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1第四章采購(gòu)項(xiàng)目技術(shù)、服務(wù)及其他商務(wù)要求一、采購(gòu)需求一覽表序號(hào)項(xiàng)目名稱總預(yù)算（萬(wàn)元）合同履行期限服務(wù)地點(diǎn)1材料所子弟學(xué)校食堂服務(wù)30萬(wàn)元合同簽訂生效之日起1年（2025年08月25日至2026年08月24日）止四川省綿陽(yáng)市江油市華豐新村9號(hào)材料所校區(qū)。2二、技術(shù)、服務(wù)商務(wù)要求特別注意：采購(gòu)文件標(biāo)注“★”號(hào)或“實(shí)質(zhì)性要求”的為重要條款（含重要的商務(wù)和技術(shù)條款），文件對(duì)這些重要條款的任何負(fù)偏離、不響應(yīng)都將導(dǎo)致其響應(yīng)文件作無(wú)效處理。本技術(shù)規(guī)格中若存在相關(guān)產(chǎn)品的具體品牌、型號(hào)、專利，均不作為指定要求，而僅為技術(shù)水平、產(chǎn)品品質(zhì)的客觀參考。本文中乙方、供方指供應(yīng)商，甲方、需方指采購(gòu)人?！镆?、采購(gòu)內(nèi)容食堂餐飲服務(wù)地點(diǎn)：四川省綿陽(yáng)市江油市華豐新村9號(hào)材料所校區(qū)。本次外包服務(wù)主要內(nèi)容：食堂安全管理、設(shè)備設(shè)施保養(yǎng)維護(hù)、廚余垃圾處置、營(yíng)養(yǎng)帶量食譜制定、食品采購(gòu)計(jì)劃、營(yíng)養(yǎng)膳食制作、餐具清洗消毒、衛(wèi)生保潔、檔案管理、抽油煙機(jī)保養(yǎng)清潔、沉淀池定期清理、食堂日常易耗品購(gòu)買等內(nèi)容。服務(wù)團(tuán)隊(duì)至少需配備7名食堂工作人員，其中廚師不少于2人、墩子工不少于2人、雜工不少于3人，人員配備中現(xiàn)場(chǎng)管理1人由以上人員兼任。本次食堂服務(wù)甲方提供就餐場(chǎng)所、食堂場(chǎng)地和食堂設(shè)備、餐用具等硬件設(shè)施設(shè)備，并承擔(dān)食堂食品原材料的采購(gòu)、300元以上硬件設(shè)施維修及就餐場(chǎng)所產(chǎn)生的水、電、燃料等費(fèi)用，設(shè)施設(shè)備的所有權(quán)和處置權(quán)歸屬甲方。乙方服務(wù)團(tuán)隊(duì)人員的食宿，由乙方自行解決?！锒⒉少?gòu)時(shí)間服務(wù)期限：合同簽訂生效之日起1年（2025年08月25日至2026年08月24日）止?！锶?、支付方式費(fèi)用支付的方式：合同簽訂生效后1個(gè)月內(nèi)預(yù)付合同金額的30%，服務(wù)滿6個(gè)月后經(jīng)采購(gòu)人考核合格，成交供應(yīng)商開具等額發(fā)票，采購(gòu)人向成交供應(yīng)商支付合同金額的35%，服務(wù)期滿后經(jīng)采購(gòu)人考核合格，成交供應(yīng)商開具等額發(fā)票，采購(gòu)人向成交供應(yīng)商支付合同金額的35%。四、項(xiàng)目要求（一）服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》《食堂餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》3等國(guó)家有關(guān)法律和法規(guī)條例，達(dá)到當(dāng)?shù)厥称?、工商、衛(wèi)生等部門制定的標(biāo)準(zhǔn)，服從甲方的監(jiān)督管理和指導(dǎo)，遵守甲方的相關(guān)規(guī)定。（二）服務(wù)具體要求乙方根據(jù)服務(wù)范圍和工作內(nèi)容配備服務(wù)團(tuán)隊(duì)1個(gè)，從業(yè)人員年齡不超過60歲，人員配置不少于7人：其中廚師不少于2人、墩子工不少于2人、雜工不少于3人，人員配備中現(xiàn)場(chǎng)管理1人由以上人員兼任。乙方組建有質(zhì)量的團(tuán)隊(duì)，擬派成員具有良好的思想道德素養(yǎng)，不得存在行賄、犯罪、吸毒等不良行為，項(xiàng)目負(fù)責(zé)人1年以上食堂管理及學(xué)生食譜制定經(jīng)驗(yàn)兼營(yíng)養(yǎng)帶量測(cè)算具有較強(qiáng)的組織協(xié)調(diào)能力；廚師、墩子工需具有2年及以上相關(guān)專業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)，雜工具有1年及以上工作經(jīng)驗(yàn)。