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岳陽市體育運動學校食材配送及食堂服務項目公開招標公告非專門面向中小企業(yè)情況說明及采購需求明細.doc

下載文件(2.63MB)
岳陽市 2025-10-22 2.63MB 業(yè)主:岳陽市體育運動學校
內(nèi)容簡介

采購需求一、采購項目名稱與項目概況:項目名稱:岳陽市體育運動學校食材配送及食堂服務項目項目概況:包1:食材配送包2:食堂勞務外包(含岳陽市體育運動學校食堂勞務外包及游泳學校食堂勞務外包)服務人數(shù):學生約400人,教職工約50人注:本包為固定總價,包2:食堂勞務外包序號名稱數(shù)量服務天數(shù)(月份)崗位職責工作時間1負責人1121、協(xié)助食堂負責人做好食堂廚房管理工作,重點抓好伙食質(zhì)量;2、負責制定本食堂主、副食品原材料需求計劃,對購進的原材料質(zhì)量、數(shù)量認真檢查驗收3、認真抓好加工、烹飪、就餐全過程的管理,按照菜譜安排好主、副食品的加工和調(diào)制,掌握好調(diào)味品的用量,嚴格把好飯菜質(zhì)量關4、根據(jù)食堂實際需求,經(jīng)常參加廚師們在崗培訓,研究和提高烹飪技術,改善飯菜質(zhì)量;5、加強生產(chǎn)調(diào)度,科學合理安排人員,按時組織開飯,保證開飯時間,做到現(xiàn)炒現(xiàn)做,按頓分批次制作,確保熱飯、熱菜供應;6、規(guī)范操作,配菜合理,加強對加工工序的流程管理,確保飯菜可口,讓就餐者滿意。上班時間6:30-14:00上班時間15:30-19:002主廚1121、在負責人/廚師長指揮下,負貴對各種食品的加工制作,保證食品質(zhì)量;2、服務周到,禮貌待人;3、遵守作息時間,準時開餐,不擅離職守,不脫崗、串崗;4、服從分配,按質(zhì)、按量、按時上班時間6:30-14:00上班時間15:30-19:00烹制飯菜,做到飯菜可口,保質(zhì)保鮮;5、遵守安全操作規(guī)程,正確使用操作工具,合理使用原材料,節(jié)約水、電、煤氣等用料;6、嚴格遵守各項規(guī)章制度,搞好廚房、餐廳衛(wèi)生;7、自覺遵守各項規(guī)章制度,努力鉆研業(yè)務,提高烹飪技術;8、服從主管調(diào)動,維護好廚房灶具、設備,協(xié)助員工餐廳服務員做好開餐準備工作。3副廚1121、在負責人/廚師長指揮下,負責對游泳館食堂各種食品的加工制作,保證食品質(zhì)量;2、服務周到,禮貌待人;3、遵守作息時間,準時開餐,不擅離職守,不脫崗、串崗;4、服從分配,按質(zhì)、按量、按時烹制飯菜,做到飯菜可口,保質(zhì)保鮮;5、遵守安全操作規(guī)程,正確使用操作工具,合理使用原材料,節(jié)約水、電、煤氣等用料;6、嚴格遵守各項規(guī)章制度,搞好廚房、餐廳衛(wèi)生;7、自覺遵守各項規(guī)章制度,努力鉆研業(yè)務,提高烹飪技術;8、服從主管調(diào)動,維護好廚房灶具、設備,協(xié)助員工餐廳服務員做好開餐準備工作。上班時間6:30-14:00上班時間15:30-19:004白案廚師1121、在廚師長指揮下,對面食與點心制作,保證食品質(zhì)量,每周完成面點制作;2、服務周到,禮貌待人;3、遵守作息時間,準時開餐,不擅離職守,不脫崗、串崗;4、服從分配,按質(zhì)、按量、保質(zhì)保鮮;5、嚴格遵守各項規(guī)章制度,搞好廚房、餐廳衛(wèi)生;6、自覺遵守各項規(guī)章制度,提高烹飪技術;7、服從主管調(diào)動,維護好廚房灶上班時間6:30-14:00上班時間15:30-19:00具、設備,協(xié)助員工餐廳服務員做好開餐準備工作。5助手1121、負責食堂衛(wèi)生和餐具、用具的消毒工作;2、負責來賓接待服務工作;3、負責職工就餐的服務工作:4、負責食堂就餐用具的保管工作:5、負責餐桌衛(wèi)生清理工作;6、負責區(qū)域的衛(wèi)生清理工作。上班時間6:30-14:00上班時間15:30-19:006切配3127大廳保潔112注:1包1上限價為47089090元,本包為固定總價。上述費用包括所有員工的工資、獎金、福利、醫(yī)療、社保和交通等一切費用。2中標單位除提供上述人員外,還需要配備營養(yǎng)師一名。3中標人須承擔為本項目服務員工的工傷、生病住院、意外傷害、用工死亡等一切費用。

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