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眾策咨詢競(jìng)爭(zhēng)性磋商文件20第五章采購(gòu)項(xiàng)目技術(shù)、服務(wù)、采購(gòu)合同內(nèi)容條款及其他商務(wù)要求一、項(xiàng)目概述本項(xiàng)目共一個(gè)包，為確保稻城縣消防救援大隊(duì)食品原料的安全、及時(shí)、衛(wèi)生、新鮮，保證食材品質(zhì)，擬采購(gòu)稻城縣消防救援大隊(duì)食材供應(yīng)項(xiàng)目（三次）供應(yīng)商，為食堂提供有保障的食品原材料。序號(hào)標(biāo)的名稱所屬行業(yè)1稻城縣消防救援大隊(duì)食材供應(yīng)項(xiàng)目（三次）批發(fā)業(yè)二、服務(wù)內(nèi)容及要求供應(yīng)商所配送產(chǎn)品應(yīng)達(dá)到相關(guān)食品衛(wèi)生安全規(guī)定，國(guó)家有出臺(tái)新的更高標(biāo)準(zhǔn)的，以新的更高標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)，保證所配送產(chǎn)品配送到采購(gòu)人時(shí)的質(zhì)量、衛(wèi)生和安全。21食品原料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求（如以下標(biāo)準(zhǔn)有最新標(biāo)準(zhǔn)，以最新標(biāo)準(zhǔn)為主）（1）畜肉類(lèi)：來(lái)源于國(guó)家生豬、牛、羊定點(diǎn)屠宰企業(yè)生鮮畜肉，無(wú)槽頭肉和血刀肉；甲狀腺、腎上腺、病變淋巴摘除干凈；無(wú)殘留毛絨，不準(zhǔn)帶長(zhǎng)短毛；不帶浮毛、凝血塊、膽污、糞污及其他污染物。肌肉色澤鮮紅或深紅，有光澤；脂肪呈乳白色或粉白色。供貨時(shí)須提交屠宰場(chǎng)的驗(yàn)收單及當(dāng)批次有效的《動(dòng)物檢疫合格證》復(fù)印件（原件備查）。當(dāng)天屠宰且不能是凍肉，應(yīng)符合生豬、牛、羊溯源體系的要求，并有產(chǎn)地動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的檢疫（或檢測(cè)）合格證明和動(dòng)物產(chǎn)品檢疫（或檢測(cè)）合格驗(yàn)訖印章以及生畜定點(diǎn)屠宰廠肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明?！镓i肉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)分別符合中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T99591-2019《鮮、凍豬肉及豬副產(chǎn)品第1部分：片豬肉》、GB/T99592-2008《分割鮮、凍豬瘦肉》。所有肉類(lèi)衛(wèi)生符合鮮(凍)畜、禽產(chǎn)品國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)GB2707-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)鮮（凍）畜、禽產(chǎn)品》。肉食品需新鮮無(wú)質(zhì)變。豬肉供應(yīng)商：為代理商的，驗(yàn)收時(shí)須提供生產(chǎn)廠商的《生豬定點(diǎn)屠宰證》、《動(dòng)物防疫條件合格證》；為生產(chǎn)廠商的，驗(yàn)收時(shí)須提供《生豬定點(diǎn)屠宰證》、《動(dòng)物防疫條件合格證》（提供承諾函并蓋供應(yīng)商單位公章，格式自擬）。眾策咨詢競(jìng)爭(zhēng)性磋商文件21★（2）禽肉類(lèi)：為當(dāng)日現(xiàn)殺，如果采購(gòu)人要求配送凍貨，應(yīng)符合鮮(凍)畜、禽產(chǎn)品國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)GB2707-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)鮮（凍）畜、禽產(chǎn)品》，且不得有冰塊，計(jì)重為除冰后的凈重，肉食品必須新鮮無(wú)變質(zhì)。