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安徽師范大學(xué)學(xué)生食堂委托經(jīng)營合同書甲方：安徽師范大學(xué)（以下簡稱甲方）乙方：安徽潤博餐飲管理服務(wù)有限公司（以下簡稱乙方）一、總則第一條為確保學(xué)校師生食品安全及提供專業(yè)、優(yōu)質(zhì)、高效的餐飲服務(wù)，根據(jù)《中華人民共和國招標(biāo)投標(biāo)法》、《中華人民共和國民法典》、《中華人民共和國食品安全法》、《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》、《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理辦法》《GB31654—2021食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)以及有關(guān)政策規(guī)定，遵循平等、自愿、公平和誠信原則，就乙方通過競標(biāo)獲得甲方所屬花津校區(qū)第二食堂二層和三層餐廳委托經(jīng)營權(quán)事宜，雙方經(jīng)協(xié)商一致訂立本合同，以共同遵守。第二條甲方委托總務(wù)處負責(zé)本合同實施中的監(jiān)督管理、協(xié)調(diào)服務(wù)等具體事宜。第三條乙方指派食堂經(jīng)理，負責(zé)日常經(jīng)營管理。乙方不得將經(jīng)營權(quán)和設(shè)備轉(zhuǎn)包、分包、出借給第三方，不得經(jīng)營合同外的業(yè)務(wù),不得擅自停業(yè)。第四條乙方要樹立為師生提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)的委托經(jīng)營理念和良好的職業(yè)道德，應(yīng)充分認(rèn)識高校餐飲所具有公益性、服務(wù)性的特有屬性，確保飲食服務(wù)質(zhì)量和食品衛(wèi)生安全，切實履行服務(wù)承諾，滿足師生餐飲需求，為學(xué)校穩(wěn)定和發(fā)展做出積極貢獻。二、委托經(jīng)營標(biāo)的及食品安全風(fēng)險承擔(dān)第五條委托經(jīng)營標(biāo)的為甲方所屬花津校區(qū)學(xué)生第二食堂二層和三層餐廳經(jīng)營權(quán)，經(jīng)營內(nèi)容為餐飲服務(wù)，其中二層餐廳基本大伙保障供應(yīng)窗口不得少于該樓層供應(yīng)窗口總數(shù)的二分之一。三樓餐廳設(shè)有民族餐飲服務(wù)專區(qū)。第六條甲方所屬設(shè)備設(shè)施見雙方移交明細清單（見附件），乙方自行添置的設(shè)施設(shè)備需提供明細清單，報甲方審核批準(zhǔn)后方可進入餐廳所在的經(jīng)營場所。第七條委托經(jīng)營合同期滿后10日內(nèi)，乙方應(yīng)結(jié)清全部應(yīng)付賬款。若發(fā)生以下情況甲方將有權(quán)暫停結(jié)算投標(biāo)人營業(yè)款，由乙方承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任：71乙方存在拖欠貨款或員工工資現(xiàn)象，乙方應(yīng)立即支付拖欠的欠款，否則甲方有權(quán)暫停結(jié)算乙方營業(yè)款，并有權(quán)從營業(yè)款中直接支付所拖欠工資或查證屬實的貨款。72乙方在委托經(jīng)營期間因未按約履行合同而造成甲方或甲方人員財產(chǎn)損失或人身傷害的，甲方有權(quán)從乙方營業(yè)款中獲得賠償或代為賠付。