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項(xiàng)目采購需求【以下幾項(xiàng)內(nèi)容應(yīng)根據(jù)項(xiàng)目情況作出具體采購需求描述，同時(shí)，制定各條款具體內(nèi)容時(shí)與采購需求無關(guān)的將不得納入】說明：“★”號標(biāo)注的內(nèi)容為實(shí)質(zhì)性要求，必須滿足或優(yōu)于該要求，否則按照無效響應(yīng)處理。一、采購清單序號采購標(biāo)的名稱數(shù)量單位所屬行業(yè)要求/備注1灄口街道辦事處食堂食材及物資等配送服務(wù)項(xiàng)目1項(xiàng)批發(fā)業(yè)本包專門面向小微企業(yè)二、項(xiàng)目概述1、項(xiàng)目名稱：灄口街道辦事處食堂食材及物資等配送服務(wù)項(xiàng)目2、項(xiàng)目編號：HBLL-ZFCG-202500138-SK0013、采購預(yù)算價(jià)：84萬元4、服務(wù)期：合同簽訂后一年，服務(wù)期滿采購人對中標(biāo)人進(jìn)行綜合考評、考核、評估，依據(jù)綜合考評情況可續(xù)簽下一年服務(wù)合同，續(xù)簽最長不超過兩年。5、付款方式：簽訂合同后按月支付相應(yīng)服務(wù)款項(xiàng)6、服務(wù)地點(diǎn)：采購人指定地點(diǎn)三、服務(wù)要求序號項(xiàng)目名稱1干貨類、調(diào)料、預(yù)包裝食品等2農(nóng)副產(chǎn)品類(蔬菜類、蛋類、水果、豆制品等)3肉類、水產(chǎn)品類、蛋禽類、海產(chǎn)品等4乳1、干貨類(食鹽、調(diào)料等)調(diào)料、干貨須是正規(guī)知名廠家或代理商，有商標(biāo)牌號，注明生產(chǎn)日期、產(chǎn)地、包裝規(guī)格、有“QS”標(biāo)志。2、農(nóng)副產(chǎn)品類(蔬菜類、蛋類、水果、豆制品等)蔬菜類（1）感官指標(biāo)：要求新鮮、整齊、均勻、無碎屑、無霉變、無病蟲害、無雜質(zhì)，應(yīng)與原有蔬菜色澤一致，具有原有蔬菜的氣味，無異味，感官不合格率不能超過3%。（2）理化指標(biāo)：砷（mg/kg,以As計(jì)）小于或等于05；鉛（mg/kg以Pb計(jì)）小于或等于02；鎘（mg/kg以Cd計(jì)）小于或等于005；汞（mg/kg以Hg計(jì)）小于或等于001；細(xì)菌總數(shù)（個/g）小于或等于100000；大腸菌群（個/100g）小于或等于10000。農(nóng)藥殘留符合GB184061-2001標(biāo)準(zhǔn)。蛋類：雞蛋應(yīng)鮮新、大小均勻、無破損、色澤光滑，須出具加蓋地方政府監(jiān)督所檢疫章的動物檢疫證明。水果：（1）感官指標(biāo)：要求新鮮、整齊、均勻、無碎屑、無霉變、無病蟲害、無雜質(zhì)，應(yīng)與原有水果色澤一致，具有原有水果的氣味，無異味，感官不合格率不能超過3%。（2）理化指標(biāo)：砷（mg/kg,以As計(jì)）小于或等于05；鉛（mg/kg以Pb計(jì)）小于或等于02；鎘（mg/kg以Cd計(jì)）小于或等于005；汞（mg/kg以Hg計(jì)）小于或等于001；細(xì)菌總數(shù)（個/g）小于或等于100000；大腸菌群（個/100g）小于或等于10000。農(nóng)藥殘留符合GB184061-2001標(biāo)準(zhǔn)。豆制品：（1）感官指標(biāo)：具有本品種的色、香、味，不酸、不粘、無異味，無雜質(zhì)、無霉變。（2）理化指標(biāo)：砷（mg/kg,以As計(jì)）小于或等于05；鉛（mg/kg以Pb計(jì)）小于或等于10；食品添加劑按GB2760-1996規(guī)定執(zhí)行。3、肉類、水產(chǎn)品類、禽類、海產(chǎn)品等（1）感官指標(biāo)：必須經(jīng)畜牧獸醫(yī)部門檢疫，符合市場鮮銷而未冷凍的肉類。豬肉必須保證供應(yīng)為當(dāng)日屠宰的豬肉，肉身必須蓋有衛(wèi)生檢疫章，須出具加蓋地方政府監(jiān)督所檢疫章的動物檢疫證明。肉品須表皮潔凈、膘厚適中、色澤鮮亮、紋理清晰、肉質(zhì)細(xì)膩、無異味、去骨、無毛、按壓無水跡。牛羊肉類，肉身必須蓋有衛(wèi)生檢疫章，須出具加蓋地方政府監(jiān)督所檢疫章的動物檢疫證明，肉品須色澤鮮亮、無任何異味、按壓無水跡。紋理清晰，肉質(zhì)細(xì)膩，品質(zhì)好。具有鮮牛羊肉的正常氣味，煮沸后肉湯澄清透明，脂肪團(tuán)聚于表面，具有香味。（2）鮮雞肉質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：眼球飽滿，皮膚有光澤，淡黃或灰白色，肌肉切而發(fā)亮。外表微干或微濕，不粘手，彈性良好，指壓后凹陷立即恢復(fù)，正常氣味。無長毛及毛、毛根、口腔及宰殺刀口無血污雜質(zhì)，無紫斑瘀血凈腔禽腹內(nèi)無過多脂肪，腹下刀口，不過長刀口整齊。重量在085KG鮮雞最好當(dāng)天殺當(dāng)天送。