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采購需求一、項目概況1項目名稱：2025年益陽航道事務(wù)（食堂）后勤支持服務(wù)外包2實(shí)施地點(diǎn)：詳見服務(wù)范圍3項目預(yù)算：10623萬元4服務(wù)期限：一年二、服務(wù)內(nèi)容與目標(biāo)本項目是將采購人下轄的12個處站的后勤食堂日常事務(wù)及工作區(qū)域的安全值守工作，以合同形式委托第三方管理和服務(wù)，從而達(dá)到精簡組織，降低成本，規(guī)避糾紛的目，同時為了獲得更加高效和專業(yè)服務(wù)。三、服務(wù)對象與場地序號服務(wù)對象詳細(xì)地點(diǎn)用餐人數(shù)1中心機(jī)關(guān)益陽市金山南路30-40人2益陽航道管理處（養(yǎng)護(hù)組）益陽市濱江路18-24人3益陽航道管理處(應(yīng)急搶通)沅江市泗湖山鎮(zhèn)5-10人4新橋河航道管理處益陽市新橋河鎮(zhèn)10-15人5毛角口航道管理處益陽市毛角口村8-13人6毛角口航道管理處(指揮臺)益陽市油麻潭8-13人7沅江航道管理處益陽市沅江市大橋路10-15人8白沙航道管理處益陽市沅江市8-13人9白馬寺航道管理處岳陽市湘陰縣7-10人10南縣航道管理處益陽市南縣茅草街8-13人11黃茅洲航道管理處沅江市黃茅洲鎮(zhèn)8-13人12漉湖航道管理處沅江市北洲子鎮(zhèn)8-13人四、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與要求1質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與服務(wù)時間(1)為采購人12個航道處站日常養(yǎng)護(hù)提供食堂后勤支持服務(wù)，除中心機(jī)關(guān)在正常工作日制作餐飲外，基層處站全年不停餐并承擔(dān)工作區(qū)域的安全值守工作。具體用餐時間為早餐（7:20-8:30）午餐（11:40-13:00）晚餐（17:30-19:30）；(2)須按照國家食品安全與衛(wèi)生法規(guī)、規(guī)范及標(biāo)準(zhǔn)每天按時提供餐飲制作和廚房衛(wèi)生清潔，主輔原料安全衛(wèi)生、質(zhì)量合格，味道可口；(3)應(yīng)采購人要求購買食材原料（本費(fèi)用由采購人支付）；(4)早餐：提供包含饅頭類面食以及豆?jié){、油條粥粉面等；(5)午晚餐：菜品不少于5個品種（三葷一素一湯）,葷菜以肉類或水產(chǎn)類、蛋類等原材料為主；(6)食品制作嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，食品添加劑嚴(yán)禁超范圍超劑量使用；(7)食材與食物的儲存須符合行業(yè)相關(guān)規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)。2食品安全要求(1)食材原料須有明確溯源且質(zhì)量合格，初加工的食品應(yīng)當(dāng)包裝或覆蓋；(2)如發(fā)生食物中毒等事故，供應(yīng)商應(yīng)積極配合事故的調(diào)查和人員的救治。如經(jīng)衛(wèi)生監(jiān)督部門鑒定是供應(yīng)商原因造成的事故，采購人有權(quán)提前單方解除本協(xié)議，并要求供應(yīng)商承擔(dān)由此給采購人造成的所有經(jīng)濟(jì)損失及一切相關(guān)責(zé)任；(3)工作區(qū)域的衛(wèi)生或工作用具、物品，工作完后及時清理干凈，保持整潔并消毒。為就餐者提供的餐飲器具必須按規(guī)定清洗、消毒和存放，并做好消毒記錄；(4)不得加工與提供來源不明或不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食材，或是隔夜食品或過期產(chǎn)品；(5)供應(yīng)商要積極配合采購人的監(jiān)督和管理。3（廚房）設(shè)施設(shè)備管理要求(1)愛惜采購人廚房設(shè)施設(shè)備，正確使用炊事器具，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，嚴(yán)防安全事故發(fā)生；(2)定期對炊事器具、特別是石油天然氣罐/灶定期巡查與保養(yǎng)；(3)下班前，要關(guān)好門窗，關(guān)閉電源開關(guān)，天然氣開關(guān)，水源開關(guān)等。