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采購(gòu)內(nèi)容與要求第一節(jié)服務(wù)要求一、項(xiàng)目概況衡陽(yáng)市公安局民警食堂及監(jiān)所在押人員食堂食材配送服務(wù)采購(gòu)項(xiàng)目，項(xiàng)目地點(diǎn)分散，共計(jì)14個(gè)單位。二、采購(gòu)項(xiàng)目分包情況包名標(biāo)的名稱數(shù)量12025年衡陽(yáng)市公安局機(jī)關(guān)食堂及局屬單位食堂食材配送服務(wù)(豬肉類及豬肉加工類產(chǎn)品)1年22025年衡陽(yáng)市公安局機(jī)關(guān)食堂及局屬單位食堂食材配送服務(wù)（禽肉、牛肉、羊肉、魚等其他肉類產(chǎn)品）1年32025年衡陽(yáng)市公安局機(jī)關(guān)食堂及局屬單位食堂食材配送服務(wù)（蔬菜、蛋、水果、米粉、牛奶、面粉、干貨、調(diào)味品、節(jié)日食品等）1年42025年監(jiān)所部門食堂食材配送服務(wù)（蔬菜、蛋、米粉等）1年52025年監(jiān)所部門食堂食材配送服務(wù)（豬肉、禽肉、魚其他肉類等）1年62025年監(jiān)所部門食堂食材配送服務(wù)（米、油、面粉、干貨、調(diào)味品等）1年注：1、因本項(xiàng)目食堂物資供應(yīng)人數(shù)和市場(chǎng)價(jià)格的不確定性，結(jié)算以采購(gòu)人實(shí)際采購(gòu)金額為準(zhǔn)。2、包1、包2、包3供貨單位有：市局機(jī)關(guān)食堂、監(jiān)管支隊(duì)、特巡警支隊(duì)、水上派出所、警犬基地民警食堂；包4、包5、包6供貨單位有：市看守所在押人員食堂、未成年人所在押人員食堂、女子所在押人員食堂、拘留所在押人員食堂、戒毒所在押人員食堂、監(jiān)管醫(yī)院在押人員食堂、拘留所民警食堂、戒毒所民警食堂、監(jiān)管醫(yī)院民警食堂。三、各包相關(guān)要求1配送要求：各包的中標(biāo)人都應(yīng)按采購(gòu)人的采購(gòu)計(jì)劃要求（包含多次、分期分批到貨等）配送。采購(gòu)人提前向配送公司提供“采購(gòu)計(jì)劃單”一式兩份，配送公司需在指定時(shí)間按“采購(gòu)計(jì)劃單”明細(xì)運(yùn)輸至指定地點(diǎn)并進(jìn)行分類（雙方有特殊約定的按照約定時(shí)間配送）。以上六個(gè)包采購(gòu)人如有臨時(shí)配送要求，配送公司應(yīng)按要求配送。11配送公司必須具備符合行業(yè)規(guī)定及滿足配送需要的倉(cāng)儲(chǔ)、交通運(yùn)輸?shù)仍O(shè)施設(shè)備，確保食品原料的安全儲(chǔ)存和安全運(yùn)輸。12配送公司提供的食品原料必須是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的食品。13食品運(yùn)輸必須采用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的外包裝和運(yùn)載工具，并且要保持清潔和定期消毒。運(yùn)輸車廂的內(nèi)倉(cāng)，應(yīng)使用抗腐蝕、防潮，易清潔消毒的材料。車廂內(nèi)無(wú)不良?xì)馕?、異味。食品堆放科學(xué)合理，避免造成食品的交叉污染，如對(duì)溫度有要求的食品應(yīng)確定食品溫度。14冷藏、冷凍食品和肉類必須用冷藏、冷凍載具運(yùn)輸，應(yīng)當(dāng)有必要的保溫設(shè)備并在整個(gè)運(yùn)輸過(guò)程中保持安全的冷藏、冷凍溫度。整個(gè)運(yùn)輸過(guò)程應(yīng)科學(xué)合理，運(yùn)輸車輛應(yīng)定期清潔，保持性能穩(wěn)定，符合規(guī)定的溫度要求，使運(yùn)輸食品處于恒定的環(huán)境中。15運(yùn)輸過(guò)程須保證食品的衛(wèi)生與安全，交通工具應(yīng)停放在采購(gòu)人指定的地點(diǎn)。