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1大場鎮(zhèn)社會事業(yè)發(fā)展服務(wù)中心食堂委托運(yùn)營管理項(xiàng)目的合同合同統(tǒng)一編號：11N6901*1合同內(nèi)部編號：合同各方：甲方：上海市寶山區(qū)大場鎮(zhèn)社會事業(yè)發(fā)展服務(wù)中心乙方：上海秋來園餐飲管理有限公司地址：上海市寶山區(qū)滬太路2010-1號地址：上海市寶山區(qū)真大路602號郵政編碼：郵政編碼：200439電話：021-66691501電話：*傳真：傳真：聯(lián)系人：夏偉斌聯(lián)系人：盧湖場根據(jù)《中華人民共和國民法典》《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國消防法》及相關(guān)法律規(guī)定，甲乙雙方就食堂運(yùn)營管理事宜共同協(xié)商，達(dá)成如下事宜：一、場地情況：甲方將大場鎮(zhèn)社會事業(yè)發(fā)展服務(wù)中心食堂運(yùn)營委托乙方管理，由甲方向乙方提供食堂場地。地址：滬太路2010-1號面積：222平方米二、用餐情況及結(jié)算依據(jù)21、乙方負(fù)責(zé)供應(yīng)甲方員工用餐。乙方服務(wù)對象：（1）大場鎮(zhèn)社會事業(yè)發(fā)展服務(wù)中心員工72人、其他搭伙人員5人（力量之聲、圖書館巡場）等；（2）大場鎮(zhèn)黨群服務(wù)中心員工20人。以上人員根據(jù)實(shí)際當(dāng)班情況用餐；如有外來人員及會務(wù)活動(dòng)、公務(wù)接待等用餐需根據(jù)甲方需求提供客飯，按實(shí)際情況另行通知。2、早、中、晚餐用餐標(biāo)準(zhǔn)：早餐：A套面食類和B套點(diǎn)心類可選，每餐x元餐標(biāo)；中、晚二餐：二葷二素一湯另搭配粗糧、酸奶、水果，有A、B二類套餐可選，每餐x元餐標(biāo)；國定假日自助餐，每餐x元餐標(biāo)。以上所有供應(yīng)餐品與大場鎮(zhèn)鎮(zhèn)政府食堂菜譜基本保持一致。3、每月按實(shí)際用餐數(shù)量結(jié)算。4、供餐時(shí)間：（1）早餐：7：00-8：30（2）午餐：11：00-12:30（3）晚餐：17：00-18：00三、合同期限：合同期限:一年，將按照《中華人民共和國政府采購法實(shí)施條例》執(zhí)行采購程序。四、運(yùn)營方式1、在運(yùn)營期內(nèi)乙方向甲方借用廚房相關(guān)設(shè)備，所有設(shè)備明細(xì)見合同附件。2、乙方負(fù)責(zé)食材采購、自行加工。水，電，燃?xì)?、廢棄油處理、下水道清撈、排煙管道、油煙分離器、油水分離器等食堂事務(wù)均由乙方負(fù)責(zé)。3、運(yùn)營期內(nèi)廚房設(shè)施、設(shè)備及食堂用具、餐桌椅等維修、保養(yǎng)由乙方自行承擔(dān)，如需添置或置換廚房設(shè)備由乙方自行負(fù)責(zé)。五、甲方權(quán)利義務(wù)1、甲方按合同規(guī)定，監(jiān)督乙方依法經(jīng)營、履行合同，做好協(xié)調(diào)工作，并協(xié)助乙方維持食堂正常就餐秩序。2、甲方有權(quán)對乙方進(jìn)行考核，考核分作為當(dāng)季度支付服務(wù)費(fèi)的結(jié)算依據(jù)，并有權(quán)要求乙方對不合格扣分項(xiàng)內(nèi)容進(jìn)行整改。六、乙方權(quán)利義務(wù)1、乙方應(yīng)提供運(yùn)營食堂法人身份證、《營業(yè)執(zhí)照》、《食品經(jīng)營許可證》等證照供甲方核查，并提供復(fù)印件甲方存檔。2、乙方應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行國家和環(huán)境與食品安全衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)規(guī)定，接受市場監(jiān)督管理部門、衛(wèi)生管理部門、環(huán)保、消防以及其他相關(guān)職能部門和甲方的監(jiān)督。乙方需落實(shí)主體責(zé)任定人定崗履職，提供給甲方食品安全管理人員任命書，由乙方對食堂運(yùn)營包括食品安全等負(fù)主體責(zé)任，若發(fā)生任何違規(guī)行為或食品安全問題與甲方無關(guān)。3、乙方負(fù)責(zé)所有食堂員工工作用餐。4、乙方應(yīng)按甲方規(guī)定時(shí)間準(zhǔn)時(shí)開餐，開餐時(shí)間由甲方規(guī)定，如有變動(dòng)應(yīng)事先通知乙方。35、嚴(yán)禁供應(yīng)腐爛變質(zhì)的食品，保持菜肴的新鮮和衛(wèi)生。冰柜定期清理、除霜、消除異味、生熟物品分開存放。