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2025年潁上縣食品監(jiān)督抽檢品種、項目計劃表3包普通食品900批次序號食品大類（一級）食品亞類（二級）食品品種（三級）食品細類（四級）風險等級檢驗項目任務數（批次）備注1糧食加工品大米大米大米較高鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、無機砷（以As計）、赭曲霉毒素A11小麥粉小麥粉小麥粉較高鎘（以Cd計）、苯并[a]芘、玉米赤霉烯酮、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、黃曲霉毒素B1、偶氮甲酰胺11掛面掛面掛面一般鉛（以Pb計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、黃曲霉毒素B1a、合成著色劑（檸檬黃、日落黃）bc11其他糧食加工品谷物加工品谷物加工品一般鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、黃曲霉毒素B1、赭曲霉毒素A10谷物碾磨加工品玉米粉（片、渣）較高黃曲霉毒素B1、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇10米粉較高鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）a、無機砷（以As計）a11其他谷物碾磨加工品較高鉛（以Pb計）、鉻（以Cr計）、赭曲霉毒素Aa10谷物粉類制成品生濕面制品較高鉛（以Pb計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、檸檬黃ab11發(fā)酵面制品較高苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）a、安賽蜜a、合成著色劑（檸檬黃、胭脂紅）ab11米粉制品較高苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）11其他谷物粉類制成品較高苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）102食用油、油脂及其制品食用植物油食用植物油花生油高酸值/酸價、過氧化值、黃曲霉毒素B1a、苯并[a]芘b、溶劑殘留量c、特丁基對苯二酚（TBHQ）d、乙基麥芽酚e11玉米油高11芝麻油高10菜籽油高11大豆油高11食用植物調和油高10食用動物油脂食用動物油脂食用動物油脂高酸價a、過氧化值a、丙二醛a、苯并[a]芘10食用油脂制品食用油脂制品食用油脂制品較高酸價（以脂肪計）、過氧化值以脂肪計）103調味品醬油醬油醬油一般氨基酸態(tài)氮、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）a、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）b6食醋食醋食醋一般總酸（以乙酸計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）a、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）b6醬類釀造醬黃豆醬、甜面醬等一般氨基酸態(tài)氮a、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）b、安賽蜜b6調味料酒調味料酒料酒一般氨基酸態(tài)氮（以氮計）a、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）b、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）6香辛料類香辛料類香辛料調味油一般酸價/酸值a、過氧化值a6辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉高鉛（以Pb計）、羅丹明Ba、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、蘇丹紅I、蘇丹紅II、蘇丹紅III、蘇丹紅IV、二氧化硫殘留量、合成著色劑（檸檬黃、日落黃、胭脂紅）b6其他香辛料調味品較高鉛（以Pb計）、二氧化硫殘留量a、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）b、合成著色劑（檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅、亮藍）b6調味料固體復合調味料雞粉、雞精調味料一般谷氨酸鈉a、呈味核苷酸二鈉a、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）6其他固體調味料一般鉛（以Pb計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁、安賽蜜a、二氧化硫殘留量6半固體復合調味料蛋黃醬、沙拉醬一般二氧化鈦6辣椒醬一般苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、二氧化硫殘留量6火鍋底料、麻辣燙底料一般苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁6其他半固體調味料一般苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、安賽蜜a6液體復合調味料蠔油、蝦油、魚露一般氨基酸態(tài)氮a、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）6其他液體調味料一般苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、合成著色劑（檸檬黃、日落黃、胭脂紅、誘惑紅）a、相同色澤著色劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和a6味精味精味精一般谷氨酸鈉64肉制品預制肉制品調理肉制品調理肉制品（非速凍）高鉛（以Pb計）a、氯霉素6腌臘肉制品腌臘肉制品高過氧化值（以脂肪計）、