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采購需求一、項目概況1、項目名稱：武漢市黃陂區(qū)自然資源和城鄉(xiāng)建設(shè)局食堂食材配送采購項目2、采購預算：預算價110萬元投標報價超過該包段預算價為無效投標。3、服務期限：合同簽訂后一年，服務期滿采購人對中標人進行綜合考評、考核、評估，依據(jù)綜合考評情況可續(xù)簽下一年服務合同，續(xù)簽最長不超過兩年。4、服務地點：武漢市黃陂區(qū)自然資源和城鄉(xiāng)建設(shè)局二、服務內(nèi)容序號項目名稱1干貨類、調(diào)料、預包裝食品等2農(nóng)副產(chǎn)品類(蔬菜類、蛋類、水果、豆制品等)3肉類、水產(chǎn)品類、蛋禽類、海產(chǎn)品等4乳1、干貨類(食鹽、調(diào)料等)調(diào)料、干貨須是正規(guī)知名廠家或代理商，有商標牌號，注明生產(chǎn)日期、產(chǎn)地、包裝規(guī)格、有“QS”標志。2、農(nóng)副產(chǎn)品類(蔬菜類、蛋類、水果、豆制品等)蔬菜類（1）感官指標：要求新鮮、整齊、均勻、無碎屑、無霉變、無病蟲害、無雜質(zhì)，應與原有蔬菜色澤一致，具有原有蔬菜的氣味，無異味，感官不合格率不能超過3%。（2）理化指標：砷（mg/kg,以As計）小于或等于05；鉛（mg/kg以Pb計）小于或等于02；鎘（mg/kg以Cd計）小于或等于005；汞（mg/kg以Hg計）小于或等于001；細菌總數(shù)（個/g）小于或等于100000；大腸菌群（個/100g）小于或等于10000。農(nóng)藥殘留符合GB184061-2001標準。蛋類：雞蛋應鮮新、大小均勻、無破損、色澤光滑，須出具加蓋地方政府監(jiān)督所檢疫章的動物檢疫證明。水果：（1）感官指標：要求新鮮、整齊、均勻、無碎屑、無霉變、無病蟲害、無雜質(zhì)，應與原有水果色澤一致，具有原有水果的氣味，無異味，感官不合格率不能超過3%。（2）理化指標：砷（mg/kg,以As計）小于或等于05；鉛（mg/kg以Pb計）小于或等于02；鎘（mg/kg以Cd計）小于或等于005；汞（mg/kg以Hg計）小于或等于001；細菌總數(shù)（個/g）小于或等于100000；大腸菌群（個/100g）小于或等于10000。農(nóng)藥殘留符合GB184061-2001標準。豆制品：（1）感官指標：具有本品種的色、香、味，不酸、不粘、無異味，無雜質(zhì)、無霉變。（2）理化指標：砷（mg/kg,以As計）小于或等于05；鉛（mg/kg以Pb計）小于或等于10；食品添加劑按GB2760-1996規(guī)定執(zhí)行。3、食堂肉類、水產(chǎn)品類、禽類、海產(chǎn)品等（1）感官指標：必須經(jīng)畜牧獸醫(yī)部門檢疫，符合市場鮮銷而未冷凍的肉類。豬肉必須保證供應為當日屠宰的豬肉，肉身必須蓋有衛(wèi)生檢疫章，須出具加蓋地方政府監(jiān)督所檢疫章的動物檢疫證明。肉品須表皮潔凈、膘厚適中、色澤鮮亮、紋理清晰、肉質(zhì)細膩、無異味、去骨、無毛、按壓無水跡。牛羊肉類，肉身必須蓋有衛(wèi)生檢疫章，須出具加蓋地方政府監(jiān)督所檢疫章的動物檢疫證明，肉品須色澤鮮亮、無任何異味、按壓無水跡。紋理清晰，肉質(zhì)細膩，品質(zhì)好。具有鮮牛羊肉的正常氣味，煮沸后肉湯澄清透明，脂肪團聚于表面，具有香味。（2）鮮雞肉質(zhì)量驗收標準：眼球飽滿，皮膚有光澤，淡黃或灰白色，肌肉切而發(fā)亮。外表微干或微濕，不粘手，彈性良好，指壓后凹陷立即恢復，正常氣味。無長毛及毛、毛根、口腔及宰殺刀口無血污雜質(zhì)，無紫斑瘀血凈腔禽腹內(nèi)無過多脂肪，腹下刀口，不過長刀口整齊。重量在085KG鮮雞最好當天殺當天送。（3）鮮鴨、鵝質(zhì)量驗收標準：眼球平坦。皮膚有光澤，乳白或淡紅色，肌肉切而有光澤。外表稍濕潤，不粘手，指壓后凹陷立即恢復。鴨、鵝固有的正常氣味，無長毛及絨毛，毛根口腔及宰殺刀口失血污、無紫斑瘀血、凈膛、腹內(nèi)無過多脂肪、腹下刀口，不過長，刀口齊整，北京鴨重15-17KG左右。（4）理化指標：揮發(fā)性鹽基氮（mg/100g）小于或等于15，汞（mg/kg以Hg計）小于或等于005。4、乳：（1）產(chǎn)品外包裝良好，外包裝上必須標明名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期；產(chǎn)品外包裝有“QS”標志；標明成分或者配料表；貯存條件；標明生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；產(chǎn)品標準代號；生產(chǎn)許可證編號；（2）食品添加劑應當有標簽、說明書和包裝。以及食品添加劑的使用范圍、用量、使用方法，并在標簽上載明“食品添加劑”字樣。（3）進口的預包裝食品應當有中文標簽、中文說明書。說明書應當符合本法以及我國其他有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國家標準的要求，載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式。預包裝食品沒有中文標簽、中文說明書或者標簽、說明書不符合本條規(guī)定的，屬違法食品，禁止在食堂區(qū)域使用。未盡事項，須按照國家相關(guān)法律法規(guī)要求以及食材檢驗檢疫的標準執(zhí)行，擬投所有品目均要有正規(guī)廠家、廠址、生產(chǎn)日期等，在質(zhì)保期內(nèi)，剩余保質(zhì)期不少于三分之二，具有產(chǎn)品合格證。