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第三章技術(shù)、服務(wù)及其他要求（注：本章的技術(shù)、服務(wù)及其他要求中，帶“★”的要求為實(shí)質(zhì)性要求。采購(gòu)人、代理機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)根據(jù)項(xiàng)目實(shí)際要求合理設(shè)定，并在第五章符合性審查中明確響應(yīng)要求。）31采購(gòu)內(nèi)容采購(gòu)包1：采購(gòu)包預(yù)算金額（元）:2,760,00000采購(gòu)包最高限價(jià)（元）:2,760,00000序號(hào)采購(gòu)品目名稱標(biāo)的名稱數(shù)量(計(jì)量單位)標(biāo)的金額（元）所屬行業(yè)是否涉及核心產(chǎn)品是否涉及采購(gòu)進(jìn)口產(chǎn)品是否涉及強(qiáng)制采購(gòu)節(jié)能產(chǎn)品是否涉及優(yōu)先采購(gòu)節(jié)能產(chǎn)品是否涉及優(yōu)先采購(gòu)環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品1C22040000餐飲服務(wù)政務(wù)服務(wù)中心餐飲服務(wù)100（項(xiàng)）2,760,00000餐飲業(yè)否否否否否報(bào)價(jià)要求采購(gòu)包1：序號(hào)報(bào)價(jià)內(nèi)容數(shù)量（計(jì)量單位）最高限價(jià)價(jià)款形式報(bào)價(jià)說(shuō)明1政務(wù)服務(wù)中心餐飲服務(wù)100（項(xiàng)）2,760,00000總價(jià)本項(xiàng)目為采用固定價(jià)格的項(xiàng)目。總限價(jià)為276萬(wàn)元，餐飲費(fèi)為據(jù)實(shí)結(jié)算固定價(jià)25元/人/天，餐飲費(fèi)為不可競(jìng)爭(zhēng)費(fèi)用，供應(yīng)商報(bào)價(jià)為響應(yīng)式報(bào)價(jià)（按最高限價(jià)報(bào)），否則作無(wú)效報(bào)價(jià)。最終按照實(shí)際用餐金額據(jù)實(shí)結(jié)算?！镒ⅲ翰少?gòu)包涉及采購(gòu)貨物的，投標(biāo)人響應(yīng)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)明確品牌和規(guī)格型號(hào)并指向唯一產(chǎn)品，不能指向唯一產(chǎn)品的，應(yīng)通過(guò)報(bào)價(jià)表唯一產(chǎn)品說(shuō)明欄補(bǔ)充說(shuō)明。本項(xiàng)目涉及核心產(chǎn)品：采購(gòu)包1：序號(hào)采購(gòu)品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：涉及核心產(chǎn)品的，具體評(píng)審規(guī)定見(jiàn)第五章。本項(xiàng)目涉及采購(gòu)進(jìn)口產(chǎn)品：采購(gòu)包1：序號(hào)采購(gòu)品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及★注：不涉及采購(gòu)進(jìn)口產(chǎn)品時(shí)，投標(biāo)人不得提供進(jìn)口產(chǎn)品進(jìn)行響應(yīng)；涉及采購(gòu)進(jìn)口產(chǎn)品時(shí)，如國(guó)產(chǎn)產(chǎn)品滿足采購(gòu)需求，也可提供國(guó)產(chǎn)產(chǎn)品進(jìn)行響應(yīng)。本項(xiàng)目涉及強(qiáng)制采購(gòu)節(jié)能產(chǎn)品：采購(gòu)包1：序號(hào)采購(gòu)品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及★注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《節(jié)能產(chǎn)品政府采購(gòu)品目清單》中政府強(qiáng)制采購(gòu)的產(chǎn)品，投標(biāo)人應(yīng)當(dāng)提供由國(guó)家確定的認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的節(jié)能產(chǎn)品認(rèn)證證書的原件掃描件或“全國(guó)認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺(tái)”（http://cxcncacn）的認(rèn)證信息截圖，否則作無(wú)效投標(biāo)處理。具體要求詳見(jiàn)第五章符合性審查表。本項(xiàng)目涉及優(yōu)先采購(gòu)節(jié)能產(chǎn)品：采購(gòu)包1：序號(hào)采購(gòu)品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《節(jié)能產(chǎn)品政府采購(gòu)品目清單》中優(yōu)先采購(gòu)的產(chǎn)品，投標(biāo)人提供由國(guó)家確定的認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的節(jié)能產(chǎn)品認(rèn)證證書的原件掃描件或“全國(guó)認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺(tái)”（http://cxcncacn）的認(rèn)證信息截圖，可以享受優(yōu)先采購(gòu)政策。具體要求詳見(jiàn)第五章規(guī)定。