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）、誘惑紅a、莧菜紅a、酸性紅a、氯霉素6熟肉制品發(fā)酵肉制品發(fā)酵肉制品高亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）、氯霉素、大腸菌群a6醬鹵肉制品醬鹵肉制品高N-二甲基亞硝胺a、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）、檸檬黃a、日落黃a、菌落總數b、大腸菌群b、商業(yè)無菌c7熟肉干制品熟肉干制品高鉛（以Pb計）a、N-二甲基亞硝胺b、氯霉素、菌落總數c、大腸菌群c6熏燒烤肉制品熏燒烤肉制品高苯并[a]芘、N-二甲基亞硝胺a、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）、糖精鈉（以糖精計）、檸檬黃a、日落黃a、氯霉素、菌落總數b、大腸菌群b6熏煮香腸火腿制品熏煮香腸火腿制品高亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）、誘惑紅a、氯霉素、菌落總數b、大腸菌群b65乳制品乳制品液體乳滅菌乳高蛋白質、非脂乳固體、酸度、脂肪a、三聚氰胺、丙二醇、商業(yè)無菌6巴氏殺菌乳高蛋白質、酸度、三聚氰胺、丙二醇、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、菌落總數、大腸菌群6調制乳高蛋白質、三聚氰胺、商業(yè)無菌a、菌落總數b、大腸菌群b6發(fā)酵乳高脂肪a、蛋白質、酸度、乳酸菌數b、山梨酸及其鉀鹽、三聚氰胺、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、大腸菌群6稀奶油、奶油和無水奶油高脂肪、酸度a、三聚氰胺、沙門氏菌、菌落總數a、大腸菌群、霉菌、商業(yè)無菌b66飲料飲料包裝飲用水飲用天然礦泉水高界限指標a、溴酸鹽、硝酸鹽（以NO3-計）、亞硝酸鹽（以NO2-計）6飲用純凈水高電導率a、耗氧量（以O2計）、亞硝酸鹽（以NO2-計）、銅綠假單胞菌、余氯（游離氯）7其他類飲用水高耗氧量（以O2計）、亞硝酸鹽（以NO2-計）、銅綠假單胞菌6果蔬汁類及其飲料果蔬汁類及其飲料較高合成著色劑（莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、亮藍）a6蛋白飲料蛋白飲料較高蛋白質、乳酸菌數a、三聚氰胺b、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、霉菌c、酵母c、商業(yè)無菌d6碳酸飲料（汽水）碳酸飲料（汽水）一般二氧化碳氣容量a、阿斯巴甜、霉菌b、菌落總數b6茶飲料茶飲料較高茶多酚a、咖啡因6固體飲料固體飲料一般蛋白質a、合成著色劑（莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、亮藍）b、菌落總數cd、大腸菌群d、霉菌d、相同色澤著色劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和6其他飲料其他飲料一般苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、安賽蜜a、合成著色劑（莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、亮藍）b67方便食品方便食品方便面油炸面、非油炸面、方便米粉（米線）、方便粉絲較高酸價（以脂肪計）（KOH）a、過氧化值（以脂肪計）a、菌落總數b、大腸菌群b、霉菌c6調味面制品調味面制品較高苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）a，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計），糖精鈉（以糖精計），安賽蜜b，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）b，三氯蔗糖，合成著色劑（檸檬黃、日落黃）b，菌落總數a，大腸菌群a，霉菌a，沙門氏菌，金黃色葡萄球菌6其他方便食品方便粥、方便盒飯、冷面及其他熟制方便食品等較高鉛（以Pb計）、黃曲霉毒素B1b、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）c、菌落總數、大腸菌群、霉菌68餅干餅干餅干餅干一般酸價（以脂肪計）（KOH）a、過氧化值（以脂肪計）a、鋁的殘留量（干樣品，以Al計）、二氧化硫殘留量、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、合成著色劑（檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、亮藍、新紅、赤蘚紅、靛藍、誘惑紅、酸性紅、喹啉黃）b99罐頭罐頭畜禽水產罐頭畜禽肉類罐頭一般鎘（以Cd計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）6果蔬罐頭水果類罐頭較高合成著色劑（檸檬黃、日落黃、莧菜、紅、胭脂紅、赤蘚紅、誘惑紅、亮藍）a、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、二氧化硫殘留量6蔬菜類罐頭較高合成著色劑（檸檬黃、日落黃、亮藍）a、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、乙二胺四乙酸二鈉b、二氧化硫殘留量6食用菌罐頭較高鉛（以Pb計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）a、乙二胺四乙酸二鈉b、二氧化硫殘留量C6其他罐頭其他罐頭一般脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）a、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）610冷凍飲品冷凍飲品冷凍飲品冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰、其他類較高蛋白質ab、三氯蔗糖c、安賽蜜d、菌落總數e、大腸菌群611速凍食品速凍面米食品速凍