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第三章技術(shù)、服務(wù)及其他要求（注：本章的技術(shù)、服務(wù)及其他要求中，帶“★”的要求為實(shí)質(zhì)性要求。采購(gòu)人、代理機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)根據(jù)項(xiàng)目實(shí)際要求合理設(shè)定，并在第五章符合性審查中明確響應(yīng)要求。）31采購(gòu)內(nèi)容采購(gòu)包1：采購(gòu)包預(yù)算金額（元）:452,00000采購(gòu)包最高限價(jià)（元）:452,00000序號(hào)采購(gòu)品目名稱標(biāo)的名稱數(shù)量(計(jì)量單位)標(biāo)的金額（元）所屬行業(yè)是否涉及核心產(chǎn)品是否涉及采購(gòu)進(jìn)口產(chǎn)品是否涉及強(qiáng)制采購(gòu)節(jié)能產(chǎn)品是否涉及優(yōu)先采購(gòu)節(jié)能產(chǎn)品是否涉及優(yōu)先采購(gòu)環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品1C22040000餐飲服務(wù)成都市新津區(qū)興義鎮(zhèn)中心衛(wèi)生院盒飯配送服務(wù)采購(gòu)項(xiàng)目100（項(xiàng)）452,00000餐飲業(yè)否否否否否報(bào)價(jià)要求采購(gòu)包1：序號(hào)報(bào)價(jià)內(nèi)容計(jì)量單位報(bào)價(jià)單位最高限價(jià)價(jià)款形式報(bào)價(jià)說明1早餐人次元700單價(jià)無2午餐人次元1800單價(jià)無3晚餐人次元1800單價(jià)無★注：本采購(gòu)包涉及采購(gòu)貨物的，供應(yīng)商響應(yīng)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)明確品牌和規(guī)格型號(hào)并指向唯一產(chǎn)品，不能指向唯一產(chǎn)品的，應(yīng)通過報(bào)價(jià)表唯一產(chǎn)品說明欄補(bǔ)充說明。本項(xiàng)目涉及核心產(chǎn)品：采購(gòu)包1：序號(hào)采購(gòu)品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：涉及核心產(chǎn)品的，具體評(píng)審規(guī)定見第五章。本項(xiàng)目涉及采購(gòu)進(jìn)口產(chǎn)品：采購(gòu)包1：序號(hào)采購(gòu)品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及★注：不涉及采購(gòu)進(jìn)口產(chǎn)品時(shí)，供應(yīng)商不得提供進(jìn)口產(chǎn)品進(jìn)行響應(yīng)；涉及采購(gòu)進(jìn)口產(chǎn)品時(shí)，如國(guó)產(chǎn)產(chǎn)品滿足采購(gòu)需求，也-第14頁(yè)-可提供國(guó)產(chǎn)產(chǎn)品進(jìn)行響應(yīng)。本項(xiàng)目涉及強(qiáng)制采購(gòu)節(jié)能產(chǎn)品：采購(gòu)包1：序號(hào)采購(gòu)品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及★注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《節(jié)能產(chǎn)品政府采購(gòu)品目清單》中政府強(qiáng)制采購(gòu)的產(chǎn)品，供應(yīng)商應(yīng)當(dāng)提供由國(guó)家確定的認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的節(jié)能產(chǎn)品認(rèn)證證書的原件掃描件或“全國(guó)認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺(tái)”（http://cxcncacn）的認(rèn)證信息截圖，否則作無效響應(yīng)處理。具體要求詳見第五章符合性審查表。本項(xiàng)目涉及優(yōu)先采購(gòu)節(jié)能產(chǎn)品：采購(gòu)包1：序號(hào)采購(gòu)品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《節(jié)能產(chǎn)品政府采購(gòu)品目清單》中優(yōu)先采購(gòu)的產(chǎn)品，供應(yīng)商提供由國(guó)家確定的認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的節(jié)能產(chǎn)品認(rèn)證證書的原件掃描件或“全國(guó)認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺(tái)”（http://cxcncacn）的認(rèn)證信息截圖，可以享受優(yōu)先采購(gòu)政策。