”（http://cxcncacn）的認(rèn)證信息截圖，可以享受優(yōu)先采購(gòu)政策。具體要求詳見(jiàn)第五章規(guī)定。本項(xiàng)目涉及優(yōu)先采購(gòu)環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品：采購(gòu)包1：序號(hào)采購(gòu)品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品政府采購(gòu)品目清單》中的產(chǎn)品，供應(yīng)商提供由國(guó)家確定的認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證證書(shū)的原件掃描件或“全國(guó)認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺(tái)”（http://cxcncacn）的認(rèn)證信息截圖，可以享受優(yōu)先采購(gòu)政策。具體要求詳見(jiàn)第五章規(guī)定。32技術(shù)要求采購(gòu)包1：標(biāo)的名稱：食堂勞務(wù)服務(wù)序號(hào)符號(hào)標(biāo)識(shí)技術(shù)要求名稱技術(shù)參數(shù)與性能指標(biāo)1★(一)服務(wù)地點(diǎn)及服務(wù)對(duì)象1、服務(wù)地點(diǎn)：食堂一：翠屏區(qū)分局食堂，食堂二：巡警大隊(duì)食堂。2、服務(wù)對(duì)象：宜賓市公安局翠屏區(qū)分局3、服務(wù)內(nèi)容：為宜賓市公安局翠屏區(qū)分局機(jī)關(guān)全體人員提供365天三餐餐飲保障服務(wù)，應(yīng)急用餐和公務(wù)接待用餐由成交供應(yīng)商根據(jù)采購(gòu)人需求無(wú)條件提供服務(wù)。3、工作人員不得少于20人。(二)服務(wù)需求1、就餐人數(shù)：采購(gòu)人根據(jù)實(shí)際就餐人數(shù)而定。2、成交供應(yīng)商必須全年提供餐飲保障及應(yīng)急餐飲服務(wù)。3、按照采購(gòu)人要求提供公務(wù)接待餐桌宴服務(wù)。4、廚房場(chǎng)地、食堂廚具、餐具、桌椅、食堂水、電、氣、低耗品以及食堂公共區(qū)域維修改造、設(shè)備設(shè)施維修更換費(fèi)用由采購(gòu)人提供。成交供應(yīng)商需與采購(gòu)人簽訂《安全承諾書(shū)》。(三)勞務(wù)費(fèi)增長(zhǎng)機(jī)制1、若每月實(shí)際就餐人數(shù)達(dá)18000人次以上每服務(wù)超過(guò)1人次補(bǔ)貼38元/人。2、若遇非法定工作日（星期六、星期日及國(guó)家法定節(jié)假日）上班，采購(gòu)人機(jī)關(guān)全員上班的，供應(yīng)商全體工作人員上崗；采購(gòu)人機(jī)關(guān)1/2人員上班的，一食堂供應(yīng)商不少于6名工作人員上崗，二食堂供應(yīng)商不少于4人工作人員上崗；采購(gòu)人機(jī)關(guān)1/3人員上班的，一食堂供應(yīng)商不少于4名工作人員上崗，二食堂供應(yīng)商不少于4名工作人員上崗。(四)供餐模式日常工作用餐為自助餐形式或分餐形式，公務(wù)接待用餐為桌席形式，應(yīng)急餐結(jié)合實(shí)際情況確定就餐形式。成交供應(yīng)商應(yīng)根據(jù)季節(jié)的變化和就餐人數(shù)的飲食習(xí)慣來(lái)制定每周主、副食食譜，保證工作餐建議食譜每周至少1套，應(yīng)按科學(xué)合理、營(yíng)養(yǎng)均衡的葷、素食品搭配標(biāo)準(zhǔn)和比例來(lái)制定食譜，確保每周菜品不重樣，實(shí)現(xiàn)菜品多樣化，以達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡。?