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第三章技術(shù)、服務(wù)及其他要求（注：本章的技術(shù)、服務(wù)及其他要求中，帶“★”的要求為實(shí)質(zhì)性要求。采購人、代理機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)根據(jù)項(xiàng)目實(shí)際要求合理設(shè)定，并在第五章符合性審查中明確響應(yīng)要求。）31采購內(nèi)容采購包1：采購包預(yù)算金額（元）:739,20000采購包最高限價(jià)（元）:739,20000序號采購品目名稱標(biāo)的名稱數(shù)量(計(jì)量單位)標(biāo)的金額（元）所屬行業(yè)是否涉及核心產(chǎn)品是否涉及采購進(jìn)口產(chǎn)品是否涉及強(qiáng)制采購節(jié)能產(chǎn)品是否涉及優(yōu)先采購節(jié)能產(chǎn)品是否涉及優(yōu)先采購環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品1C22040000餐飲服務(wù)食堂用餐服務(wù)項(xiàng)目100（項(xiàng)）739,20000餐飲業(yè)否否否否否報(bào)價(jià)要求采購包1：序號報(bào)價(jià)內(nèi)容數(shù)量（計(jì)量單位）最高限價(jià)價(jià)款形式報(bào)價(jià)說明1食堂用餐服務(wù)項(xiàng)目100（項(xiàng)）739,20000總價(jià)無★注：本采購包涉及采購貨物的，供應(yīng)商響應(yīng)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)明確品牌和規(guī)格型號并指向唯一產(chǎn)品，不能指向唯一產(chǎn)品的，應(yīng)通過報(bào)價(jià)表唯一產(chǎn)品說明欄補(bǔ)充說明。本項(xiàng)目涉及核心產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：涉及核心產(chǎn)品的，具體評審規(guī)定見第五章。本項(xiàng)目涉及采購進(jìn)口產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及★注：不涉及采購進(jìn)口產(chǎn)品時(shí)，供應(yīng)商不得提供進(jìn)口產(chǎn)品進(jìn)行響應(yīng)；涉及采購進(jìn)口產(chǎn)品時(shí)，如國產(chǎn)產(chǎn)品滿足采購需求，也可提供國產(chǎn)產(chǎn)品進(jìn)行響應(yīng)。本項(xiàng)目涉及強(qiáng)制采購節(jié)能產(chǎn)品：采購包1：-第14頁-序號采購品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及★注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《節(jié)能產(chǎn)品政府采購品目清單》中政府強(qiáng)制采購的產(chǎn)品，供應(yīng)商應(yīng)當(dāng)提供由國家確定的認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的節(jié)能產(chǎn)品認(rèn)證證書的原件掃描件或“全國認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺”（http://cxcncacn）的認(rèn)證信息截圖，否則作無效響應(yīng)處理。具體要求詳見第五章符合性審查表。本項(xiàng)目涉及優(yōu)先采購節(jié)能產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《節(jié)能產(chǎn)品政府采購品目清單》中優(yōu)先采購的產(chǎn)品，供應(yīng)商提供由國家確定的認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的節(jié)能產(chǎn)品認(rèn)證證書的原件掃描件或“全國認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺”（http://cxcncacn）的認(rèn)證信息截圖，可以享受優(yōu)先采購政策。具體要求詳見第五章規(guī)定。本項(xiàng)目涉及優(yōu)先采購環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品政府采購品目清單》中的產(chǎn)品，供應(yīng)商提供由國家確定的認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證證書的原件掃描件或“全國認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺”（http://cxcncacn）的認(rèn)證信息截圖，可以享受優(yōu)先采購政策。