具體要求詳見第五章規(guī)定。本項(xiàng)目涉及優(yōu)先采購(gòu)環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品：采購(gòu)包1：序號(hào)采購(gòu)品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品政府采購(gòu)品目清單》中的產(chǎn)品，供應(yīng)商提供由國(guó)家確定的認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證證書的原件掃描件或“全國(guó)認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺(tái)”（http://cxcncacn）的認(rèn)證信息截圖，可以享受優(yōu)先采購(gòu)政策。具體要求詳見第五章規(guī)定。32技術(shù)要求采購(gòu)包1：標(biāo)的名稱：成都市新津區(qū)興義鎮(zhèn)中心衛(wèi)生院盒飯配送服務(wù)采購(gòu)項(xiàng)目序號(hào)符號(hào)標(biāo)識(shí)技術(shù)要求名稱技術(shù)參數(shù)與性能指標(biāo)一、技術(shù)、服務(wù)要求（一）服務(wù)內(nèi)容：為興義鎮(zhèn)中心衛(wèi)生院?jiǎn)挝宦毠ぬ峁?025年盒飯配送服務(wù)，包括早餐、午餐、晚餐；早餐標(biāo)準(zhǔn)為：7元/人次，午餐和晚餐標(biāo)準(zhǔn)均為：18元/人次（2葷2素、1湯）。（二）服務(wù)要求★1、供應(yīng)商應(yīng)按照國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局公告《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》（2018年第12號(hào)）及GB31654-2021《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》、GB31651-2021《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)餐（飲）具集中消毒衛(wèi)生規(guī)范》搞好餐飲服務(wù)。（在響應(yīng)文件中提供承諾函并進(jìn)行電子簽章）2、質(zhì)保要求和期限：供應(yīng)商應(yīng)按照GB/T27306-2008《食品安全管理體系飲餐業(yè)要求》建立食品安全管理體系，把好食品安全質(zhì)量關(guān)。若發(fā)生質(zhì)量和安全衛(wèi)生問題，供應(yīng)商免費(fèi)負(fù)責(zé)更換產(chǎn)品，并扣除當(dāng)日配送費(fèi)用總金額的50%，并承擔(dān)因此造成的所有法律責(zé)任和經(jīng)濟(jì)責(zé)任。★3、響應(yīng)時(shí)間：食品在就餐中出現(xiàn)任何問題，采購(gòu)人與供應(yīng)商聯(lián)系時(shí)，供應(yīng)商-第15頁(yè)-應(yīng)在接到電話后10分鐘內(nèi)響應(yīng)30分鐘內(nèi)到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)并提出解決方案?！?、采購(gòu)人安排專人提前一天提交采購(gòu)配送數(shù)量，另外臨時(shí)增加數(shù)量，供應(yīng)商應(yīng)在30分鐘內(nèi)無條件滿足采購(gòu)人的需求。（在響應(yīng)文件中提供承諾函并進(jìn)行電子簽章）5、廚房要求干凈、清潔、衛(wèi)生，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲滋生的條件，自覺接受采購(gòu)人的不定時(shí)抽查、檢查、考核。6、早餐要求：★（1）早餐具體要求如下：類別要求主食面包、粉面類、炒飯類、小吃；以不浪費(fèi)為原則，供職工吃飽為止?！铮?）早餐由供應(yīng)商配送到興義鎮(zhèn)中心衛(wèi)生院，采用現(xiàn)場(chǎng)分餐形式，供應(yīng)商自行提供保溫設(shè)備、分餐工具以及供職工使用的足額餐具。用餐結(jié)束后，由供應(yīng)商自行回收所有設(shè)備、工具，并進(jìn)行清潔、消毒，相關(guān)清潔消毒措施應(yīng)符合相關(guān)法律、法規(guī)和GB14934-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)消毒餐（飲）具》的規(guī)定要求。（在響應(yīng)文件中提供承諾函并進(jìn)行電子簽章）（3）早餐餐標(biāo)為7元/人次，食材成本占比不得低于對(duì)應(yīng)餐標(biāo)的50%?！铮?）供應(yīng)商早餐配送到興義鎮(zhèn)中心衛(wèi)生院時(shí)間為：7：20-7：40，最遲送達(dá)時(shí)間為每日的07：40。