（3）鮮鴨、鵝質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：眼球平坦。皮膚有光澤，乳白或淡紅色，肌肉切而有光澤。外表稍濕潤，不粘手，指壓后凹陷立即恢復(fù)。鴨、鵝固有的正常氣味，無長毛及絨毛，毛根口腔及宰殺刀口失血污、無紫斑瘀血、凈膛、腹內(nèi)無過多脂肪、腹下刀口，不過長，刀口齊整，北京鴨重15-17KG左右。（4）理化指標(biāo)：揮發(fā)性鹽基氮（mg/100g）小于或等于15，汞（mg/kg以Hg計(jì)）小于或等于005。4、乳：（1）產(chǎn)品外包裝良好，外包裝上必須標(biāo)明名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期；產(chǎn)品外包裝有“QS”標(biāo)志；標(biāo)明成分或者配料表；貯存條件；標(biāo)明生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號；生產(chǎn)許可證編號；（2）食品添加劑應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽、說明書和包裝。以及食品添加劑的使用范圍、用量、使用方法，并在標(biāo)簽上載明“食品添加劑”字樣。（3）進(jìn)口的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽、中文說明書。說明書應(yīng)當(dāng)符合本法以及我國其他有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的要求，載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式。預(yù)包裝食品沒有中文標(biāo)簽、中文說明書或者標(biāo)簽、說明書不符合本條規(guī)定的，屬違法食品，禁止在食堂區(qū)域使用。未盡事項(xiàng)，須按照國家相關(guān)法律法規(guī)要求以及食材檢驗(yàn)檢疫的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，擬投所有品目均要有正規(guī)廠家、廠址、生產(chǎn)日期等，在質(zhì)保期內(nèi)，剩余保質(zhì)期不少于三分之二，具有產(chǎn)品合格證。四、質(zhì)量要求1食品衛(wèi)生安全：遵守國家、行業(yè)關(guān)于食品衛(wèi)生安全的相關(guān)法律、法規(guī)，確保飲食安全；因食品安全問題造成的一切后果均由供應(yīng)商負(fù)責(zé)，并根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行處罰及賠償；2食品采購：應(yīng)制定科學(xué)、完善的采購管理制度，采購的食品、原料及成品，不得腐敗變質(zhì)、霉變及其它不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的情況；采購的肉類食品必須有合法檢驗(yàn)單或印證，外加工食品采購須確認(rèn)定點(diǎn)；食品貯存有專人負(fù)責(zé)、生熟分區(qū)域，不得超期，定期清庫檢查，防止食品變質(zhì)、霉變、生蟲、及時(shí)清理不符合衛(wèi)生要求的食品等，做好采購物品的登記，妥善保管票據(jù)、檢驗(yàn)單等。并接受招標(biāo)人、執(zhí)法人員的監(jiān)督和檢查。3生產(chǎn)安全：安全無隱患，操作規(guī)范，確保安全生產(chǎn)無事故；4人員須持證上崗，服務(wù)規(guī)范；5質(zhì)量：質(zhì)量優(yōu)良；6預(yù)包裝產(chǎn)品外包裝良好，外包裝上必須標(biāo)明名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等；產(chǎn)品外包裝有“QS”標(biāo)志；標(biāo)明成分或者配料表；貯存條件；標(biāo)明生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號；生產(chǎn)許可證編號；7食品添加劑應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽、說明書和包裝。以及食品添加劑的使用范圍、用量、使用方法，并在標(biāo)簽上載明“食品添加劑”字樣。8進(jìn)口的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽、中文說明書。說明書應(yīng)當(dāng)符合本法以及我國其他有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的要求，載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式。預(yù)包裝食品沒有中文標(biāo)簽、中文說明書或者標(biāo)簽、說明書不符合本條規(guī)定的，屬違法食品，禁止在食堂區(qū)域使用。