本項(xiàng)目涉及優(yōu)先采購(gòu)環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品：采購(gòu)包1：序號(hào)采購(gòu)品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品政府采購(gòu)品目清單》中的產(chǎn)品，投標(biāo)人提供由國(guó)家確定的認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證證書的原件掃描件或“全國(guó)認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺(tái)”（http://cxcncacn）的認(rèn)證信息截圖，可以享受優(yōu)先采購(gòu)政策。具體要求詳見(jiàn)第五章規(guī)定。32技術(shù)要求采購(gòu)包1：標(biāo)的名稱：政務(wù)服務(wù)中心餐飲服務(wù)序號(hào)符號(hào)標(biāo)技術(shù)要求名稱技術(shù)參數(shù)與性能指標(biāo)識(shí)1★服務(wù)內(nèi)容1、投標(biāo)人根據(jù)雙方約定的餐飲服務(wù)要求，結(jié)合食堂運(yùn)行情況，合理配備食堂工作人員，制訂日常管理、節(jié)能管理、安全責(zé)任及應(yīng)急管理等相關(guān)制度，嚴(yán)格按照制度執(zhí)行，滿足采購(gòu)人相關(guān)需求。2、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》等法律法規(guī),服務(wù)全流程符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。3、每日按時(shí)開(kāi)餐(變更供餐時(shí)間需提前獲采購(gòu)人書面同意),餐食現(xiàn)做現(xiàn)供,保證色、香、味、形及溫度達(dá)標(biāo)。4、投標(biāo)人對(duì)本次投標(biāo)項(xiàng)目自負(fù)盈虧，本項(xiàng)目服務(wù)期間食材價(jià)格波動(dòng)屬于不可預(yù)見(jiàn)因素，投標(biāo)人不得因?yàn)槭巢某杀旧蠞q降低菜品品質(zhì)，否則采購(gòu)人有權(quán)與投標(biāo)人解除合同。2★服務(wù)要求1、供餐要求（1）供餐時(shí)間(法定工作日）早餐供餐時(shí)間:7:30--8:50。午餐供餐時(shí)間:11:50--13:00。（2）供餐模式:早餐、午餐采用自助餐與小份菜相結(jié)合的形式，根據(jù)采購(gòu)人需要，提供早、午餐，并為入駐單位安排臨時(shí)加班餐、公務(wù)接待用餐及辦事群眾臨時(shí)用餐的制作等服務(wù)。（3）供餐標(biāo)準(zhǔn)：早餐：稀飯、面條、水餃、包子、抄手、饅頭、油條、油茶、雞蛋、牛奶、豆?jié){、時(shí)蔬小菜等，至少搭配6樣，確?？茖W(xué)營(yíng)養(yǎng)。午餐：提供熱菜至少六葷四素、面條，原則上每周不重樣，一份湯品、一份小吃、一份水果，米飯不限量。2、菜品配置要求（1）營(yíng)養(yǎng)與膳食結(jié)構(gòu)要求蛋白質(zhì)：每餐至少提供1種優(yōu)質(zhì)蛋白（如肉類、蛋類、豆制品）。膳食纖維：綠葉蔬菜占比≥30%，避免過(guò)度烹飪?？赜涂佧}：菜品油鹽用量符合健康標(biāo)準(zhǔn)（鹽≤5g/人/天，油25-30g/人/天）。（2）菜品搭配與輪換要求1）多樣化原則按季節(jié)調(diào)整菜單（夏季清淡、冬季溫補(bǔ)），本地應(yīng)季食材優(yōu)先，避免長(zhǎng)期單調(diào)。每季度至少推出5種新菜品。2）口味與烹飪方式午餐每餐需涵蓋咸、鮮、辣、清淡等不同口味。烹飪方式多樣化（炒、燉、蒸、拌等），油炸食品每周≤2次。（3）特色與地域性每季度推出地方特色菜（如川菜、湘菜等）。傳統(tǒng)節(jié)日提供應(yīng)景菜品（如端午粽子、中秋月餅、羊肉湯等）。3、食材要求（1）食材采購(gòu)數(shù)量要求按需采購(gòu)，避免浪費(fèi)。其中原則上當(dāng)天采購(gòu)生鮮食材，確保新鮮度，適當(dāng)儲(chǔ)備干貨調(diào)料。1品質(zhì)要求序號(hào)食材種類品質(zhì)要求1大米1、符合國(guó)家GB/T1354-2018《大米》質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，食品安全標(biāo)準(zhǔn)符合GB2761-2017《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量》、GB2762-2022《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》、GB2763-2021《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》標(biāo)準(zhǔn)。2、使用一級(jí)及以上等級(jí)的當(dāng)年產(chǎn)大米，不得使用陳米，須獨(dú)立包裝，包裝上須帶有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及食品生產(chǎn)許可證編號(hào)，不得采購(gòu)散裝大米。2面粉及面制品1、面粉及面制品均符合GB2761-2017《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量》、GB2762-2022《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。2、高筋、低筋面粉一級(jí)及以上，須獨(dú)立包裝，包裝上須帶有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及食品生產(chǎn)許可證編號(hào)。3油1、符合GB/T1536-2021《菜籽油》質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、GB2716-2018《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)植物油》國(guó)家相