73乙方在委托經(jīng)營期間發(fā)生食品安全事故，甲方有權(quán)暫停結(jié)算乙方營業(yè)款，處理事故的相關(guān)費用從暫扣的營業(yè)款中支付，不足部分乙方應(yīng)補齊，直至事故妥善處置完畢，且乙方應(yīng)承擔(dān)食品安全事故引發(fā)的其它法律責(zé)任，因此導(dǎo)致甲方承擔(dān)行政罰款或其它財產(chǎn)性責(zé)任的，均由乙方承擔(dān)。74在合同期內(nèi)，乙方不得以合作、聯(lián)營、掛靠、出借等任何方式在委托經(jīng)營的學(xué)生食堂內(nèi)有轉(zhuǎn)包或外包、轉(zhuǎn)讓行為，如發(fā)現(xiàn)，應(yīng)立即整改。如整改不力，甲方有權(quán)立即單方解除本合同，并暫扣乙方營業(yè)款，對乙方為委托經(jīng)營所作的所有投入不給予任何形式的經(jīng)濟補償或承擔(dān)任何形式的賠償責(zé)任。乙方應(yīng)在甲方解除合同通知期限內(nèi)無條件騰讓并將經(jīng)營場所交還甲方，如逾期騰讓并交還經(jīng)營場所，則每逾期一天，應(yīng)按照截止解除通知之日已發(fā)生的營業(yè)額的30%承擔(dān)違約責(zé)任至實際騰讓交還之日止，乙方對此充分理解并完全接受。三、委托經(jīng)營期限以及餐飲服務(wù)相關(guān)要求第八條委托經(jīng)營期限：自2025年7月22日至2026年7月22日。第九條乙方承諾并保證遵守如下食堂及餐廳經(jīng)營的服務(wù)要求：91餐飲服務(wù)時間：早餐6:30-9:00、中餐10:30-13:00、晚餐16:30-19:00、夜餐19:00-22:30。92成本核算：依據(jù)《安徽師范大學(xué)大學(xué)委托經(jīng)營學(xué)生食堂成本核算辦法》（注：本合同書簽訂之前，乙方對前述成本核算辦法已經(jīng)收悉并完全接受），每一個核算周期（一個月），乙方報一次成本核算情況。所有菜品價格需書面提交甲方備案，菜品價格調(diào)整需經(jīng)甲方書面批準(zhǔn)，乙方不得自行調(diào)整。93花色品種。每日早餐主食品種不少于20種，其中面食品種不少于6種，菜肴（含小菜）不少于5種；中餐主食不少于3種，其中米飯、饅頭、面條必須提供，菜肴品種不少于50種；晚餐主食不少于10種，菜肴品種不少于30種。94供應(yīng)價格控制：精品、高、中、低檔各類菜肴比例為1:3:3:3，低價菜肴不得斷供。精品菜指單份售價為5元（不含5元）——15元的菜肴，如牛羊肉、純豬肉、整條魚、蝦等，可以稱重售賣，但應(yīng)明顯低于市場同類價格。高檔菜指單份售價為4元（不含4元）以上——5元（含5元）的菜肴。中檔菜指單份售價為指單份售價為2元（不含2元）——4元（含4元）的菜肴。低檔菜指單份售價為2元以下（含2元）的菜肴，其中1元以下菜肴每餐不得少于3個品種。基本大伙：面點兩個價位（05元/份、10元/份）品種均要達到5個以上，日常供應(yīng)如白粥05元/份、白煮蛋10元/個、五香蛋13元/份、青菜面35元/份必須供應(yīng)及時，確保所有規(guī)定的主副食不斷供。基本大伙套餐一葷一素不得高于7元/份，每增加一份素菜加1元，每增加一份葷菜加3元，米飯免費。免費湯要保證質(zhì)量，不斷供。95重量要求：單份菜的分量必須兩勺，具體重量要求：無湯無汁類200克/份，帶汁類220克/份，帶湯類250克/份。饅頭重量100克±10克/個、包子重量80克±10克（餡料30克）/個、主食類米飯01元/50克、面條35元/份（150-170克），在餐廳就餐區(qū)設(shè)置服務(wù)臺并配備公平秤。96制止餐飲浪費措施：公示優(yōu)惠供應(yīng)措施，遵守落實“素菜不隔餐，葷菜不隔夜”規(guī)定，飯、菜、湯水類等窗口應(yīng)設(shè)置小份或半份類供應(yīng)品種。第十條提供的民族餐飲服務(wù)應(yīng)符合如下要求：101充分認(rèn)識做好民族餐飲重要性，按照民族餐飲要求，提供