面米食品速凍面米生制品較高過氧化值（以脂肪計）b、糖精鈉（以糖精計）c、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）ce、檸檬黃de、日落黃de、莧菜紅de、亮藍de、菌落總數f、大腸菌群f7速凍面米熟制品較高7速凍調理肉制品速凍調理肉制品速凍調理肉制品一般過氧化值（以脂肪計）、氯霉素、檸檬黃a、日落黃a、誘惑紅a、亞硝酸鹽b、大腸菌群c、沙門氏菌c、金黃色葡萄球菌c、單核細胞增生李斯特氏菌c胭脂紅d7速凍調制水產制品速凍調制水產制品速凍調制水產制品一般揮發(fā)性鹽基氮a、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、菌落總數bc、大腸菌群bc7速凍谷物食品速凍谷物食品速凍谷物食品一般鉛（以Pb計）、黃曲霉毒素B1a6速凍蔬菜制品速凍蔬菜制品速凍蔬菜制品一般鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、糖精鈉（以糖精計）6速凍水果制品速凍水果制品速凍水果制品一般鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、菌落總數、大腸菌群、霉菌、沙門氏菌a、金黃色葡萄球菌a612薯類和膨化食品薯類和膨化食品膨化食品含油型膨化食品和非含油型膨化食品較高酸價（以脂肪計）（KOH）ab、過氧化值（以脂肪計）ab、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）c6薯類食品干制薯類一般鉛（以Pb計）、菌落總數、大腸菌群613糖果制品糖果制品（含巧克力及制品）糖果糖果一般甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）a、合成著色劑（檸檬黃、新紅、莧菜紅、靛藍、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、亮藍、酸性紅、喹啉黃、赤蘚紅）b、相同色澤著色劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、二氧化硫殘留量6巧克力及巧克力制品巧克力、巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品一般鉛（以Pb計）、沙門氏菌a6果凍果凍一般山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、糖精鈉（以糖精計）614茶葉及相關制品茶葉代用茶代用茶一般鉛（以Pb計）a、二氧化硫殘留量b、啶蟲脒c、克百威d、毒死蜱d、吡蟲啉e、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯f、霉菌615酒類蒸餾酒白酒白酒、白酒（液態(tài)）、白酒（原酒）高酒精度ab、鉛（以Pb計）bc、甲醇、氰化物（以HCN計）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）b、安賽蜜d6發(fā)酵酒黃酒黃酒較高酒精度a、氨基酸態(tài)氮、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）b、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）6啤酒啤酒一般酒精度a、甲醛6葡萄酒葡萄酒較高酒精度a、甲醇、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）b、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）a、二氧化硫殘留量、合成著色劑（檸檬黃、日落黃、新紅、胭脂紅、赤蘚紅、莧菜紅、誘惑紅、酸性紅、亮藍）c6果酒果酒較高酒精度a、展青霉素b、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）c、安賽蜜c、二氧化硫殘留量、酸性紅cd6其他酒配制酒以蒸餾酒及食用酒精為酒基的配制酒較高酒精度a、甲醇、氰化物（以HCN計）a、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）a、安賽蜜b6以發(fā)酵酒為酒基的配制酒較高酒精度a、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）a、安賽蜜b6其他發(fā)酵酒較高酒精度a、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）b、安賽蜜b616蔬菜制品蔬菜制品醬腌菜醬腌菜較高鉛（以pb計）、亞硝酸鹽（以NaNO2計）a、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）b、二氧化硫殘留量c、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、安賽蜜d、合成著色劑（檸檬黃、日落黃）e、大腸菌群f7蔬菜干制品蔬菜干制品一般鉛（以pb計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、二氧化硫殘留量、合成著色劑（檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、亮藍）a6食用菌制品干制食用菌一般鉛（以Pb計）a、總砷（以As計）b、鎘（以Cd計）c、總汞（以Hg計）b、甲基汞（以Hg計）d、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）e6腌漬食用菌一般苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和617水果制品水果制品蜜餞蜜餞類、涼果類、果脯類、話化類、果糕類較高苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）、安賽蜜a、二氧化硫殘留量、合成著色劑（亮藍、檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅）b、相同色澤著色劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