所有食品從業(yè)人員具備健康證，身體健康，無(wú)任何隱性和慢性疾病，無(wú)違法犯罪記錄，無(wú)不良嗜好。乙方內(nèi)部管理制度健全，項(xiàng)目負(fù)責(zé)人全面負(fù)責(zé)食品從業(yè)人員的規(guī)范化管理，需經(jīng)采購(gòu)人審核同意后方可上崗，其他人員更換提前五天告知采購(gòu)方，確保服務(wù)質(zhì)量不因人員變動(dòng)而受影響；乙方應(yīng)遵照“勞動(dòng)法”，與派駐的食品從業(yè)人員簽訂勞動(dòng)合同并落實(shí)不低于本地區(qū)規(guī)定最低標(biāo)準(zhǔn)工資的待遇，購(gòu)買法律規(guī)定保險(xiǎn)，為從業(yè)人員提供購(gòu)買意外傷害險(xiǎn)等保障措施，乙方的工作人員在合同期內(nèi)有意外或人身傷亡的，采購(gòu)人不負(fù)責(zé)任，發(fā)生重大安全責(zé)任事故，給甲方造成重大社會(huì)影響和經(jīng)濟(jì)損失的，則無(wú)條件終止合同。（三）其他要求成交方必須采取切實(shí)有效的措施，保持隊(duì)伍的純潔與穩(wěn)定，合同履約期內(nèi)人員更換需提前三天告知甲方，確保服務(wù)質(zhì)量不因人員變動(dòng)而受影響。★成交方提供食品從業(yè)人員的應(yīng)季服裝（夏裝、春秋冬裝）、勞保等裝備?！锍山环矫繉W(xué)期承擔(dān)四次從業(yè)人員的職業(yè)培訓(xùn)工作，培訓(xùn)涉及崗位職責(zé)、服務(wù)意識(shí)、食品安全、紅白案技能等內(nèi)容。★食品從業(yè)人員的工作時(shí)間因?qū)W校整體工作調(diào)整，寒暑假、周末進(jìn)行正常上班，上班期間的薪酬不再單獨(dú)支付?！锍橛蜔煓C(jī)保養(yǎng)、清洗每年至少一次。（三）服務(wù)人員41乙方服務(wù)的工作人員。崗位人數(shù)備注廚師2含面點(diǎn)師1人墩子工2雜工3共計(jì)7注：人員配備中現(xiàn)場(chǎng)管理1人由以上人員兼任2工作要求項(xiàng)目負(fù)責(zé)人兼食譜制定兼營(yíng)養(yǎng)帶量測(cè)算專職人員全面負(fù)責(zé)科學(xué)城材料所子弟學(xué)校每周1套營(yíng)養(yǎng)帶量食譜制定，食譜質(zhì)量應(yīng)達(dá)到甲方要求；全面負(fù)責(zé)食堂安全管理等；抽油煙機(jī)保養(yǎng)、清洗，每年一次（暑假期間完成），沉淀池定期清理，負(fù)責(zé)食堂內(nèi)單項(xiàng)300元以內(nèi)的維修處理；負(fù)責(zé)食品從業(yè)人員服裝、勞保的采購(gòu)。負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)帶量食譜的營(yíng)養(yǎng)素測(cè)算并提出調(diào)整建議，確保營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入合理；廚師：工作時(shí)間按科學(xué)城春蕾學(xué)校要求執(zhí)行，負(fù)責(zé)材料所子弟學(xué)校食品采購(gòu)計(jì)劃、營(yíng)養(yǎng)膳食制作、面食制作及食堂管理等內(nèi)容。墩子工和雜工：工作時(shí)間按科學(xué)城春蕾學(xué)校要求執(zhí)行，負(fù)責(zé)材料所子弟學(xué)校衛(wèi)生清掃、切配、打餐等內(nèi)容。以上工作要求為各崗位人員的基本要求，根據(jù)工作需要包含但不限于以上內(nèi)容。五、服務(wù)考核要求及付款條件依據(jù)采購(gòu)人食堂餐飲服務(wù)考核標(biāo)準(zhǔn)，按照《四川省科學(xué)城春蕾學(xué)校材料所子弟學(xué)校食堂管理辦法》要求進(jìn)行考核?？己丝偡譃?00分。1合同履行中每半年為周期考核一次。2半年考核平均分?jǐn)?shù)≥90分為優(yōu)，足額撥付服務(wù)費(fèi)。380分≤半年考核平均分?jǐn)?shù)＜90分為良，扣除服務(wù)費(fèi)用2000元。470分≤半年考核平均分?jǐn)?shù)＜80分為中，扣除服務(wù)費(fèi)用5000元，并由甲方約談乙方相關(guān)負(fù)責(zé)人，由乙方對(duì)服務(wù)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行整頓，將整頓報(bào)告交由甲方。5半年考核平均分?jǐn)?shù)＜70分為不合格，甲方有權(quán)單方面解除合同，并向乙方追究其損失，且該半年的服務(wù)費(fèi)不予支付。