三、質(zhì)量要求1食品衛(wèi)生安全：遵守國家、行業(yè)關(guān)于食品衛(wèi)生安全的相關(guān)法律、法規(guī)，確保飲食安全；因食品安全問題造成的一切后果均由投標人負責，并根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)進行處罰及賠償；2食品采購：應制定科學、完善的采購管理制度，采購的食品、原料及成品，不得腐敗變質(zhì)、霉變及其它不符合衛(wèi)生標準的情況；采購的肉類食品必須有合法檢驗單或印證，外加工食品采購須確認定點；食品貯存有專人負責、生熟分區(qū)域，不得超期，定期清庫檢查，防止食品變質(zhì)、霉變、生蟲、及時清理不符合衛(wèi)生要求的食品等，做好采購物品的登記，妥善保管票據(jù)、檢驗單等。并接受招標人、執(zhí)法人員的監(jiān)督和檢查。3生產(chǎn)安全：安全無隱患，操作規(guī)范，確保安全生產(chǎn)無事故；4人員須持證上崗，服務規(guī)范；5質(zhì)量：質(zhì)量優(yōu)良；6預包裝產(chǎn)品外包裝良好，外包裝上必須標明名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等；產(chǎn)品外包裝有“QS”標志；標明成分或者配料表；貯存條件；標明生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；產(chǎn)品標準代號；生產(chǎn)許可證編號；7食品添加劑應當有標簽、說明書和包裝。以及食品添加劑的使用范圍、用量、使用方法，并在標簽上載明“食品添加劑”字樣。8進口的預包裝食品應當有中文標簽、中文說明書。說明書應當符合本法以及我國其他有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國家標準的要求，載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式。預包裝食品沒有中文標簽、中文說明書或者標簽、說明書不符合本條規(guī)定的，屬違法食品，禁止在食堂區(qū)域使用。9為保證食品的質(zhì)量及安全性，中標投標人應對每批次配送的主要采購項目：糧、油、肉類、水產(chǎn)品、蛋禽類、海產(chǎn)品等建立檔案，做到配送產(chǎn)品的可追溯性。四、結(jié)算方式及報價1結(jié)算方式：最終結(jié)算價＝實際采購量×當月基準價×折扣率。當月基準價：由于市場波動等因素影響，以每月武漢市黃陂區(qū)（周邊超市）的同類貨物（中等以上質(zhì)量）考察價格的平均價作為當月考察后基準價格，當月基準價以投標人出具有效的書面證明材料為準。采購人有權(quán)對投標人每月提供的當月基準價進行不定期抽查，如發(fā)現(xiàn)虛假報價采購人有權(quán)對其進行處罰或取消中標資格，具體事項由合同中約定。2報價要求：本項目按折扣率（%）進行報價，年度結(jié)算費用不得超過采購預算。3付款方式：根據(jù)每日食材配送量按月?lián)嵔Y(jié)算，年度結(jié)算費用不得超過采購預算，結(jié)算時投標人須在每月20日之前將上月訂單內(nèi)所有原材料及半成品送至采購人指定地點，同時應提供《送貨清單》、《當月基準價》、《驗收配單》及供貨發(fā)票，經(jīng)采購人驗收合格后予以支付，年度最后1個月的付款金額和付款方式雙方協(xié)商確定。五、商務要求：1投標人須按采購人需求及相應要求配送相關(guān)食物、食材。2供應方式：由采購人每周五告知中標投標人下周的品目、質(zhì)量要求及需求量，投標人根據(jù)采購人的要求須在每日6:30之前進行配送至采購人指定地點。貨到指定地點后，由采購人的管理人員對所供的食材進行復稱、檢驗，合格后方能驗收。若達不到要求，投標人須及時更換合格食材。投標人不能滿足供貨要求時，應提前1個月通知采購人，經(jīng)同意后方可終止合同。3因產(chǎn)品質(zhì)量問題發(fā)生的食物中毒等事故，由中標投標人承擔經(jīng)濟賠償責任以及其他法律責任。4依據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所提供的質(zhì)量標準，投標人提供的產(chǎn)品必須是經(jīng)過質(zhì)量監(jiān)督管理部門檢驗并取得合格證明的產(chǎn)品。5投標人應保證所提供的產(chǎn)品是合格安全的產(chǎn)品，一旦發(fā)現(xiàn)偽劣假冒產(chǎn)品、以次充好產(chǎn)品或替代產(chǎn)品，投標人承擔全部法律責任。6投標人必須按照食堂管理人員通知的時間、數(shù)量、品種、品質(zhì)要求準時送貨，經(jīng)驗收合格后簽字確認，不能以任何理由推托，一旦影響到食堂的正常運轉(zhuǎn)，投標人應承擔相應的經(jīng)濟賠償。7投標人擬派配送人員須具有健康證（提供擬派配送人員名單及有效的健康證）。8投標人應嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》及其他食品質(zhì)量、食品衛(wèi)生、食品安全法律法規(guī)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)供應以下食品，除全部退貨外，將取消供貨單位的供貨資格，供貨單位并承擔由此造成的經(jīng)濟責任和法律責任：（1）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，對人體健康有害的；（2）含有毒、有害物質(zhì)或者被有害物質(zhì)污染，對人體健康有害的；