16配送公司需自有或合作的無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品蔬菜種植基地。（適用于包3、包4）17配送過(guò)程中如采購(gòu)人驗(yàn)收質(zhì)量不合格的，配送公司必須于一個(gè)小時(shí)內(nèi)重新送貨上門。配送公司如送貨遲到超過(guò)30分鐘以上一次提出口頭警告，并要求作出書面保證，二次扣罰當(dāng)月總貨款的10%。三次以上，采購(gòu)人將解除其供應(yīng)合同，由此造成的所有損失由配送公司自行承擔(dān)。18配送公司配送時(shí)需提供“送貨清單”一式兩份給采購(gòu)人，“送貨清單”內(nèi)容需包含產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品來(lái)源、產(chǎn)品重量、產(chǎn)品單價(jià)及總價(jià)等內(nèi)容，由采購(gòu)人根據(jù)“送貨清單”核準(zhǔn)稱重。2驗(yàn)收要求21本項(xiàng)目所指的商品及服務(wù)應(yīng)符合招標(biāo)文件的所述的標(biāo)準(zhǔn)；如果沒(méi)有提及適用標(biāo)準(zhǔn)，則應(yīng)符合中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；所有標(biāo)準(zhǔn)必須是有關(guān)機(jī)構(gòu)發(fā)布的最新版本的標(biāo)準(zhǔn)。22商品有包裝的，商品的包裝必須完整清潔（無(wú)損、無(wú)污、無(wú)皺），有注冊(cè)商標(biāo)、成分、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家和保質(zhì)期等。采購(gòu)人有權(quán)拒收包裝不整齊、已拆封的商品。23采購(gòu)人發(fā)現(xiàn)商品出現(xiàn)損壞（包括表面損壞），或出現(xiàn)水漬、串味、受潮等導(dǎo)致商品性質(zhì)改變的，配送公司必須無(wú)條件退貨或更換商品。24配送公司保證所提供的鮮肉類、生禽、鮮水產(chǎn)的多樣性和季節(jié)性，以保證新鮮感。25所供物資按除箱凈重過(guò)磅，最終交易重量以采購(gòu)人確認(rèn)的過(guò)磅數(shù)為準(zhǔn)。26配送公司所供物資超出“采購(gòu)計(jì)劃單”明細(xì)的采購(gòu)人自行退貨，不再接收。3質(zhì)量要求31執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》及其他相關(guān)食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)。32配送公司所提供的產(chǎn)品必須符合食品安全法和國(guó)家食品安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。豬肉類需提供合法屠宰加工檢驗(yàn)證明或檢驗(yàn)檢疫證明，預(yù)包裝食品包裝完整，生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、凈重和SC標(biāo)識(shí)齊全明晰。33肉類：要求為采購(gòu)人指定部位，肉類必須符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，肉質(zhì)緊密，纖維清晰有彈性，肌肉有光澤，色澤均勻，脂肪乳白色，外部濕潤(rùn)不粘手，具有新鮮肉固有的氣味，無(wú)腐敗變質(zhì)及異味等。34禽類、其他食材：凍制品的冷凍時(shí)間不得超過(guò)6個(gè)月。須提供經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫檢驗(yàn)合格證書復(fù)印件和生產(chǎn)廠家的檢測(cè)報(bào)告復(fù)印件。