、霉菌6水果干制品水果干制品（含干枸杞）一般鉛（以Pb計）、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯ab、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）cd、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、霉菌、二氧化硫殘留量、合成著色劑（亮藍、檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅）e6果醬果醬一般菌落總數a、霉菌618炒貨食品及堅果制品炒貨食品及堅果制品炒貨食品及堅果制品（烘炒類、油炸類、其他類）開心果、杏仁、扁桃仁、松仁、瓜子一般酸價（以脂肪計）（KOH）a、過氧化值（以脂肪計）a、黃曲霉毒素B?b、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）c、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）c、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）d、二氧化硫殘留量、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）、安賽蜜e、大腸菌群、霉菌f619蛋制品蛋制品再制蛋再制蛋較高鉛（以Pb計）a6干蛋類干蛋類較高菌落總數、大腸菌群6其他類其他類較高脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、菌落總數ab、大腸菌群ab620可可及焙烤咖啡產品焙炒咖啡焙炒咖啡焙炒咖啡一般咖啡因a、鉛（以Pb計）、赭曲霉毒素A621食糖食糖食糖白砂糖一般蔗糖分、還原糖分、色值、干燥失重a、二氧化硫殘留量、螨6綿白糖一般總糖分、還原糖分、色值、干燥失重a、二氧化硫殘留量、螨6赤砂糖一般總糖分、不溶于水雜質、干燥失重a、二氧化硫殘留量、螨、合成著色劑（檸檬黃、新紅、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、酸性紅、喹啉黃、赤蘚紅）b6紅糖一般總糖分、不溶于水雜質、干燥失重a、二氧化硫殘留量、螨、合成著色劑（檸檬黃、新紅、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、酸性紅、喹啉黃、赤蘚紅）b6冰糖一般蔗糖分、還原糖分、色值、干燥失重a、二氧化硫殘留量、螨、合成著色劑（檸檬黃、新紅、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、酸性紅、喹啉黃、赤蘚紅）b6冰片糖一般總糖分、還原糖分、干燥失重a、二氧化硫殘留量、螨、合成著色劑（檸檬黃、新紅、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、酸性紅、喹啉黃、赤蘚紅）b6方糖一般蔗糖分、還原糖分、干燥失重a、色值b、二氧化硫殘留量、螨6其他糖一般蔗糖分a、總糖分b、還原糖分c、干燥失重d、二氧化硫殘留量、螨、合成著色劑（檸檬黃、新紅、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、酸性紅、喹啉黃、赤蘚紅）e、色值f622水產制品水產制品干制水產品藻類干制品較高鉛（以Pb計）、菌落總數a、大腸菌群a6預制動物性水產干制品較高過氧化值（以脂肪計）、鉛（以Pb計）a、鎘（以Cd計）b、多氯聯(lián)苯ad、N-二甲基亞硝胺c、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、合成著色劑（檸檬黃、胭脂紅、日落黃）ce6鹽漬藻較高鉛（以Pb計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）6其他鹽漬水產品較高苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、鉛（以Pb計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）6熟制動物性水產制品熟制動物性水產制品高鉛（以Pb計）a、鎘（以Cd計）b、多氯聯(lián)苯ac、N-二甲基亞硝胺d、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）d、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）623淀粉及淀粉制品淀粉及淀粉制品淀粉淀粉一般鉛（以Pb計）、菌落總數、大腸菌群、霉菌和酵母、二氧化硫殘留量6淀粉制品粉絲粉條較高鉛（以Pb計）、鋁的殘留量（干樣品，以Al計）、二氧化硫殘留量、合成著色劑（檸檬黃、新紅、莧菜紅、靛藍、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、亮藍、酸性紅、喹啉黃、赤蘚紅）a6其他淀粉制品較高鋁的殘留量（干樣品，以Al計）a、二氧化硫殘留量、合成著色劑（檸檬黃、新紅、莧菜紅、靛藍、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、亮藍、酸性紅、喹啉黃、赤蘚紅）b、相同色澤著色劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和624糕點糕點糕點糕點較高酸價（以脂肪計）（KOH）a、過氧化值（以脂肪計）a、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）、安賽蜜b、鋁的殘留量（干樣品，以Al計）、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽（以丙酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、納他霉素c、三氯蔗糖、丙二醇、合成著色劑（檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、亮藍、新紅、赤蘚紅、靛藍、誘惑紅、酸性紅、喹啉黃）d、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