★（3）水產(chǎn)品：淡水魚(yú)驗(yàn)收前必須是鮮活狀態(tài)，海魚(yú)必須是冰鮮、無(wú)味、肉質(zhì)好。配送鮮活海鮮產(chǎn)品必須配備充氣裝備。動(dòng)物性水產(chǎn)品食品安全按GB2733-2015《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)鮮、凍動(dòng)物性水產(chǎn)品》執(zhí)行。★（4）雞蛋類(lèi)：蛋類(lèi)預(yù)包裝，必須保證雞蛋新鮮、清潔衛(wèi)生、無(wú)破損(具有條碼和生產(chǎn)日期)，滿足國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)GB31650-2019和GB316501-2022，質(zhì)量符合GB2749-2015《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)蛋與蛋制品》，包裝與標(biāo)識(shí)應(yīng)符合SB/T10895-2012，★（5）蔬菜水果類(lèi)：葉菜類(lèi)：鮮嫩，無(wú)枯黃葉，無(wú)花斑葉，無(wú)爛葉；葉莖完整無(wú)折斷，基部不老化，干爽無(wú)水；無(wú)裂口損傷，表面無(wú)泥土及其它雜物，無(wú)農(nóng)藥殘留。根莖類(lèi)：根形完整，無(wú)畸形，無(wú)泥土，無(wú)蟲(chóng)蛀和機(jī)械傷，無(wú)腐爛，無(wú)斷折斷裂，不萎蔫變軟，不發(fā)芽，不變綠，不空心，不糠心，不黑心，無(wú)農(nóng)藥殘留。芽苗類(lèi)：鮮嫩、無(wú)老葉、無(wú)花斑黃葉，根部切口新鮮，莖葉完整，無(wú)腐爛現(xiàn)象，無(wú)農(nóng)藥殘留。菌類(lèi)：色澤與其品種相適應(yīng)，氣味正常；無(wú)腐爛及蟲(chóng)蛀株，無(wú)發(fā)霉，無(wú)失水枯萎，朵片完整，手輕捏不能有水滲出為宜。蔬菜應(yīng)為新鮮蔬菜，且能夠溯源，蔬菜水果食品安全符合GB2763-2021和GB27631-2022食品中農(nóng)藥最大殘留限量，并提供檢驗(yàn)合格證明。水果產(chǎn)品必須符合安全標(biāo)準(zhǔn)GB2763-2021和GB27631-2022食品中農(nóng)藥最大殘留限量，色澤正常，瓜肉堅(jiān)實(shí)，表皮無(wú)損傷、無(wú)病斑或爛斑，無(wú)裂口，無(wú)折斷，無(wú)壓痕，無(wú)異味，不發(fā)軟皺縮，無(wú)農(nóng)藥殘留，根據(jù)采購(gòu)人要求提供應(yīng)季水果?！铮?）牛奶：無(wú)粘稠、濃厚、分層現(xiàn)象；不得有肉眼可見(jiàn)的機(jī)械雜質(zhì)；具備牛奶的正常氣味，不得有苦、咸、澀、臭等異味。符合國(guó)家、行業(yè)食品管理規(guī)定及標(biāo)準(zhǔn)的合格產(chǎn)品，食品安全分別符合GB25190-2010《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)滅菌乳》、GB25190-2010《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)滅菌乳》第1號(hào)修改單、GB19302-2025《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)酵乳》。按采購(gòu)人要求標(biāo)準(zhǔn)提供和運(yùn)送?！铮?）干雜類(lèi)：符合國(guó)家、行業(yè)食品管理規(guī)定及標(biāo)準(zhǔn)的合格產(chǎn)品。產(chǎn)品均須有SC編碼、生產(chǎn)日期、質(zhì)量合格證、生產(chǎn)廠家，符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品。符合國(guó)眾策咨詢競(jìng)爭(zhēng)性磋商文件22家與行業(yè)相應(yīng)等級(jí)的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。保質(zhì)期符合國(guó)家或行業(yè)規(guī)定，食品安全符合GB2761-2017標(biāo)準(zhǔn)?！铮?）