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2025年政務(wù)中心食堂餐飲服務(wù)合同合同編號(hào)：GLJFW-CY-2025002晉中市機(jī)關(guān)事務(wù)管理局2024年12月26日1政務(wù)中心食堂餐飲服務(wù)合同合同編號(hào)：GLJFW-CY-2025002甲方（采購人）：晉中市機(jī)關(guān)事務(wù)管理局乙方（中標(biāo)人）：山西星匯友餐飲管理有限公司鑒于2024年12月16日在山西天邦工程項(xiàng)目管理有限公司組織進(jìn)行的采購項(xiàng)目（項(xiàng)目編號(hào)1407992024CCS00215）中，經(jīng)評(píng)標(biāo)委員會(huì)評(píng)定，確定乙方為中標(biāo)（成交）人。根據(jù)《中華人民共和國政府采購法》、《中華人民共和國民法典》等相關(guān)法律法規(guī)及本項(xiàng)目招標(biāo)文件的規(guī)定，經(jīng)雙方協(xié)商一致，簽訂本合同，并共同遵守。一、項(xiàng)目概況1、項(xiàng)目名稱：2025年政務(wù)中心食堂餐飲服務(wù)2、服務(wù)期限：2025年1月1日-2025年12月31日3、服務(wù)地點(diǎn)：政務(wù)中心食堂二、合同金額1、人民幣（大寫）：壹佰叁拾壹萬捌仟元整（小寫）：1318000元2上述金額已經(jīng)包含乙方履行本合同項(xiàng)下各項(xiàng)義務(wù)的全部費(fèi)用，除上述費(fèi)用外，乙方不得再向甲方主張其他任何費(fèi)用。3此合同價(jià)包括但不限于人員工資、必要的設(shè)施設(shè)備工具、日常消耗品、工作服，社會(huì)保險(xiǎn)等完成本合同項(xiàng)下工作的一切費(fèi)用。三、服務(wù)要求1食堂概況晉中市政務(wù)中心食堂建筑面積約1872㎡，工作日日均就餐人數(shù)約600人次左右，就餐形式主要采取自助餐模式。乙方所配備人員主要負(fù)責(zé)前廳和后廚的生產(chǎn)、安全、衛(wèi)生、人員管理、服務(wù)。2時(shí)間要求21到崗時(shí)間：早上：6：30中午：10：00晚上：16：302另：雙休日、節(jié)假日按需開餐，根據(jù)就餐人數(shù)多少，工作人員可輪流休息。22開餐時(shí)間：早餐：7：20-8：10午餐：11：50-13：00晚餐：17：50-19：0023一日三餐預(yù)定食譜早餐：涼菜2種，熱菜2種，主食3種，湯2種，雞蛋。午餐：涼菜4種（一葷三素），熱菜4種（二葷二素），主食3種，副食1種，面鹵2-3種，湯1種。晚餐：涼菜2種，熱菜2種，主食2-3種，湯2種。3人員崗位配備及要求31后廚人員：13人311廚師長：1人要求：1）原則上具有廚師職業(yè)技能資格證書，業(yè)務(wù)技術(shù)精湛，有廚房管理能力和技巧，有出色的團(tuán)隊(duì)建設(shè)和領(lǐng)導(dǎo)能力；2）具備對(duì)成本控制、食品營養(yǎng)、廚房設(shè)備管理和維護(hù)的基礎(chǔ)知識(shí)；3）具有強(qiáng)烈的責(zé)任心，勇于推陳出新，帶領(lǐng)廚師們不斷創(chuàng)新菜品。312炒菜廚師：2人要求：1）原則上具有廚師職業(yè)技能資格證書；2）熟悉掌握晉菜烹飪技術(shù)，展現(xiàn)地域特色。313配菜員：2人要求：1）熟悉各種食材的性質(zhì)；2）熟悉各種菜品的名稱及制作方法和特點(diǎn)，把控各種菜品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；3）具有審美感，并不斷推陳出新，創(chuàng)造新品種。314涼菜主廚：1人涼菜師傅：1人要求：1）原則上具有廚師職業(yè)技能資格證書；2）熟悉掌握各類冷葷涼菜的烹飪制作。315面點(diǎn)主廚：1人面點(diǎn)師傅：3人要求：1）原則上具有廚師職業(yè)技能資格證書；32）熟悉各種主食、面點(diǎn)（如：糕、餅、面、餃、包、油條、點(diǎn)心、蛋糕）等的制作工藝；3）懂得管理和存放各種原材料，能充分合理利用各種原材料。316洗碗摘菜員：2人要求：吃苦耐勞，干凈利落，有責(zé)任心和互助精神。32前廳服務(wù)人員：8人（前廳經(jīng)理1人、服務(wù)員4人、傳菜1人、保潔2人）321前廳經(jīng)理：1人要求：乙方承諾聘用人員年齡在45歲以內(nèi)，具有五年以上餐廳管理經(jīng)驗(yàn)，具有良好的溝通協(xié)調(diào)能力和組織能力。322服務(wù)員：4人要求：乙方承諾聘用人員年齡在18-50歲之間，身高16米以上，形象好、氣質(zhì)佳、有工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。323傳菜員：1人要求：乙方承諾聘用人員年齡在18-50歲之間，身高16米以上，男士優(yōu)先。324保潔員：2人要求：乙方承諾聘用人員年齡在18-50歲之間，身高155米以上，吃苦耐勞，干凈勤快，有團(tuán)結(jié)協(xié)作能力。4配備人員要求41配備人員總數(shù)不少于21人，不達(dá)規(guī)定人數(shù)將酌情扣除當(dāng)月適當(dāng)比例服務(wù)費(fèi)用，直到人員配齊為止。42配備人員身體健康，愛崗敬業(yè)，遵守本單位的規(guī)章制度。43應(yīng)商承諾新聘人員不超過50周歲。44乙方承諾配備人員須提供無犯罪記錄證明。45甲方有權(quán)對(duì)違反規(guī)定、不服從管理和不符合崗位要求的人員進(jìn)行處罰或辭退，對(duì)辭退后的空缺崗位應(yīng)在最晚一周內(nèi)配齊。46乙方如需人事變動(dòng)須經(jīng)業(yè)務(wù)科室同意后方可做出調(diào)整，如乙方有培訓(xùn)學(xué)習(xí)輪崗等職業(yè)發(fā)展要求，在不影響開餐的前提下最長不得超過一周。5工作要求