落總數e、大腸菌群e、霉菌f6月餅月餅較高酸價（以脂肪計）（KOH）a、過氧化值（以脂肪計）a、糖精鈉（以糖精計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、鋁的殘留量（干樣品，以Al計）、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽（以丙酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、納他霉素、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）、合成著色劑（檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、亮藍、新紅、赤蘚紅、靛藍、誘惑紅、酸性紅、喹啉黃）b、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落總數c、大腸菌群c、霉菌d6粽子粽子粽子較高過氧化值（以脂肪計）a、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）、安賽蜜、菌落總數、大腸菌群、霉菌、商業(yè)無菌b625豆制品豆制品發(fā)酵性豆制品腐乳、豆豉、納豆等較高鉛（以Pb計）a、黃曲霉毒素B1、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）b、山梨酸及其鈉鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）ac、鋁的殘留量（干樣品，以Al計）d、大腸菌群e6非發(fā)酵性豆制品豆干、豆腐、豆皮等較高鉛（以Pb計）a、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鈉鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽（以丙酸計）b、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計）c、三氯蔗糖ac、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）cd、鋁的殘留量（干樣品，以Al計）e、合成著色劑（檸檬黃、日落黃）df、大腸菌群g、金黃色葡萄球菌g8腐竹、油皮及其再制品較高蛋白質、鉛（以Pb計）a、堿性嫩黃、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鈉鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、二氧化硫殘留量、鋁的殘留量（干樣品，以Al計）、合成著色劑（檸檬黃、日落黃）b6其他豆制品大豆蛋白類制品等較高鉛（以Pb計）a、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鈉鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、糖精鈉（以糖精計）、三氯蔗糖a、鋁的殘留量（干樣品，以Al計）、大腸菌群b626蜂產品蜂蜜蜂蜜蜂蜜高果糖和葡萄糖、蔗糖、氯霉素a、呋喃西林代謝物b、呋喃唑酮代謝物b、甲硝唑c、雙甲脒c、氟胺氰菊酯c、諾氟沙星d、氧氟沙星d、培氟沙星d、嗜滲酵母計數6蜂產品制品蜂產品制品蜂產品制品一般山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、合成著色劑（檸檬黃、日落黃）a、菌落總數b627餐飲食品饅頭花卷（自制）饅頭花卷（自制）饅頭花卷（自制）較高苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）a6包子（自制）包子（自制）包子（自制）較高苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）a6油餅油條（自制）油餅油條（自制）油餅油條（自制）較高鋁的殘留量（干樣品，以Al計）7火鍋麻辣燙底料（自制）火鍋麻辣燙底料（自制）火鍋麻辣燙底料（自制）較高罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁6生食動物性水產品（自制）生食動物性水產品（自制）生食動物性水產品（自制）高鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計）a4花生制品（自制）花生制品（自制）花生制品（自制）較高黃曲霉毒素B1、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）b、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）b、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）b4糕點（自制）糕點（自制）糕點（自制）較高酸價（以脂肪計）a、過氧化值（以脂肪計）ab、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、鋁的殘留量（干樣品，以Al計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和4肉制品（自制）熟肉制品（自制）肉凍、皮凍（自制）高鉻（以Cr計）4復用餐飲具（餐館自行消毒）復用餐飲具（餐館自行消毒）復用餐飲具（餐館自行消毒）較高陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）b、大腸菌群4復用餐飲具（集中清洗消毒服務單位消毒）復用餐飲具（集中清洗消毒服務單位消毒）復用餐飲具（集中清洗消毒服務單位消毒）較高陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）a、大腸菌群4腌臘肉類（自制）腌臘肉類（自制）腌臘肉類（自制）較高過氧化值（以脂肪計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、胭脂紅、氯霉素4煎炸過程用油煎炸過程用油煎炸過程用油高極性組分、酸價（以脂肪計）（KOH）4合計2200=SUM(H3:H138)