（5）就餐人次：現(xiàn)有職工83人，按實(shí)際就餐人數(shù)為準(zhǔn)。每日由采購(gòu)人指定人員提前將就餐人數(shù)報(bào)送給供應(yīng)商，供應(yīng)商應(yīng)根據(jù)實(shí)際就餐人數(shù)備餐。7、午餐要求：★（1）主食白米飯，搭配二葷二素一湯；具體要求如下：類別要求主食白米飯，以不浪費(fèi)為原則，供職工吃飽為止。葷菜主葷：每樣菜品肉菜比不低于8:2；次葷：每樣菜品肉菜比不低于5:5；丸子或合成肉類（如蟹肉棒、魚丸）不得作為肉類食材；以川菜口味為主，根據(jù)實(shí)際就餐人數(shù)備餐。素菜以熗炒、涼拌、蒸等方式制作，根據(jù)實(shí)際就餐人數(shù)備餐。湯葷素搭配，咸淡適中?！铮?）午餐要求每份工作餐獨(dú)立包裝盒飯，飯盒采用全透明食品級(jí)塑料飯盒或可降解環(huán)保飯盒或錫箔飯盒（特殊情況下經(jīng)采購(gòu)人同意可現(xiàn)場(chǎng)分餐）。（3）午餐餐標(biāo)為18元/人次，食材成本占比不得低于對(duì)應(yīng)餐標(biāo)的50%?！铮?）供應(yīng)商午餐配送到興義鎮(zhèn)中心衛(wèi)生院時(shí)間為：11:20-11:40，最遲送達(dá)時(shí)間為每日的11:40。（5）就餐人次：現(xiàn)有職工83人，具體按實(shí)際就餐人數(shù)為準(zhǔn)。每日由采購(gòu)人指定人員提前將就餐人數(shù)報(bào)送給供應(yīng)商，供應(yīng)商應(yīng)根據(jù)實(shí)際就餐人數(shù)備餐。8、晚餐要求：★（1）主食白米飯，搭配二葷二素一湯；具體要求如下：類別要求備注主食白米飯，總量≥250g/份每日晚餐菜品不得與當(dāng)日午餐菜品重復(fù)葷菜主葷：每樣菜品肉菜比不低于8:2；次葷：每樣菜品肉菜比不低于5:5；丸子或合成肉類（如蟹肉棒、魚丸）不得作為肉類食材；以川菜口味為主，每種葷菜≥120克/份。素菜以熗炒、涼拌、蒸等方式制作；≥150克/份。湯葷素搭配，咸淡適中?！铮?）晚餐要求每份工作餐獨(dú)立包裝盒飯，飯盒采用全透明食品級(jí)塑料飯盒或可降解環(huán)保飯盒或錫箔飯盒（特殊情況下經(jīng)采購(gòu)人同意可現(xiàn)場(chǎng)分餐）。（3）晚餐餐標(biāo)為18元/人次，食材成本占比不得低于對(duì)應(yīng)餐標(biāo)的50%。-第16頁(yè)-★（4）供應(yīng)商晚餐配送到興義鎮(zhèn)中心衛(wèi)生院時(shí)間為：16:50-17:10，最遲送達(dá)時(shí)間為每日的17:10。（5）就餐人次：現(xiàn)有職工83人，具體按實(shí)際就餐人數(shù)為準(zhǔn)。每日由采購(gòu)人指定人員提前將就餐人數(shù)報(bào)送給供應(yīng)商，供應(yīng)商應(yīng)根據(jù)實(shí)際就餐人數(shù)備餐。二、食材原材料要求（一）米、面、油及調(diào)味品1大米：大米應(yīng)為當(dāng)年產(chǎn)稻谷加工產(chǎn)品，達(dá)到國(guó)家一級(jí)及以上標(biāo)準(zhǔn)。（1）外觀要求：大米色澤清白，有光澤，呈半透明狀，米粒大小均勻、豐滿光滑，很少有碎米、爆腰（米粒上有裂紋）、腹白（米粒上乳白色不透明部分叫腹白，是由于稻谷未成熟，糊精較多而缺乏蛋白質(zhì)），無蟲，不含雜質(zhì)?！铮?）質(zhì)量要求：產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)須符合GB/T1354-2018《大米》（或NY/T594-2022《食用粳米》和NY/T595-2022《食用秈米》）、GB2761-2017《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量》、GB2762-2022《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》、GB2763-2021《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》、GB27631-2022《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中2,4-滴丁酸鈉鹽等112種農(nóng)藥最大殘留限量》、GB/7718-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》的規(guī)定要求（若有更新標(biāo)準(zhǔn)以最新標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)）。（在響應(yīng)文件中提供承諾函并進(jìn)行電子簽章）（3）供應(yīng)商使用的大米應(yīng)提供生產(chǎn)廠家出具的《出廠檢驗(yàn)合格證》。每批貨質(zhì)保期有效期須在6個(gè)月（含）以上。（4）包裝要求：包裝應(yīng)符合GB/T17109-2008《糧食銷售包裝》的規(guī)定要求。