具體要求詳見第五章規(guī)定。32技術(shù)要求采購包1：標(biāo)的名稱：食堂用餐服務(wù)項(xiàng)目序號符號標(biāo)識技術(shù)要求名稱技術(shù)參數(shù)與性能指標(biāo)-第15頁-1服務(wù)內(nèi)容1食堂位置：青羊區(qū)工業(yè)集中發(fā)展區(qū)管理委員會食堂位于成都市青羊區(qū)騰飛大道51號E區(qū)1棟6樓。2食堂面積：約100平方米?！?食堂設(shè)施設(shè)備：采購人提供現(xiàn)有就餐場所及設(shè)施設(shè)備（主要設(shè)備有：燃?xì)鈫卧钜慌_，大雙口灶一臺，蒸飯柜一臺，電熱水器一臺，雙門冰箱兩臺，四門冰箱一臺，保溫鍋一臺，破冰機(jī)一臺，消毒柜一臺，售賣臺四件套，洗碗池一臺，儲物柜一臺，餐盤回收架2個(gè)，收餐臺1個(gè)），由供應(yīng)商管理使用，供應(yīng)商負(fù)責(zé)設(shè)備日常維護(hù)保養(yǎng)及維修，合同到期后供應(yīng)商應(yīng)完好退還采購人，并確保設(shè)備能夠正常使用。不足部分設(shè)備設(shè)施由成交供應(yīng)商自行購置，費(fèi)用自行承擔(dān)?！?食堂就餐人數(shù)：每月按22個(gè)工作日計(jì)算，工作日日常用餐人數(shù)預(yù)計(jì)70人?！?食堂以干部職工就餐服務(wù)為主，臨時(shí)會議用餐為輔，食堂應(yīng)保證提供早、中工作餐服務(wù)。供應(yīng)商應(yīng)每周制定食譜，提供特色菜品，實(shí)現(xiàn)菜品多樣化，供干部職工選擇，不得以外送的形式供應(yīng)食品。★6早餐供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)：早餐供餐時(shí)間：8:00-8:55飲料類：牛奶、豆?jié){輪流供應(yīng)。面食類：包子、饅頭、花卷、面包或蛋糕、面條（抄手、水餃、湯圓、米線、酸辣粉等每周輪流供應(yīng)）。菜品：兩個(gè)素菜（拌菜、炒菜）。主食：稀飯一種，雞蛋（鹵雞蛋、茶葉蛋、煎雞蛋等品種每周輪流供應(yīng)）?！?午餐供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)：午餐供餐時(shí)間：12:00-12:45主食：米飯。菜品：兩葷兩素。小吃：每天輪流供應(yīng)一種小吃或一種粗糧。湯：一種。水果或酸奶：每天輪流供應(yīng)?！?就餐模式：自助式就餐模式?！?會議用餐：具體菜品根據(jù)采購人要求確定?！?0低值易耗品費(fèi)用（餐巾紙、消毒洗滌劑、洗手液、手抽紙、擦手紙、垃圾袋、牙簽、清潔衛(wèi)生工具等）及辦公設(shè)備及耗材費(fèi)包含在投標(biāo)總價(jià)內(nèi)，由供應(yīng)商承擔(dān)。1成交供應(yīng)商有規(guī)范而完善的為食堂量身定做的管理服務(wù)方案及相關(guān)管理制度?！?供應(yīng)商根據(jù)服務(wù)內(nèi)容至少配備5名服務(wù)人員，其中廚師2名，面點(diǎn)師1名、其他工作人員2名（需充分考慮人員休假、輪班等情況派駐服務(wù)人員），工作人員住宿由供應(yīng)商自行安排，著裝整齊，佩證上崗，服裝由供應(yīng)商自行提供。所有擬派人員上崗前均取得有效期內(nèi)的健康證，在服務(wù)期內(nèi)證件需保持有效。★3供應(yīng)商派往本食堂的工作人員必須政治思想合格，堅(jiān)決擁護(hù)中國共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo)，無犯罪記錄，未列入誠信黑名單，供應(yīng)商必須嚴(yán)格管理工作人員，不得有違法亂紀(jì)行為。★4負(fù)責(zé)食堂就餐現(xiàn)場的管理。-第16頁-★5負(fù)責(zé)食堂內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生維護(hù)。6定期進(jìn)行應(yīng)急措施的演練。對管理服務(wù)過程中可能出現(xiàn)的突發(fā)性事件建立應(yīng)急預(yù)案，組織實(shí)施培訓(xùn)、演習(xí)、評價(jià)和改進(jìn)，事發(fā)時(shí)按規(guī)定途徑及時(shí)報(bào)告采購人和有關(guān)部門，并采取相應(yīng)措施。★7所采購食堂所用食材要求（所有食材及輔料須符合國家的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)與要求，國家有出臺新的最新標(biāo)準(zhǔn)的，以最新的標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)）。