疫情期間，冷凍食品外包裝須有專門機(jī)構(gòu)的核酸檢測(cè)證明。冷凍禽類食品解凍凈重量不少于標(biāo)識(shí)量的85%。35魚類：鮮魚鱗片完整，有光澤無(wú)脫落，鰓口緊閉，眼球光亮透明，魚鰓鮮紅，鰭尾完整，確保皮膚天然色澤明顯。魚體飽滿結(jié)實(shí)、新鮮、無(wú)腐爛異味，肉質(zhì)緊密有彈性，無(wú)離骨脫刺現(xiàn)象。鮮魚類來(lái)源可靠放心，無(wú)毒，無(wú)害，無(wú)污染等。36蔬菜、瓜果瓜果類、蔬菜類必須是優(yōu)質(zhì)貨品，不得含有殘留農(nóng)藥或污染物，供貨商必須保證所供應(yīng)的蔬菜符合國(guó)家相關(guān)食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，必須每天提供農(nóng)藥殘留檢測(cè)報(bào)告，保證送貨質(zhì)量，誠(chéng)實(shí)守信。具體配送需求如下：1）葉菜類：外形正常，葉梗光滑幼嬾，不干癟凋萎，無(wú)過(guò)多黃葉，色澤正常。去除根須，不含土，無(wú)蟲害，大白菜、卷心菜切開心不變黑，無(wú)腐爛情形，無(wú)明顯浸水現(xiàn)象。農(nóng)藥殘留不超標(biāo)。2）瓜果類：外表光亮無(wú)斑點(diǎn)，有新鮮連接的秧，形狀正常、大小均勻，無(wú)軟塌，成熟度適度。無(wú)腐爛，無(wú)污染，清潔、新鮮，無(wú)異味、無(wú)病蟲損害。農(nóng)藥殘留不超標(biāo)。3）根莖類（如香芋、土豆、萵筍）：無(wú)蟲咬、發(fā)芽、發(fā)霉現(xiàn)象，新鮮。農(nóng)藥殘留不超標(biāo)。4）花果類（如西蘭花、白菜花）：無(wú)蟲害，成熟度良好，新鮮固有的色澤鮮明，無(wú)發(fā)霉發(fā)黃。農(nóng)藥殘留不超標(biāo)。5）水果類：當(dāng)季各類水果，無(wú)蟲、無(wú)雜質(zhì)、須在48小時(shí)內(nèi)采摘供應(yīng)，原水果須保證果面干凈、無(wú)明顯泥土、碼放整齊、無(wú)破損、大小基本統(tǒng)一，不得過(guò)熟或欠熟。37干貨、調(diào)味品：要求物資干燥、無(wú)雜質(zhì)、無(wú)霉變、無(wú)硫磺等刺激性氣味。干貨類二氧化硫殘留量、總砷含量不超過(guò)國(guó)家相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。所有產(chǎn)品包裝必須是合格的塑料瓶、塑料桶或塑料袋，包裝不得采用玻璃、金屬制品。預(yù)包裝食品不得出現(xiàn)臨期商品，保質(zhì)期不少于規(guī)定保質(zhì)期的二分之一時(shí)間。產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)出現(xiàn)非采購(gòu)人人為原因所導(dǎo)致的質(zhì)量問(wèn)題，配送公司負(fù)責(zé)包退、包換。38米：有“SC”標(biāo)志，色澤精白明亮，顆粒大小均勻、豐滿堅(jiān)實(shí)，粒面光滑、完整，少有腹白、爆腰粒和碎米，具有正常的米香；無(wú)蟲蛀粒、黃粒米、霉變粒和病斑粒，無(wú)雜質(zhì)；無(wú)霉味、哈喇味、酸敗味、油污味等異味。無(wú)毒、無(wú)污染，符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，有檢驗(yàn)合格證。質(zhì)量等級(jí)為二級(jí)及以上。供貨時(shí)的剩余保質(zhì)期不少于三分之二。39面粉：有“SC”標(biāo)志，粉質(zhì)干爽、細(xì)膩、無(wú)發(fā)霉、板結(jié)、色澤乳白或略帶淡黃色、具面粉清香、無(wú)異物、異味。面粉等級(jí)須為不低于國(guó)家最新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的特制一級(jí)面粉。要求提供品牌美譽(yù)度高、市場(chǎng)占有率高的產(chǎn)品，并提供商品溯源。供貨時(shí)的剩余保質(zhì)期不少于三分之二。