用纖維袋或塑料袋定量包裝，包裝袋應(yīng)堅(jiān)固結(jié)實(shí)，封口或縫口應(yīng)嚴(yán)密。包裝、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)應(yīng)符合現(xiàn)行有效的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，包裝標(biāo)識(shí)清楚，如印有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、電話等?！铮?）質(zhì)量嚴(yán)格按照國(guó)家《中華人民共和國(guó)食品安全法》、行業(yè)有關(guān)規(guī)定、招標(biāo)文件技術(shù)參數(shù)，符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。（在響應(yīng)文件中提供承諾函并進(jìn)行電子簽章）2面粉：（1）外觀要求：優(yōu)質(zhì)面粉色澤呈白色或微黃色，手捻捏時(shí)呈細(xì)粉末狀，置于手中緊捏后放開不成團(tuán)。無異味。用手摸取時(shí)，手心有較大的涼爽感，握緊時(shí)成團(tuán)。味道淡而微甜?！铮?）質(zhì)量要求：達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)粉及以上等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)須符合GB/T1355-2021《小麥粉》、GB2715-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)糧食》、GB2761-2017《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量》GB2762-2022《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》、GB2763-2021《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》、GB/7718-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》的規(guī)定要求。供應(yīng)商使用的面粉應(yīng)提供生產(chǎn)廠家出具的《出廠檢驗(yàn)合格證》。（在響應(yīng)文件中提供承諾函并進(jìn)行電子簽章）（3）每批貨質(zhì)保期有效期須在6個(gè)月（含）以上。（4）包裝要求：包裝應(yīng)符合GB/T24905-2010《糧食包裝小麥粉袋》的規(guī)定要求。用纖維袋或塑料袋定量包裝，包裝袋應(yīng)堅(jiān)固結(jié)實(shí)，封口或縫口應(yīng)嚴(yán)密。包裝、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)應(yīng)符合現(xiàn)行有效的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，包裝標(biāo)識(shí)清楚，如印有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、電話等。★（5）質(zhì)量嚴(yán)格按照國(guó)家《中華人民共和國(guó)食品安全法》、行業(yè)有關(guān)規(guī)定、招標(biāo)文件技術(shù)參數(shù)，符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。（在響應(yīng)文件中提供承諾函并進(jìn)行電子簽章）3菜籽油：（1）外觀要求;色澤鮮亮，清澈透明、無雜質(zhì)、無沉淀物、無任何異味，經(jīng)250℃加熱油色不變黑?！铮?）質(zhì)量要求：產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)須符合GB2716-2018《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)植物油》、GB/7718-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》的規(guī)定要求；植物油原料須符合GB19641-2015《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食用植物油料》的規(guī)定要求。菜籽油為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)壓榨二級(jí)及以上桶裝菜籽油，應(yīng)符合GB/T1536-2021《菜籽油》（含第1號(hào)修改單）的規(guī)定要求。供應(yīng)商使用的食用油應(yīng)提供生產(chǎn)廠家出具的《出廠檢驗(yàn)合格證》。（在響應(yīng)文件中提供承諾函并進(jìn)行電子簽章）（3）每批貨質(zhì)保期有效期須在6個(gè)月（含）以上。-第17頁(yè)-