糧油類(lèi)：大米為一級(jí)優(yōu)質(zhì)珍珠米（非轉(zhuǎn)基因，袋裝）及以上標(biāo)準(zhǔn)，顆粒均勻，整齊無(wú)雜質(zhì)，無(wú)霉變等，須符合GB2715-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)糧食》、GB/T1354-2018等規(guī)定或國(guó)家衛(wèi)生、食品安全最新標(biāo)準(zhǔn)；面粉達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)粉要求，符合GB2715-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)糧食》、GB/T1355-2021等規(guī)定或國(guó)家衛(wèi)生、食品安全最新標(biāo)準(zhǔn)，面粉色澤呈乳白色或淡黃色，不發(fā)暗，無(wú)雜質(zhì)，無(wú)粗粒感，流散性好，不結(jié)塊，有自然的麥香味。食用油為非轉(zhuǎn)基因物理壓榨菜籽油等并定型包裝，無(wú)異味，透明度好，無(wú)渾濁無(wú)沉淀和懸浮物，須符合GB/T1536-2021《菜籽油》、GB2716-2018《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)植物油》等規(guī)定或國(guó)家衛(wèi)生、食品安全最新標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品中酸價(jià)指標(biāo)、過(guò)氧化值指標(biāo)、溶劑殘留指標(biāo)、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑等相關(guān)指標(biāo)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，保證質(zhì)量和安全。其他糧油類(lèi)產(chǎn)品須符合國(guó)家或者行業(yè)規(guī)定，如符合GB/T1535-2017《大豆油》、SN/T1204-2016《植物及其加工產(chǎn)品中轉(zhuǎn)基因成分實(shí)時(shí)熒光PCR定性檢驗(yàn)方法》等。食品應(yīng)具有SC標(biāo)記。食品原料的食品安全指標(biāo)應(yīng)符合相應(yīng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。糧油類(lèi)安全均須符合GB2761-2017《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量》、GB2762-2022《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》、GB2763-2021和GB27631-2022《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》等規(guī)定或國(guó)家最新標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)最新標(biāo)準(zhǔn)、地方最新標(biāo)準(zhǔn)及最新相關(guān)規(guī)范的要求。22配送要求（1）必須具備滿足本項(xiàng)目配送需要的倉(cāng)儲(chǔ)、交通運(yùn)輸?shù)仍O(shè)施設(shè)備，確保食品原料的安全儲(chǔ)存和安全運(yùn)輸。（2）配送時(shí)間：服務(wù)期內(nèi)每日9時(shí)前將當(dāng)日所需副食品配送至指定位置，做好驗(yàn)收交接登記確認(rèn)，并根據(jù)采購(gòu)人提供的次日采購(gòu)計(jì)劃進(jìn)行物資籌措。如遇特殊情況，供應(yīng)商應(yīng)在接到采購(gòu)人食材清單三小時(shí)內(nèi)運(yùn)送到指定的地點(diǎn)?！铮?）食品要求：所有食品均應(yīng)符合《中華人民共和國(guó)食品安全法》的要求及國(guó)家及當(dāng)?shù)刈钚滦l(wèi)生、食品部門(mén)頒發(fā)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)（提供承諾函并蓋供應(yīng)商單位公章，格式自擬）。