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12025-2026學(xué)年度師生配餐服務(wù)項(xiàng)目采購(gòu)需求一、基本要求1采購(gòu)內(nèi)容：為學(xué)校初中生、小學(xué)生、教師提供2025-2026學(xué)年度的午餐及晚餐配餐服務(wù)。需按日按時(shí)配送至學(xué)校指定地點(diǎn)，包含主食、副食、湯品、水果等，滿足師生營(yíng)養(yǎng)均衡需求。2資金來(lái)源：自籌3合同履行期限：2025-2026學(xué)年度（以教學(xué)日歷為準(zhǔn)，約200個(gè)工作日）。4服務(wù)地點(diǎn)：渭南市臨渭區(qū)示范學(xué)校二、需執(zhí)行的國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)或者其他標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)1國(guó)家現(xiàn)行和相關(guān)技術(shù)規(guī)程；2行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范；3項(xiàng)目所在地行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范；4采購(gòu)人的具體要求。三、服務(wù)的具體要求（一）項(xiàng)目?jī)?nèi)容1供應(yīng)內(nèi)容：本次采購(gòu)涉學(xué)校初中生約1500人、小學(xué)生約400人、教師約92人，配送周期約200個(gè)工作日，實(shí)際實(shí)施人數(shù)、天數(shù)以實(shí)際配送人數(shù)、天數(shù)為準(zhǔn)。供應(yīng)餐品包含主食、副食、湯品、水果等。2質(zhì)量和包裝要求：（1）食材來(lái)源固定、可追溯，有正規(guī)采購(gòu)渠道證明，確保新鮮、無(wú)農(nóng)藥殘留等問(wèn)題，每日配送食材留樣48小時(shí)。2供餐企業(yè)需提供食品容器、餐用具，用餐完畢后將餐具回收并洗消，并存放在專用保潔設(shè)施內(nèi)備用。采用化學(xué)方法消毒的必須沖洗干凈。不得使用未經(jīng)清洗和消毒的餐用具。（2）所投產(chǎn)品的原材料（大米、面粉、食用油、肉類）質(zhì)量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，并具有國(guó)家或地方權(quán)威部門出具的產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告。（二）配送要求1擁有專業(yè)配送車輛，保證餐食配送過(guò)程中的溫度與衛(wèi)生，有降溫措施，有保溫手段，配送時(shí)間精準(zhǔn)，午餐于[11：40]前送達(dá)，晚餐于[17：40]前送達(dá)。2配送價(jià)格，不應(yīng)受到市場(chǎng)價(jià)格的變化而進(jìn)行調(diào)整。（三）菜品要求為學(xué)校師生提供配餐服務(wù)，確保師生在校期間能吃上安全、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、可口的飯菜。供應(yīng)商需按日按時(shí)配送至學(xué)校指定地點(diǎn)，包含主食、副食、湯品、水果等。1義務(wù)段學(xué)校不能吃的菜品-高風(fēng)險(xiǎn)食材菜品：四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆、河豚魚、鮐魚、青條魚、金槍魚、毛蚶、織紋螺、荔枝螺、泥螺、狗肝、鯊魚肝、青魚膽、杏仁、枇杷仁、木薯、牲畜甲狀腺及其它不明動(dòng)物的器官、組織和腺體。-冷葷及生冷食品：冷葷類食品（如鹽水鵝等）、生食類食品（如刺身等）、裱花蛋糕、自制冷飲品（如冰激凌、酸奶、乳酸發(fā)酵飲料、鮮榨果汁、冷凍飲品等）以及其他冷加工糕點(diǎn)。-其他食品：未燒熟煮透的豆?jié){；標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過(guò)保質(zhì)期的食品；無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品。2對(duì)菜品的要求-營(yíng)養(yǎng)均衡：參考《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》（2013版）、《中國(guó)居民膳食指南（2016）》和《學(xué)生餐營(yíng)養(yǎng)指南》（ws/t554—2017）3標(biāo)準(zhǔn)，制定科學(xué)合理的食譜，保證一日三餐食物種類齊全，包括谷薯類、新鮮蔬菜水果、魚禽肉蛋類、奶類及大豆類等四類食物。-食物多樣：每天提供的食物種類應(yīng)不少于12種、每周不少于25種。-清淡飲食：學(xué)生餐要清淡，每人每天烹調(diào)油用量不超過(guò)25g，每人每天食鹽不超過(guò)5g。-合理烹調(diào)：烹調(diào)以蒸、燉、燴、炒為主，盡量減少煎、炸等烹調(diào)方式。-新鮮衛(wèi)生：采購(gòu)新鮮、優(yōu)質(zhì)的食材，確保菜品的衛(wèi)生安全，嚴(yán)格遵守食品安全相關(guān)法律法規(guī)。-溫度適宜：配送過(guò)程中要采取保溫措施，確保菜品送到學(xué)校時(shí)溫度適宜，不影響口感和品質(zhì)。（三）其他要求1配備專業(yè)廚師團(tuán)隊(duì)，廚師均持有健康證及相應(yīng)廚師等級(jí)證書，服務(wù)人員定期體檢，有良好的衛(wèi)生習(xí)慣與服務(wù)意識(shí)。2為配送人員購(gòu)買足額食品安全責(zé)任險(xiǎn)及人身意外傷害險(xiǎn)，制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，確保緊急情況可迅速響應(yīng)處理。3食品儲(chǔ)存場(chǎng)所要符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)，配備必要的食品儲(chǔ)藏保鮮設(shè)施，及時(shí)清理銷毀變質(zhì)和過(guò)期的食品。4一旦發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故，應(yīng)及時(shí)提供留樣樣品，配合衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)進(jìn)行調(diào)查處理工作，不得有留樣樣品而不提供或提供不真實(shí)的留樣樣品，影響或干擾事故的調(diào)查處理工作。若因成交單位原因造成的食物中毒事故，且采購(gòu)人有權(quán)終止合同，一切后果由成交單位負(fù)責(zé)。5采購(gòu)人要求的其他服務(wù)內(nèi)容。四、服務(wù)質(zhì)量、標(biāo)準(zhǔn)、期限、效率等要求1合同履行期限：2025-2026學(xué)年度（以教學(xué)日歷為準(zhǔn)，約200個(gè)工作日）。42質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：達(dá)到國(guó)家現(xiàn)行驗(yàn)收規(guī)范“合格”標(biāo)準(zhǔn)。3效率要求：供應(yīng)商須根據(jù)采購(gòu)人要求提供的送餐服務(wù)，保質(zhì)保量，準(zhǔn)時(shí)準(zhǔn)點(diǎn)滿足采購(gòu)人需求。五、付款方式1合同價(jià)包括：本次項(xiàng)目所需的材料費(fèi)、制作費(fèi)、人工費(fèi)、運(yùn)輸費(fèi)、抽檢費(fèi)等其他有關(guān)各項(xiàng)含稅費(fèi)用。2、供應(yīng)商次月5日前將上月（自然月）雙方簽字確認(rèn)的驗(yàn)收證明材料及開(kāi)具的正式發(fā)票，送采購(gòu)人確認(rèn)，采購(gòu)人按合同約定支付貨款。六、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)1、驗(yàn)收依據(jù)：合同文本、合同附件、招標(biāo)文件、投標(biāo)文件。2、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范“合格”標(biāo)準(zhǔn)。