4人員要求(1)供應(yīng)商須提供專職人員到前述處站提供駐場值守服務(wù)，每個處站至少1人。供應(yīng)商須按國家有關(guān)規(guī)定辦理用工手續(xù)，依法納稅并按勞動法規(guī)為其繳納五險一金。合同期間所有人員的意外傷亡事故以及勞動糾紛，與采購人無關(guān)。服務(wù)人員發(fā)生違法、違規(guī)操作給采購人或社會造成不良后果及經(jīng)濟(jì)損失，由供應(yīng)商承擔(dān)全部責(zé)任并負(fù)責(zé)賠償；(2)上崗人員須具備正常履行職責(zé)的身體條件和心理素質(zhì)，遵守法律法規(guī)，不得有吸毒、販毒、賭博與涉黃等違法行為，不得有受過刑事處罰或被依法列為失信聯(lián)合懲戒對象的記錄。所有上崗人員均持健康證，上躉船進(jìn)行配餐制作人員須有船員服務(wù)??；(3)供應(yīng)商須定期為其員工進(jìn)行體檢，其體檢費(fèi)，衛(wèi)生檢疫、工作人員體檢、傷殘疾病等費(fèi)用均由供應(yīng)商承擔(dān)。有傳染病癥狀可能影響食品衛(wèi)生安全的須調(diào)離工作崗位；(4)食堂人員要嚴(yán)格遵守作息時間，開飯時間要按時準(zhǔn)確，不得推遲或提前；(5)派出的服務(wù)人員須有正式勞動合同關(guān)系并向采購人備案，如有變更應(yīng)及時告知并提交新增服務(wù)人員的身份證復(fù)印件。(6)采購人有權(quán)拒絕停用不符要求或是犯有嚴(yán)重過錯的派駐人員，對調(diào)離人員若因派駐人員特殊情況臨時脫崗造成的虛位，供應(yīng)商應(yīng)在3個自然日內(nèi)補(bǔ)充合格人員及時上崗，以保障采購人工作正常運(yùn)行。5管理要求(1)供應(yīng)商須有健全的管理制度，對其派駐人員的操作規(guī)程（服務(wù)質(zhì)量）、人身安全（職業(yè)健康）以及水體環(huán)境保護(hù)進(jìn)行有效控制與管理，合理部署與組織實(shí)施采購人委托的事務(wù)，愛護(hù)采購人的設(shè)施設(shè)備并定期整理清潔，嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)程操作，服務(wù)期內(nèi)不得發(fā)生安全責(zé)任事故。供應(yīng)商須對派駐人員進(jìn)行定期培訓(xùn)，完善與提升其食品制作勞動技能，強(qiáng)化食品安全與環(huán)保意識，全年培訓(xùn)次數(shù)不少于2次。(2)供應(yīng)商具有各種突發(fā)事件的預(yù)案與應(yīng)急能力。6其他要求(1)供應(yīng)商須順應(yīng)采購人日常航道運(yùn)營要求，節(jié)假日均要保證食堂后勤支持到位。屬于躉船工作環(huán)境的，須具有水上從業(yè)資格證書（船員服務(wù)簿）；(2)應(yīng)采購人要求，具有小規(guī)模的工作用餐接待能力，用餐標(biāo)準(zhǔn)由采購人制定，需做到準(zhǔn)時開餐，食品制作達(dá)優(yōu)質(zhì)水平，服務(wù)周到熱情，所產(chǎn)生的費(fèi)用由采購人或就餐者另行支付，投標(biāo)人須合理定價，不以營利為目的，并當(dāng)場向采購人/就餐者開出等額憑據(jù)。(3)進(jìn)行安全值守，對工作區(qū)域出現(xiàn)的各種問題及時報告。五、考評標(biāo)準(zhǔn)序號考核項目說明標(biāo)準(zhǔn)1服務(wù)滿意率采購人對菜色與可口程度經(jīng)評定后的合格比率≥90%2按時就餐率在符合規(guī)定前提下，滿足供餐時間要求的比率≥95%3服務(wù)響應(yīng)時間從接到服務(wù)指令到提供服務(wù)的時間1小時內(nèi)4服務(wù)規(guī)范率操作規(guī)程合格率≥95%5廚房衛(wèi)生與清潔采購人每周進(jìn)行整理與清潔的次數(shù)≥3次6食材安全食品安全事故07出勤率派駐人員出勤率≥98%六、報價要求除了在開標(biāo)一覽表中報出總價外，還須在分項報價表中詳細(xì)列明派駐人員薪資待遇詳細(xì)構(gòu)成：基本薪酬、五險一金、伙食補(bǔ)貼、節(jié)日費(fèi)、年終績效、勞保用品、加班費(fèi)、培訓(xùn)費(fèi)、體檢費(fèi)等以及公司運(yùn)營的管理費(fèi)、稅費(fèi)等。