（4）配送車(chē)輛：配備自有或租賃的冷鏈運(yùn)輸車(chē)一輛，車(chē)輛內(nèi)部結(jié)構(gòu)應(yīng)平整、便于清潔，運(yùn)輸配送冷凍、冷藏食品的車(chē)輛應(yīng)有溫度控制設(shè)備，符合相關(guān)衛(wèi)生要求。所有車(chē)輛應(yīng)做到每日清洗、消毒并做好消毒記錄。眾策咨詢競(jìng)爭(zhēng)性磋商文件23★23定價(jià)基準(zhǔn)和調(diào)整機(jī)制（1）定價(jià)基準(zhǔn)。每月定價(jià)將根據(jù)甘孜藏族自治州發(fā)展和改革委員會(huì)官方網(wǎng)站定期公布的稻城縣各類(lèi)產(chǎn)品的平均參考價(jià)進(jìn)行確定。如果官方網(wǎng)站未列明某個(gè)產(chǎn)品的參考價(jià)，則由成交供應(yīng)商派出調(diào)查人員與采購(gòu)人相關(guān)人員共同商定。具體方式如下：①在距離采購(gòu)人最近的大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和大型超市進(jìn)行詢價(jià)。②詢價(jià)應(yīng)由供應(yīng)商和采購(gòu)人相關(guān)人員共同參與，并取詢價(jià)當(dāng)天最近的一家大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和一家大型超市詢價(jià)后的價(jià)格平均值作為本月的定價(jià)。③詢價(jià)次日起執(zhí)行該價(jià)格。（2）價(jià)格調(diào)整機(jī)制。經(jīng)市場(chǎng)調(diào)研，鑒于高原地區(qū)的特殊情況，包括較高的運(yùn)輸成本、物資短缺和人員費(fèi)用等因素，參考價(jià)在上述定價(jià)基準(zhǔn)的基礎(chǔ)上上浮9%，以補(bǔ)償供應(yīng)商因高原地區(qū)運(yùn)營(yíng)成本增加所產(chǎn)生的額外費(fèi)用。即供應(yīng)商報(bào)價(jià)可在甘孜藏族自治州發(fā)改委公布的稻城縣基準(zhǔn)參考價(jià)或詢價(jià)后的價(jià)格平均值的基礎(chǔ)上，上浮9%，確保供應(yīng)商能夠在合理的利潤(rùn)空間內(nèi)參與采購(gòu)活動(dòng)。（3）價(jià)格生效與執(zhí)行每月的定價(jià)將在詢價(jià)次日起正式生效，并執(zhí)行該價(jià)格直至下一個(gè)定價(jià)周期。若因市場(chǎng)原因，價(jià)格波動(dòng)較大或出現(xiàn)重大變化，采購(gòu)人可依據(jù)實(shí)際情況對(duì)價(jià)格進(jìn)行重新調(diào)整，并提前通知供應(yīng)商。每月結(jié)算總價(jià)=（甘孜州發(fā)展和改革委員會(huì)公布的稻城縣平均參考價(jià)或詢價(jià)后的價(jià)格平均值）×109%×成交費(fèi)率×實(shí)際供貨量。解釋?zhuān)焊首沃莅l(fā)展和改革委員會(huì)公布的稻城縣平均單價(jià)：基準(zhǔn)價(jià)格，可以是發(fā)改委公布的價(jià)格；或者通過(guò)市場(chǎng)詢價(jià)獲得的價(jià)格，取其平均值作為基準(zhǔn)。109%：在參考價(jià)的基準(zhǔn)上增加9%，以考慮高原地區(qū)的特殊運(yùn)營(yíng)成本（如運(yùn)輸、物資短缺和人員費(fèi)用等）。成交費(fèi)率：這是指通過(guò)磋商或招標(biāo)確定的供應(yīng)商的成交比率或采購(gòu)合同中規(guī)定的價(jià)格折扣比例。實(shí)際供貨量：實(shí)際提供的產(chǎn)品數(shù)量，用于計(jì)算最終的結(jié)算金額?！?4包裝標(biāo)準(zhǔn)及運(yùn)輸方式、費(fèi)用負(fù)擔(dān)（1）提供的貨物必須采用國(guó)家（行業(yè)）規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)包裝，預(yù)包裝產(chǎn)品符合GB7718-2011《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》。