供餐時(shí)間和標(biāo)準(zhǔn)1、供餐時(shí)間：早餐7:30-9:00；午餐11:40-13:00；晚餐17:40-19:00，采購(gòu)人可根據(jù)需要臨時(shí)調(diào)整供餐時(shí)間，其中應(yīng)急餐和公務(wù)接待用餐保障服務(wù)時(shí)間根據(jù)實(shí)際需求確定。2、供餐標(biāo)準(zhǔn)（1）早餐。不少于4種面條(2種干面類和2種湯面類)、2種面點(diǎn)(如饅頭、包子、花卷、餃子、油條等，所有面點(diǎn)必須自制，不得外購(gòu))、2種蛋類、4種配菜、2種粥品、豆?jié){、牛奶或酸奶等。（2）午餐。3葷3素(至少2款主要特色葷菜)、2種米飯、1種面點(diǎn)、2種咸菜、2種湯類(每日輪換供應(yīng))、2種水果(每日輪流供應(yīng))、粗糧等。（3）晚餐。提供2葷2素、米飯、1種面點(diǎn)、2種面條、咸菜、湯類等(每周輪流供應(yīng))。（4）應(yīng)急餐按照工作餐模式和標(biāo)準(zhǔn)供餐。（5）公務(wù)接待餐：根據(jù)采購(gòu)人的需求，成交供應(yīng)商應(yīng)憑采購(gòu)人《公務(wù)接待審批單》確認(rèn)的桌數(shù)、標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行供餐。同時(shí)，每次接待前成交供應(yīng)商應(yīng)將餐譜、價(jià)格提供給采購(gòu)人審核，經(jīng)同意后方可執(zhí)行。(六)人員配置和管理要求成交供應(yīng)商根據(jù)實(shí)際情況，合理配置人員，使人員達(dá)到滿負(fù)荷，充分利用人力資源。1、人員配備要求：（1）本項(xiàng)目食堂工作人員不得少于20人且人員保持相對(duì)固定，建議人員構(gòu)成為：食堂一項(xiàng)目主管1人，大堂經(jīng)理1人、廚師長(zhǎng)1人、膳食營(yíng)養(yǎng)管理師1人（具有相關(guān)部門頒發(fā)的證書(shū)）、副廚3人、白案1人、西餐師1人，墩子2人、服務(wù)員2人、保潔2人，食堂二廚師長(zhǎng)1人、副廚1人、白案1人、墩子1人、服務(wù)員1人。序號(hào)崗位人數(shù)人員及崗位要求（指導(dǎo)配置）1項(xiàng)目主管1崗位職責(zé)：全面負(fù)責(zé)食堂經(jīng)營(yíng)生產(chǎn)加工工作，靈活機(jī)動(dòng)調(diào)動(dòng)崗位等工作。人員要求：1年齡在25周歲至50周歲之間；2熟悉餐飲運(yùn)作流程，包括餐飲內(nèi)容規(guī)劃、菜肴質(zhì)量管理、人員管理等；3有較強(qiáng)的學(xué)習(xí)新知識(shí)的意愿，具備開(kāi)拓創(chuàng)新意識(shí)；4具有較強(qiáng)的組織、協(xié)調(diào)、管理能力，善于與團(tuán)隊(duì)成員溝通，激發(fā)團(tuán)隊(duì)的工作熱情；5負(fù)責(zé)項(xiàng)目服務(wù)期間的日常管理工作。2大堂經(jīng)理1崗位職責(zé)：協(xié)助項(xiàng)目經(jīng)理管理食堂經(jīng)營(yíng)生產(chǎn)加工工作，靈活機(jī)動(dòng)調(diào)動(dòng)崗位，統(tǒng)籌前廳及包間服務(wù)接待、配菜等工作。人員要求：1年齡在25周歲至45周歲之間；2熟悉餐飲運(yùn)作流程，包括餐飲內(nèi)容規(guī)劃、菜肴質(zhì)量管理、人員管理等；3有較強(qiáng)的學(xué)習(xí)新知識(shí)的意愿，具備開(kāi)拓創(chuàng)新意識(shí)；4具有較強(qiáng)的組織、協(xié)調(diào)、管理能力，善于與團(tuán)隊(duì)成員溝通，激發(fā)團(tuán)隊(duì)的工作熱情；5負(fù)責(zé)項(xiàng)目服務(wù)期間的日常管理工作。