71蔬菜、水果、豆制品：蔬菜類應(yīng)保持較好的色澤和新鮮度,利用率達(dá)到95%。嚴(yán)禁采購有害、有毒、腐爛變質(zhì)、酸敗、霉變、生蟲、污垢不潔、混有異物或其他感官性狀異常的食品。蔬菜菜類必須新鮮，保證無黃葉、無枯死葉、無蟲、無雜質(zhì)，原菜須保證菜面干凈、無明顯泥土、碼放整齊、無破損、大小基本一致、不得過熟或欠熟；凈菜須保證菜面完全干凈、無泥土、按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)加工、碼放整齊、無須二次處理可以直接進(jìn)行熟加工。水果類必須保證果型勻稱，色澤均勻，無干疤、斑點(diǎn)、裂口、腐爛，口感好；水果保持新鮮，無損壞。食品專用袋或整潔完整的周轉(zhuǎn)箱盛放，不得裸露在外。水果具有水果特有的香氣，無磕碰外傷，外形飽滿，無腐爛變質(zhì)。所供應(yīng)的蔬菜、水果食品安全指標(biāo)應(yīng)符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB2762-2022）、農(nóng)藥殘留符合GB2763-2021《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》、GB27631-2022《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中2,4-滴丁酸鈉鹽等112種農(nóng)藥最大殘留限量》標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。72生鮮畜禽肉類（豬肉類、牛羊肉、家禽類、水產(chǎn)類）：所有畜禽肉類的均須符合GB31650-2019《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中獸藥最大殘留限量》和GB316501-2022《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中41種獸藥最大殘留限量》、GB18394-2020《畜禽肉水分限量》、GB/T40465—2021《畜禽肉追溯要求》的要求，同時(shí)均可做到實(shí)地準(zhǔn)確溯源；所有肉類不得檢出興奮劑（包括但不限于鹽酸克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺、氯霉素等物質(zhì)）。（1）所供應(yīng)的冷鮮豬肉的食品安全指標(biāo)應(yīng)符合GB2707-2016的規(guī)定、質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)符合GB/T99591-2019《鮮、凍豬肉及豬副產(chǎn)品第1部分：片豬肉》或者GB/T99592-2019《鮮、凍豬肉及豬副產(chǎn)品第2部分：分割鮮、凍豬瘦肉》或者GB/T99593—2019《鮮、凍豬肉及豬副產(chǎn)品第3部分：分部位分割豬肉》或者GB/T99594—2019《鮮、凍豬肉及豬副產(chǎn)品第4部分：豬副產(chǎn)品》的規(guī)定，并是定點(diǎn)屠宰廠出品并有國家規(guī)定的動物產(chǎn)品檢疫合格證明及驗(yàn)訖印章、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明及驗(yàn)訖印章。（2）所供應(yīng)的牛、羊、兔、禽等其它家畜家禽白條肉的食品安全指標(biāo)，應(yīng)符合GB2707-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)鮮(凍)畜、禽產(chǎn)品》，質(zhì)量分別符合GB/T17238-2022《鮮、凍分割牛肉》、GB/T9961-2008《鮮、凍胴體羊肉》、GB/T39918-2021《羊胴體及鮮肉分割》、GB/T17239-2022《鮮、凍胴體兔肉及副產(chǎn)品》，以上肉類均符合GB18394-2020《畜禽肉水分限量》等的規(guī)定，牛羊肉類產(chǎn)品其它理化指標(biāo)(重金屬、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留)、微生物等相關(guān)指標(biāo)達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)要求。有符合國家規(guī)定要求的動物產(chǎn)品檢疫（或檢測）合格證明或出縣境動物產(chǎn)品檢疫（或檢測）合格證明。（3）水產(chǎn)品：動物性水產(chǎn)品食品安全須符合GB2733—2015《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)鮮、凍動物性水產(chǎn)品》或GB10136—2015《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)動物性水產(chǎn)制品》-第17頁-