餐后認(rèn)真清洗食具并做好消毒工作，確保食堂內(nèi)部、用餐大廳環(huán)境衛(wèi)生達(dá)到衛(wèi)生管理部門要求。6、所有食堂工作人員必須持有效的餐飲行業(yè)健康證及餐飲行業(yè)食品安全管理員證、餐飲行業(yè)法人或主要負(fù)責(zé)人證、食品生產(chǎn)行業(yè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)操作人員證等餐飲行業(yè)執(zhí)業(yè)證，進(jìn)入食堂操作間一律戴上口罩和帽子，禁止在食堂內(nèi)吸煙。7、乙方需簽訂食堂食品安全、消防安全責(zé)任書，并根據(jù)應(yīng)根據(jù)《人員密集場所消防安全管理辦法》、《2021年“雙隨機(jī)”消防安全監(jiān)督檢查計(jì)劃公開表》的要求，食堂排煙管道至少每季度清洗一次，并做好油煙管道清洗記錄上傳至消防安全管理部門備案核查。需按照《上海市燃?xì)獍踩芾項(xiàng)l例》完成每年一次的安全檢測并支付全部檢測費(fèi)用。8、乙方須按《城鎮(zhèn)排水與污水處理?xiàng)l例》《中華人民共和國大氣污染防治法》完成每月食堂段隔油池、油水分離器清淤、油煙凈化器、廢油等清理作業(yè)并做好每月臺賬記錄，保證下水管道、窖井蓋口無堵塞、無外溢，所涉及的費(fèi)用均由乙方承擔(dān)。9、乙方應(yīng)依據(jù)《城鎮(zhèn)污水排入排水管網(wǎng)許可管理辦法》《中華人民共和國大氣污染防治法》等規(guī)定，食堂排放水質(zhì)和空氣必須達(dá)到國家規(guī)定要求。10、乙方應(yīng)委派專人負(fù)責(zé)采購各類食堂所需符合綠色產(chǎn)品、綠色認(rèn)證產(chǎn)品、綠色包裝、新能源產(chǎn)品和節(jié)能環(huán)保產(chǎn)品。11、乙方無償提供用餐所需的餐巾紙、擦手紙、洗手液、牙簽、一次性餐飲具等易耗品，每季度更換一次食堂就餐用竹筷，以上用品必須符合綠色采購、環(huán)保要求。12、乙方應(yīng)提供符合綠色環(huán)保指定品牌的證照齊全放心、安全的副食品及調(diào)味品，不得使用無牌或雜牌副食品及調(diào)味品。食品原材料采購需根據(jù)《食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控要求》索取、留存、整理供貨者的許可證、產(chǎn)品合格證、檢疫證明食品流通許可證等相關(guān)證照、票證、票據(jù)，建立食品安全信息追溯系統(tǒng)并建檔備查。13、甲方有臨時(shí)招待工作餐，需提前告知乙方，乙方提前準(zhǔn)備食材，臨時(shí)招待工作用餐每月按實(shí)結(jié)算。14、綠色采購驗(yàn)收要求：如承包方在投標(biāo)響應(yīng)文件中提供了綠色采購一覽表并承諾涉及綠色包裝為綠色產(chǎn)品，須在驗(yàn)收資料中包含相應(yīng)材料的節(jié)能產(chǎn)品、環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品、綠色產(chǎn)品、綠色包裝等的認(rèn)證證書，未提供相關(guān)認(rèn)證證書的，將扣除合同金額的1%作為處罰。七、監(jiān)督考核（一）餐飲服務(wù)考核指標(biāo)41、乙方達(dá)到以下服務(wù)和管理目標(biāo)：就餐人員滿意率80%以上。（滿意度調(diào)查表見附件一）2、每周基本參照鎮(zhèn)政府食堂菜單，公布菜譜，完成率90%以上。3、重大安全責(zé)任事故發(fā)生率為0。4、食物中毒事件發(fā)生率為0。5、崗位考勤合格率達(dá)到98%。6、賬冊證單符合率達(dá)到99%。7、餐飲設(shè)備設(shè)施完好率達(dá)到95%。8、餐廳及廚房設(shè)備設(shè)施保潔措施保證率99%。9、餐具的清潔消毒合格率≥99%、缺損率≤3%。10、食品安全監(jiān)督檢查結(jié)果為良好。（二）考核情況1、考核根據(jù)食堂服務(wù)內(nèi)容，由甲方對接人作為考核負(fù)責(zé)人，對乙方當(dāng)月食堂服務(wù)進(jìn)行考核評價(jià)，綜合考核分作為當(dāng)季度支付服務(wù)費(fèi)的結(jié)算依據(jù)之一。（綜合考核表見附件）2、考核結(jié)果及付款比例考核每月度一次（季度匯總），時(shí)間原則上安排在月底或月初的五個(gè)工作日內(nèi)進(jìn)行，考核后將考核情況書面告知乙方，并告知乙方扣分項(xiàng)目，乙方有權(quán)向采購人就扣分項(xiàng)作出合理書面解釋并提供整改方案。八、費(fèi)用金額、結(jié)算方式及支付期限序號季度考核結(jié)果支付比例1考核合格80≤季度考核評分≤100100%2基本合格60≤季度考核評分≤7985%3不合格0≤季度考核評分≤5950%4出現(xiàn)食物中毒或其他重大食品安全事故0%